Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- ένα τηγάνι.
- σπάτουλα κουζίνας.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- πλάκες για τα συστατικά.
Τα συστατικά
- Μελιτζάνα - 700 γραμ
- Γλυκό πιπέρι - 600 γρ
- Ντομάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 350 γρ
- Σκόρδα - 15 γραμ
- Κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας. l
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Ελαιόλαδο - 40 ml
- Αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ.
- Αποξηραμένο βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ground μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Επίπεδο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νωπό κολαντάρο - 100 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 700 γραμμάρια φρέσκιας μελιτζάνας, τα ξεπλένουμε καλά με νερό, κόβουμε το στέλεχος και κόβουμε σε ημίσεια δαχτυλίδια με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Μετατοπίζουμε τη ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε μια βαθιά πλάκα.
- Ρίξτε 3 κουταλιές αλατισμένου αλατιού σε μελιτζάνες, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι κουζίνας και αφήστε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πάρτε 350 γραμμάρια κρεμμυδιού, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Ενεργοποιούμε το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάζουμε το ταψί για να ζεσταθεί, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα κουζίνας.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κορίανδρου, 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδου, ½ κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο τηγάνι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
- Λαμβάνουμε 600 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς, το ξεπλένουμε προσεκτικά κάτω από το νερό, κόβουμε τη μέση και το μίσχο. Κόβουμε σε μεσαία κομμάτια, προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τη μελιτζάνα με κρύο νερό, ξεπλύνετε και πιέστε το.
- Μεταφέρουμε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες στο τηγάνι σε πιπέρι και κρεμμύδι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
- Παίρνουμε 500 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας, τα πλένουμε κάτω από το νερό, κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και προσθέτουμε στο τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού, περάστε μέσα από το σκόρδο συμπιέζοντας 15 γραμμάρια σκόρδου και προσθέστε επίσης στο τηγάνι.
- Πάρτε 1 φρέσκο καυτό πιπέρι τσίλι, ξεφλουδίστε το μίσχο και τους σπόρους, κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πάρτε 100 γραμμάρια φρέσκου κόλιανθρου, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Μεσογειακή σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Δώστε την προσοχή σας σε μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή βίντεο με την προετοιμασία της σοταρισμένης μελιτζάνας από τον συγγραφέα. Σε αυτό, μπορείτε να δείτε προσωπικά το βήμα-βήμα μαγειρέματος.
Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι το μαγείρεμα που έμεινε στο σπίτι μπορεί να είναι τόσο απλό και ενδιαφέρον; Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή μελιτζάνας; Ενδεχομένως. Σας άρεσε ακριβώς η συνταγή μας; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας!
Φόρτωση ...