Ang resipe ng kebab na gawa sa bahay: lutuin mula sa iyong paboritong karne sa isang kawali o sa oven!

Ang Lula kebab ay isang ulam na karne na inihanda sa mga skewer. Lalo itong tanyag sa Caucasus, Central Asia at Armenia, kung saan ang kebabs ay inihurnong sa mga mainit na uling. Sa Crimea, ang ulam ay matatagpuan sa pambansang lutuin ng Tatar, ngunit inihanda ito sa grill.

Ang pagiging simple ng paghahanda ay nagbibigay ng isang espesyal na apela sa kebab sa recipe ng skewers. Ang pinakamababang sangkap, walang mga problema sa proseso ng pagluluto, at isang kamangha-manghang masarap na lasa ay hindi mas masahol kaysa sa masarap na pinalamanan na mga squid ... Samakatuwid, huwag mag-atubiling isulat ang resipe ng kebab sa bahay at isama ito sa menu ng pamilya!

5 mga lihim sa kung paano lutuin ang mga babaeng lyuliakh

• Ang mataba na karne ay ginagamit upang gumawa ng tinadtad na karne. Sa klasikong bersyon, ito ay tupa, ngunit para sa modernong Russian cuisine na baboy, baka at kahit na manok ay magiging mas nauugnay. Ang mas maraming taba ay nasa karne, mas malambot ang ulam.
• Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad ng kutsilyo, at hindi baluktot sa isang gilingan ng karne. Kaya mananatili itong mas maraming juice, na magbibigay ng ulam ng lambing at perpektong panlasa.
• Sa klasikong recipe, walang mga itlog na idinagdag sa ulam. Ang "Gluten" para sa pagpapanatili ng hugis ng mga sausage ay mutton fat at protein protein, na inilabas sa panahon ng paghahanda nito. Upang mapanatili ang tinadtad na karne sa mga skewer, ito ay durog at pinalo sa loob ng mahabang panahon. Kung napakahirap para sa iyo na masahin ang karne ng higit sa 20 minuto sa isang hilera, pagkatapos ay idagdag ang itlog o, sa matinding kaso, starch sa tinadtad na karne.
• Hindi tulad ng iba pang mga pinggan ng Caucasian, ang recipe ay hindi gumagamit ng mga gulay. At ang itim na paminta at sibuyas lamang ang ginagamit bilang pampalasa. Kasabay nito, ang mga nakahanda na kebabs ay ihahain sa isang "unan" ng perehil, cilantro at iba pang mga halamang gamot.
• Upang maglingkod, kailangan mong ihanda ang sarsa para sa kebab, simple ang recipe: gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, tandaan nang kaunti sa iyong mga kamay upang i-highlight ang juice. Pagwiwisik ng barberry powder at ibuhos ang suka ng alak sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay kurutin ang mga sibuyas at iwisik ang mga ito sa lutong kebabs.

Mga tampok ng pagluluto sa bahay

Huwag mag-alala tungkol sa kung paano lutuin ang kebab sa bahay. Siyempre, sa klasikong bersyon, ang ulam ay inihurnong sa labas. Ngunit sa bahay maaari mong gawin ito sa oven, iprito ang karne sa isang kawali at kahit na lutuin ang kebab sa mabagal na kusinilya sa mode na "Frying".

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mahabang kahoy na skewer kung saan bubuo ka ng mga cutlet. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na gawin nang wala sila, na kung saan ay nagkamali ng kamalian. Una, ang pinggan ay nawawala ang lahat ng kulay, nagiging isang pagkakahawig ng mga ordinaryong cutlet. At pangalawa, mas maginhawa upang i-on ang mga sausage sa panahon ng pagprito o pagluluto ng hurno. Ang mga skewer bago itali ang karne sa kanila ay dapat na babad sa 30 minuto sa tubig at greased na may langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na recipe para sa kebab sa bahay

At ngayon malalaman natin kung paano gumawa ng kebab sa bahay mula sa iba't ibang uri ng karne.

