Πώς να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης: στο γάλα και στο νερό, με κολοκύθα και σταφίδες

Για την παρασκευή σιτηρών, χρησιμοποιούνται σιτηρά ή δημητριακά. Τα πλιγούρια είναι πιο πολύτιμα από άποψη διατροφής. Πιάτα από αυτό πήγαν κάτω στην ιστορία του μαγειρέματος κάτω από τα ονομασία κουάκερ (κουάκερ σε σκωτσέζικο στυλ), granola (ένα πιάτο με καρύδια και μέλι). Το μειονέκτημα των δημητριακών είναι μια μακρά περίοδος μαγειρέματος, μέχρι 2 ώρες. Επομένως, στο σύγχρονο μαγείρεμα, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνά.

Το τελευταίο παράγεται από δημητριακά, τα οποία ισοπεδώνουν και αλέθουν. Για πρώτη φορά, οι Αμερικανοί ανακοίνωσαν την ευκολία του μαγειρέματος και τα οφέλη του χυλού βρώμης. Η Quaker Oats ξεκίνησε την κατασκευή του προϊόντος το 1901. Από τότε, η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει πολύ, μόνο για να αυξηθεί η θρεπτική αξία των πίτυρων νιφάδων έχει προστεθεί σε αυτά, πλούσια σε φυτικές ίνες, κορεσμένα με μέταλλα και βιταμίνες. Τα πρώτα δείγματα εμπλουτισμένων νιφάδων εμφανίστηκαν στις ΗΠΑ το 1980. Στη χώρα μας, το πιο νόστιμο και υγιεινό βρώμης παρήχθη με το εμπορικό σήμα Hercules.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Για το θέμα του πώς να μαγειρεύουν νόστιμα πλιγούρι βρώμης, η επιλογή του προϊόντος είναι εξαιρετικά σημαντική. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες δημητριακών και σιτηρών. Πόσο να μαγειρέψουν πλιγούρι βρώμης; Εάν χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα δημητριακά χωρίς ατμό, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι μέχρι 2 ώρες. Για νιφάδες της μάρκας Extra, το μαγείρεμα για 5-15 λεπτά είναι σημαντικό. "Hercules" περιλαμβάνει λιγότερο πεπλατυσμένη βρώμη, έτσι μαγειρεύει περισσότερο, μέχρι 20 λεπτά.

Αλλά η υπόλοιπη τεχνική είναι παρόμοια.

• Τα σιτηρά πρέπει να πλυθούν, αλλά όχι τα δημητριακά. Επιπλέον βρώμη μπορεί να τοποθετηθεί στο ταψί αμέσως από τη συσκευασία.
• Τα μη επεξεργασμένα δημητριακά θα πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Συνιστάται να το αφήνετε για 2 ώρες, μετά το οποίο βράζει σε βραστό νερό. Χάρη στην προκαταρκτική εμβάπτιση, θα φτάσει σε ετοιμότητα σε 1 ώρα.
• Όσο μεγαλύτερη είναι η βρώμη, τόσο μακρύτερα μαγειρεύει. Η μικρότερη (Extra 3 βαθμός) φτάνει σε ετοιμότητα σε 5 λεπτά. Το μεγάλο (έξτρα 1) πρέπει να βράσει για 15 λεπτά.
• Οι αναλογίες εξαρτώνται από την απαιτούμενη συνοχή της βρώμης. Για χοντρά δημητριακά, χρησιμοποιήστε δύο μέρη υγρών σε ένα μέρος δημητριακών. Για ένα πιάτο μέτριας πυκνότητας, πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι δημητριακών και 3 - υγρό. Ένα κύπελλο, πολύ υγρό για ένα παιδί, θα αποδειχθεί από 1 φλιτζάνι δημητριακών και 4 φλιτζάνια υγρού.
• Ρίχνουμε σιτηρά και δημητριακά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, περιμένετε να βράσει η μάζα, κάντε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από τη θερμότητα, μην χρησιμεύετε αμέσως σε χυλό. Πρέπει να δώσει χρόνο για να σπρώξει κάτω από την κουκούλα. Θα πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό που απαιτείται για το μαγείρεμα του προϊόντος.
• Πλιγούρι βρώμης είναι ανεπιτήδευτο, μπορείτε να το μαγειρέψετε στη σόμπα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά στην τελευταία, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τα δημητριακά, ενώ τα δημητριακά πρέπει να βρασμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια κατσαρόλα.

Oatmeal κουάκερ θα γίνει πιο νόστιμο εάν προσθέσετε χρήσιμα συστατικά σε αυτό, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη σωστή συσχέτιση των προϊόντων. Μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα. Για να δώσετε μια γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη λίγο πριν το σερβίρετε. Κομμάτια φρέσκων φρούτων, σπόρων ροδιού, φέτες μπανάνας θα διακοσμήσουν το κουάκερ. Η σπιτική μαρμελάδα δεν θα είναι περιττή, όταν σερβίρεται με ποιο χυλό μαγειρεύεται χωρίς ζάχαρη.

Κλασικές συνταγές με φωτογραφίες

Για πρώτη φορά, ο θεωρητικός της ρωσικής κουζίνας William Pokhlebkin μίλησε για τις περιπλοκές της μαγειρικής ενός προϊόντος. Σύμφωνα με τον ιστορικό, η τεχνική μαγειρέματος πρέπει να είναι διαφορετική για την προετοιμασία των γευμάτων για ένα παιδί και έναν ενήλικα. Συνιστάται στο μωρό να χρησιμοποιεί νιφάδες που είναι πολύ πεπλατυσμένες, αφού το πεπτικό του σύστημα δεν μπορεί να δεχτεί τις χονδροειδείς ίνες των μη αποφλοιωμένων δημητριακών. Για έναν ενήλικα, οι μη θρυμματισμένοι κόκκοι θα πρέπει να βράζονται, καρυκεύονται με αλάτι, λάδι. Η πιο χρήσιμη είναι μια συνταγή για πλιγούρι βρώμης σε νερό, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλάτι.

