Belyash con carne di kefir, fritto in padella - semplice e gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una serie di contenitori di diverse profondità;
• un setaccio;
• misurino;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• sacchetto di cellophane;
• asciugamani di carta;
• superficie di lavoro;
• una padella;
• stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Versare 250 ml di 3,2% di kefir in un contenitore di media profondità e versare 1 cucchiaino. soda. Mescolare e lasciare per 15 minuti, in modo che la soda e il kefir entrino in una reazione chimica e formino bolle di gas.
   
2. In un altro contenitore profondo guidiamo 2 uova di gallina, aggiungendo 1 cucchiaio ad esse. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole Mescola tutto con una massa più o meno omogenea.
   
3. Quando il kefir inizia a bolle attivamente, versa il composto di uova e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
   
4. Setaccia 3,5-4 tazze di farina di grano nella massa liquida e impasta l'impasto: prima con movimenti uniformi dal basso verso l'alto con un cucchiaio, quindi con le mani.
   
5. L'impasto finito dovrebbe essere morbido, elastico e quasi aderire alle mani. Lo raccogliamo in un grumo, lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo facciamo riposare per 15 minuti.
   

riempimento

1. Prendi manzo o qualsiasi altra carne macinata. Puoi cucinarlo da solo torcendo la carne in un tritacarne o montando un frullatore, oppure puoi acquistarlo pronto.
   
2. Sbucciare e tritare finemente 2 cipolle.
   
3. Uniscili alla carne, aggiungi 1 cucchiaio. l. 20% di panna acida, sale e pepe qb.
   
4. Quindi mescolare accuratamente in modo che gli ingredienti siano saturi di spezie.
   

belyashi

1. Cospargere la superficie di lavoro con una manciata di farina, staccare piccoli pezzi dal pezzo di pasta principale, impastare con le mani o arrotolarli in una piccola torta piatta di 3-4 mm di spessore.
   
2. Metti 1-2 cucchiaini. al centro e uniscono i bordi, lasciando un piccolo foro al centro per l'uscita del vapore e dell'umidità.
   
3. Metti il ​​fuoco medio sul fornello, mettici sopra una padella, in cui versiamo 3-4 cucchiai. l. olio vegetale. Nell'olio preriscaldato disponiamo i futuri bianchi con il buco verso il basso.
   
4. Friggere i bianchi per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando appare una crosta marrone dorato. Nel processo di formazione, puoi dare loro qualsiasi forma, questo non influenzerà il grado di frittura e il gusto del bianco.
   
5. Rimuovere i bianchi finiti dalla padella su un piatto coperto con salviette di carta per far defluire l'olio in eccesso. Servi il piatto con erbe fresche e qualsiasi pomodoro o salse bianche. Il gusto dei bianchi andrà bene con il latte fermentato o il kefir, ma qualsiasi altra bevanda lo farà.
   

Ricetta video

La ricetta per il whitewash non differisce in una maggiore complessità, tuttavia ha delle sfumature in cui puoi confonderti. Per preparare correttamente il ripieno e l'impasto, quindi friggere con successo i bianchi, vedere il processo di cottura video.

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