Lamb kebab (klasikong recipe)

Kakailanganin mo:

• laman ng kordero (taba) - 1 kg;
• mga sibuyas - 300 g;
• taba ng mutton - 150 g;
• itim na paminta at asin.

Pagluluto

1. Pinong tumaga ang karne, taba at sibuyas. Asin at paminta ang tinadtad na karne.
2. Gumalaw ng tinadtad na karne ng mabuti, iwanan upang magpahinga ng kalahating oras.
3. Kunin ang tinadtad na karne at simulang talunin ito sa isang cutting board. Gawin ito hanggang sa madama mo ang pagiging malagkit ng karne.
4. Pakinggan ang iyong mga kamay at simulan ang form ng kebabs: kunin ang karne ng laki ng isang palad, gawin itong isang sausage at itali ito sa isang skewer. Kung ang juice ay pinakawalan sa proseso, maaari mong pisilin nang bahagya ang karne.
5. Ipadala ang mga handa na mga skewer sa freezer sa loob ng 5 minuto, hayaang maayos ang taba ng kebab.Kung paano lutuin ang isang ulam sa isang kawali, malinaw: magprito sa bawat panig hanggang sa gintong kayumanggi at takpan nang ilang minuto na may takip upang maabot ang pagiging handa. Kung lutuin sa oven, ilagay ang foil na sakop ng baking sheet na may mga kebab sa isang oven na preheated sa 200o para sa 20-30 minuto. Sa panahong ito, i-on ang mga ito nang higit sa 2-3 beses.

Beef kebab recipe tulad ng sa larawan

Kakailanganin mo:

• pulp ng baka o tinadtad na karne - 500 g;
• sibuyas - 3 malaking ulo;
• matamis na paminta - 1;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin at paminta.

Pagluluto

1. Peel 2 sibuyas, lagyan ng rehas sa isang magaspang kudkuran. Hugasan ang bawang na pino.
2. Paghaluin sa tinadtad na karne, paminta at asin, ihalo na rin.
3. Peel ang natitirang sibuyas at matamis na paminta, gupitin sa mga cubes.
4. Gumawa ng mga maliliit na kebab mula sa tinadtad na karne, ilagay sa mga skewer, alternating sa mga sibuyas at matamis na paminta.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng kebabs hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

P kebab

Kakailanganin mo:

• tinadtad na baboy o mataba na laman - 700 g;
• mantika - 100 g;
• malaking sibuyas - 2 ulo;
• pampalasa - cilantro twigs, basil, coriander, paminta, asin sa panlasa;
• bawang - 2 cloves.

Pagluluto

1. Peel at chop sibuyas, bawang, cilantro. Gumalaw ng tinadtad na karne at pampalasa.
2. Gumalaw ng tinadtad na karne ng hindi bababa sa 20 minuto, iwisik ang langis ng gulay, takpan ng isang takip at iwanan ang magdamag sa ref.
3. Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, string sa mga skewer.
4. Magprito sa isang kawali o sa oven hanggang sa gintong kayumanggi, lumiliko nang maraming beses.

Chicken Lula Kebab

Kakailanganin mo:

• 2 kg manok;
• sibuyas - 1 malaki;
• isang bungkos ng halaman;
• bawang - 2 cloves;
• asin at paminta, pampalasa.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, giling na may taba.
2. Paghaluin ang mga sibuyas at bawang, magdagdag ng mga halamang gamot, asin, pampalasa.
3. Kumuha ng masa ng mabuti, matalo sa isang board ng pagputol.
4. Bumuo ng mahabang sausage, string sa skewer.
5. Maghurno sa oven sa ilalim ng grill ng 15 minuto, i-on nang sabay-sabay.

Iyon ang lahat ng mga lihim kung paano magluto ng hibab lula sa bahay sa oven o sa isang kawali. Subukan ito, masarap!

Iba pang mga recipe mula sa buong mundo