Ωστόσο, η γεύση ενός υγιεινού πιάτου μπορεί να "τρομάξει" τους αγαπημένους σας από πολύτιμα δημητριακά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη με ζάχαρη είναι πιο θερμιδική (έως και 360 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), με τη χρήση της φέρνουμε στο σώμα πολύ περισσότερα οφέλη από το να μην το καταναλώνουμε καθόλου. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε συνταγές και μια μέθοδο για την παρασκευή νόστιμων πιάτων με γάλα και νερό.

Στο γάλα

Δεν είναι τυχαίο ότι το χυλό βρώμης στο γάλα θεωρείται ιδανικό πρωινό. Δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για 4 ώρες και οι χονδροειδείς ίνες διατροφής καθαρίζουν αποτελεσματικά τα έντερα από τις τοξίνες.

Θα χρειαστείτε:

• νιφάδες βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 ποτήρια;
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Φέρτε νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.
2. Ρίξτε τα δημητριακά, αναμίξτε έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
3. Περιμένετε να βράσει η μάζα, μειώστε τη θερμότητα.
4. Βράζετε για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το γάλα, σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το κάλυμμα για 10 λεπτά.

Για να σερβίρετε χυλό, μπορείτε να βάζετε κομμάτια βούτυρο σε πλάκες ή να τα ρίχνετε με σιρόπι φρούτων, μαρμελάδα. Για τα παιδιά μετά από τρία χρόνια, σερβίρετε βρώμη με μέλι αντί για ζάχαρη, αλλά το βάζετε σε ζεστό χυλό, απευθείας πάνω σε ένα πιάτο.

Στο νερό

Πιστεύεται ότι το βρώμης στο νερό είναι πολύ χρήσιμο. Το γεγονός είναι ότι το χοντρό προϊόν φυτικής ίνας απαλλάσσει αποτελεσματικά το σώμα από τοξίνες και λίπη. Εάν τα σιτηρά μαγειρεύονται στο γάλα, τότε στα έντερα οι ίνες εμπλέκονται στην απομάκρυνση υπολειμμάτων τροφίμων που δεν έχουν εγκατασταθεί εκεί, αλλά λιπαρά από το γάλα που μόλις έφτασε. Και το πιάτο δεν προσφέρει σημαντικά οφέλη.

Εάν θέλετε να εκτιμήσετε την πλήρη ισχύ αυτού του κουάκερ, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για την προετοιμασία του στο νερό.

Θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι βρώμης (ολικής αλέσεως) - 1 φλιτζάνι.
• νωπά μούρα - 100 g.
• νερό - 2 ποτήρια.

Μαγειρική

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό.
2. Ρίχνουμε σε δημητριακά, βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Όταν το σερβίρετε, προσθέστε τα ολόκληρα ή τα πολτοποιημένα μούρα.

Ένα τέτοιο προϊόν είναι νόστιμο και θρεπτικό. Για να κορεστείτε την ευχάριστη γεύση του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα. Λόγω της φυσικής γλουτένης και της απουσίας τεχνητών γλυκαντικών, το κουάκερ δεσμεύει τη χοληστερόλη, απομακρύνει τα λίπη και τις επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν την ανάπτυξη του καρκίνου.

Πρωτότυπες συνταγές

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε νέες γεύσεις γνωστών νιφάδων. Κάνετε χυλό με κολοκύθα για το πιο υγιεινό πρωινό. Ή με σταφίδες για να υποστηρίξει το έργο της καρδιάς, τα αιμοφόρα αγγεία.

Με κολοκύθα

Ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται φέρνοντας την κολοκύθα σε ετοιμότητα. Αλλά το βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Σε ένα κουάκερ, μπορεί επίσης να ραγίσει, και μια τέτοια συνέπεια είναι πολύ προτιμότερη για τον καθαρισμό των εντέρων.

Θα χρειαστείτε:

• νιφάδες βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• κολοκύθα - 150 g.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 2 ποτήρια.
• άλας ·
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τον πολτό της κολοκύθας.
2. Ανακατέψτε το γάλα, το νερό, βράστε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε σε δημητριακά, βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε την κολοκύθα, βράστε για 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια χούφτα καρύδια στο χυλό ή ρίξτε το μέλι. Στη συνέχεια δεν απαιτείται ζάχαρη στο πιάτο.

Με σταφίδες

Αντί της ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε συμπυκνωμένο γάλα και προσθέτουμε βανίλια στο εκπληκτικό άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• νιφάδες βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• βανιλίνη - μια τσίμπημα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• γάλα - 2 ποτήρια.
• βούτυρο - 10 g.
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε σταφίδες με ζεστό νερό για 20 λεπτά, αποστραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε.
2. Ανακατέψτε το γάλα και το νερό, βράστε. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη.
3. Ρίχνουμε σε δημητριακά, βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Προσθέστε σταφίδες, λάδι, αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Κέικ καρύδια, φέτες φρέσκου μήλου, λιναρόσπορο, σουσάμι φαίνονται ελκυστικά σε αυτό το πιάτο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα μυστικά του πώς να μαγειρεύουν το γάλα πλιγούρι βρώμης και ένα πιάτο στο νερό είναι απλά. Δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε το πρωτότυπο και νόστιμο πρωινό.

Άλλες συνταγές κουάκερ