Γεωργιανό σπανάκι και νεαρό λάχανο phali 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, κουτάλι με τρύπες, σουρωτήρι, μύλος κρέατος, βαθύ δοχείο, σπάτουλα, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, κύπελλο μέτρησης, κουζίνα, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε το σπανάκι σε βραστό νερό και βράστε το νεαρό λάχανο λίγο. Πρέπει να το κάνετε αυτό ξεχωριστά, δεδομένου ότι το σπανάκι διαρκεί 1 λεπτό και το λάχανο πρέπει να κρατηθεί στο νερό λίγο περισσότερο. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερού στο τηγάνι, βράστε, βάλατε τα καλά πλυμένα πράσινα σπανάκι μέσα στο νερό και κρατήστε το για 1 λεπτό. Μετά από αυτό βγάζουμε το σπανάκι και αμέσως το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι. Αν θέλετε το σπανάκι να διατηρήσει το φρέσκο ​​χρώμα του, ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό αφού το αφαιρέσετε.
   
2. Στο ίδιο νερό ρίχνουμε χοντροκομμένο μικρό λευκό λάχανο. Τα πολύ χοντρά κομμάτια είναι καλύτερα να αποφεύγονται. Μετά το βράσιμο του νερού πάλι, αφήστε το λάχανο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε το βραστό λάχανο και ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
   
3. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και 1-2 σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία του dressing. Για να το κάνετε αυτό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρύδια, τα πράσινα του κολαντάρι περνούν μέσα από έναν μύλο για το κρέας με μια ωραία σχάρα.
   
4. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι σούπας στα συστατικά του εδάφους. Sunmel λυκίσκο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε 1 κουτ. ξύδι κρασιού και ανακατέψτε καλά.
   
5. Στη συνέχεια, πιέστε προσεκτικά τα χόρτα και, επίσης, περάστε το μέσα από ένα μύλο για το κρέας με μια λεπτή σχάρα. Προσθέστε αρωματισμένα χόρτα στα μετακινούμενα πράσινα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια προσπαθούμε, και εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι ή καρυκεύματα.
   
6. Βρεγμένα χέρια από την προκύπτουσα μάζα μορφή σφαιρών το μέγεθος ενός καρυδιού. Στο καθένα κάνουμε μια εσοχή και βάλουμε μερικούς σπόρους ροδιού σε αυτό. Αν έχετε βούτυρο φυστικοβούρου, μπορείτε να στάξετε μερικές σταγόνες σε κάθε.
   
7. Το Phali σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο για το κρέας, τα ψάρια και επίσης τρώγεται με tortillas καλαμποκιού ή ψωμί πίτας. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε φαλί με σπανάκι και νεαρό λάχανο στα Γεωργιανά. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς τι χρειάζεται για αυτό. Δείχνει επίσης πώς να βράσει το σπανάκι και το λάχανο, να αλέσει όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να κυλήσει και να διακοσμήσει τις μπάλες του τελικού πιάτου.