Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμες πίτες κοτόπουλου

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαιροπίρουνα, σκεύη ψησίματος, χαρτί ψησίματος, πλάκα ψησίματος, σπάτουλα, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι σούπας, ζυγαριά κουζίνας, βαθύ μίξερ, φιλμ προσκόλλησης, 2 βαθιά δοχεία, πιάτο, φούρνο, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ για να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε μαγιά μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη. Αλάτι, φυτικό έλαιο, χαλαρωμένο αυγό και λιωμένο βούτυρο αποστέλλονται στο μίγμα γάλακτος-ζύμης. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   
2. Εισάγουμε το αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, μαλακή, εύπλαστη και ακόμη και λίγο κολλώδης, αλλά δεν χρειάζεται πλέον αλεύρι.
   
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα δοχείο που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε την για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
   

Γεμίζοντας

1. Αλέστε το βραστό κρέας κοτόπουλου από τα πόδια και ρίξτε το σε ένα βαθύ δοχείο.
   
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας. Κόβουμε σε μικρούς κύβους βραστό αυγό κοτόπουλου και στέλνουμε επίσης το κρεμμύδι.
   
3. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε καλά. Για την υγιεινή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοτόπουλου στη γέμιση, στην οποία τα πόδια βράστηκαν.
   

Πιάτα

1. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, διαιρέστε την σε ίσα μέρη των περίπου 45-50 g έκαστη. Μπορεί να ζυγίζεται σε κλίμακα κουζίνας ή να γίνεται με το μάτι. Ράχνουμε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Για να αποφύγετε το αερισμό της ζύμης, μπορείτε να το καλύψετε με μια πετσέτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   
2. Roll κάθε μπάλα σε έναν κύκλο πάχους περίπου 5 mm. Στη μέση τοποθετήσαμε το γέμισμα, περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
   
3. Βγάζουμε τις άκρες καλά. Με φοίνικες δίνουμε ένα κομψό σχήμα. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω. Σημειώστε ότι οι πίτες θα αυξηθούν σε μέγεθος, οπότε δεν χρειάζεται να τους τοποθετήσετε πολύ κοντά ο ένας στον άλλο. Καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για 20 λεπτά.
   
4. Στη συνέχεια, λιπάνετε τα καρυκεύματα με ένα χαλαρωμένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
   
5. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 190-200 βαθμούς. Ψήστε για 20 λεπτά. Βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή αρωματικών πιτών κοτόπουλου με μια απλή συνταγή. Ο συγγραφέας δείχνει σαφώς πώς να ζυμώνει τη ζύμη, να προετοιμάζει το γέμισμα και να ψήνει τις πίτες έτσι ώστε να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής