Кухненски уреди и прибори: фурна, фино сито, кухненски везни и други измервателни принадлежности, лист за печене, остър дълъг нож, хартия за печене, няколко дълбоки купи, залепващ филм.
Съставките
| компонентите | размери |
| мляко | 260 мл |
| пресована мая | 25 g |
| гранулирана захар | 100 g |
| пилешко яйце | 3 бр |
| ванилова захар | 10 g |
| сол | 1 щипка |
| масло | 100 g |
| пшенично брашно | 650 g |
| варено кондензирано мляко | 350 g |
| захар за глазура | по желание |
Стъпка готвене
Първо, първо извадете 100 г масло от хладилника и го оставете да омекне на топло място.
Омесете тестото
- На малък огън загрейте 250 мл мляко до температура 35-40 ° С. В топло мляко добавете 25 г пресована мая и 10 г гранулирана захар. Пресованата мая може безопасно да бъде заменена с 8 g суха. Смесете всичко добре с размах.
- Там добавяме около 40 г първокласно брашно и отново разбиваме всичко, докато се получи хомогенна консистенция. Покриваме съда с мая разтвор с залепващ филм и след това го оставяме на топло място за около 15 минути.
- В отделна просторна чиния разбийте две пилешки яйца. Там добавяме 90 г гранулирана захар, 1 щипка сол и 10 г ванилова захар. Смелете всички компоненти с размах до максимално разтваряне на захарните зърна.
- В яйчената смес добавете разцъфналата мая, след което разбъркайте всичко старателно до гладкост. Отделно се пресява 650 г брашно и след това се добавя на малки порции към разтвора на яйца-мая.
- Омесете съставките, докато се съберат на една бучка. Добавяме там омекотено масло и ръчно смесваме ръчно маслото в тестото.
- Поръсете работна гладка повърхност с брашно и върху нея поставете меко, лепкаво тесто. Пестете тестото периодично като добавяте останалото брашно. Общо ще отнеме 10 до 15 минути, за да омесите тестото. Той трябва да спре да се придържа към ръцете, а също така да има мека, гладка, еластична и много гъвкава структура. Изпращаме тестото в дълбока купа, след като сме намазали стените и дъното му с малко количество масло или растително масло.
- Покриваме тестото със слепващ филм, след което го поставяме на топло място за 40-60 минути. Изваждаме тестото от купата и внимателно го натрошаваме с ръце. Оформяме наденица, която разделяме на 12 парчета с еднакъв размер. От всяко парче тесто оформяме спретнато топче.
- Покриваме топките с прилепнал филм и след това ги оставяме на топло място за 15 минути.
Оформяме кифлички
- Взимаме една топка тесто и с ръце оформяме от нея не твърде тънка торта. Поставете малко количество варено кондензирано мляко в центъра на тортата. Кондензираното мляко трябва да е на стайна температура, защото тестото с мая не обича температурните промени.
- Ние събираме краищата на питките нагоре и внимателно ги прищипваме, а след това оформяме чиста кръгла заготовка. Изпращаме заготовката до лист за печене, предварително покрит с хартия за печене. По подобен начин оформяме останалите заготовки за кифлички.
Изпечете продукт
Покрийте оформените кифлички с кухненска кърпа и я оставете в тази форма за 20 минути. Отделно разбийте смес от един жълтък и 10 мл топло мляко.Намажете повърхността на всяка заготовка с подготвената жълтъчна смес. Изпращаме рула във фурната, предварително загрята до 180 ° С. Печете лакомство за около 20 минути, докато се появи златист златист оттенък.
Заключителен етап
Готовите кифлички оставят да се охладят до топло състояние. Разпределяме лакомството върху плоска чиния и поръсваме с пудра захар.
Видео рецепта
След като се запознаете с този видео материал, бързо ще овладеете простата технология на приготвяне на вкусни кифлички с варено кондензирано мляко.
Зареждането ...