Σπανάκι, πατάτα και κρέμα σούπας σούπας - πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• ωμοπλάτες?
• Τύπος σκόρδου?
• ένα μπολ?
• stewpan;
• μπλέντερ χεριού?
• μια κουταλιά της σούπας.
• μερίδες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδο. Πλύνετε 200 g σπανάκι και αποστραγγίστε. Τον μεταφέρουμε σε μπολ.
   
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Βάζουμε το τηγάνι στη μέγιστη φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου. Όταν το φυτικό έλαιο έχει θερμανθεί καλά και το βούτυρο έχει λειώσει, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
   
3. Στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο κατευθείαν μέσα στο ταψί με ένα πρέσα και ανακατέψτε. Βάζουμε άλλα 1-2 λεπτά.
   
4. Προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μύλο για να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Αντί του μαύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών. Αλάτι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
   
5. Βάζουμε φρέσκο ​​σπανάκι σε ένα τηγάνι και, ανακατεύοντας, περιμένουμε μέχρι να μειωθεί το μέγεθος και να αλλάξει το χρώμα. Αυτά είναι σημάδια ότι έχουν γίνει μαλακά.
   
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (200 g), πλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τις πατάτες σε μανιτάρι, γεμίζουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
   
7. Εν τω μεταξύ, το σπανάκι και τα κρεμμύδια συνεχίζουν να μαγειρεύονται. Όταν το σπανάκι έχει μειωθεί σε μέγεθος, προσθέστε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου στο τηγάνι και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι.
   
8. Όταν το κρεμμύδι έγινε χρυσό και το σπανάκι άλλαξε χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
   
9. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό από αυτό και βάλτε το stewpan με πατάτες στη μικρότερη φωτιά.
   
10. Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά από το τηγάνι εκεί, γεμίστε τα με 200 χιλιοστόλιτρα βρασμένου νερού.
    
11. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας στο stewpan.
    
12. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέστε τα περιεχόμενα της ψησταριάς σε πολτοποιημένες πατάτες ενώ συνεχίζετε να θερμαίνετε τα λαχανικά.
    
13. Μαγειρεύουμε το σούπα μας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
    
14. Ρυθμίστε το παρμεζάνα (100 g) σε λεπτό τρίφτη. Ρίξτε τη σούπα σε μερίδες και πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα.
    

Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης

• Οι πολτοποιημένες σούπες σερβίρονται όχι σε συνηθισμένες πινακίδες, αλλά σε ειδικά κύπελλα σούπας, τα οποία πρέπει να σερβίρονται σε σνακ. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, τέτοιες σούπες δεν τρώγονται με μια κουταλιά, αλλά με ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• Κατά τη διακόσμηση της σούπας κρέμας με τυρί, δεν μπορείτε να την τρίψετε σε ένα τρίφτη, αλλά κόψτε τα στοιχεία, για παράδειγμα, τα αστέρια, αφού κόψετε το τυρί σε φέτες. Για να κόψετε τα σχήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καλούπια για τη δοκιμή. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την εμφάνιση μιας φαινομενικά συνηθισμένης σούπας.
• Για να κάνετε μια σούπα πολτού ένα πραγματικό αριστούργημα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ξινή κρέμα ή παχιά κρέμα, σχεδιάζοντας σχέδια με μια απλή οδοντογλυφίδα. Για παράδειγμα, μπορείτε να εφαρμόσετε απαλά ομόκεντρους κύκλους στην επιφάνεια της σούπας με ξινή κρέμα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να τραβήξετε γραμμές από το κέντρο της πλάκας στις άκρες. Θα γίνει ένας πανέμορφος ιστός. Στο κέντρο του μπορείτε να βάλετε τηγανητά ψιλοκομμένα κομμάτια μπέικον, τα οποία θα δώσουν στη σούπα σας επιπλέον σημειώσεις γεύσης.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής της σούπας χωρίς άσκοπες λέξεις.