Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα τηγάνι με παχιά βάση και με ένα καπάκι.
- ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό ψαλίδι για την κοπή κάστανων.
- βαθύ μπολ?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο.
Τα συστατικά
- Κάστανα - 1 κιλό
- Πόσιμο νερό - 2 λίτρα
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Ταξινόμηση των καρπών του εδώδιμου καστανιού, αφήνοντας άθικτα τα ισχυρά κάστανα. Κόψτε προσεκτικά κάθε κάστανο με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή ειδικό ψαλίδι. Πώς ακριβώς να εγκοπή - δεν έχει σημασία. Το κυριότερο είναι ότι η φλούδα κόβεται: από την πλευρά, γύρω από την περιφέρεια, σταυρωτά, με άλλο τρόπο. Διαφορετικά, η κάστανο θα εκραγεί κατά το τηγάνισμα.
- Ρίξτε 2 λίτρα κρύου πόσιμου νερού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα τραπεζιού αλάτι. Βάλτε τα καστανιά στο νερό, κρατήστε το για 10-15 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μια φωτιά, θερμαίνετε το καλά. Βάλτε τα καστανιά σε μια σειρά χαραγμένα προς τα πάνω (ή προς τα πλάγια). Για το τηγάνισμα των κάστανων, ένα χωνευτό τηγάνι χυτοσίδηρου με ένα καπάκι και μια σχάρα είναι πολύ κατάλληλο. Μερικές φορές όταν τηγανίζουμε κάστανα, προσθέτουμε λίγο φυτικό έλαιο.
- Καλύψτε τα κάστανα, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές.
- Στα τελικά κάστανα, η κοπιασμένη φλούδα αποκλίνει στις πλευρές και η σάρκα γίνεται μαλακή. Μερικές φορές συνιστάται να καλύπτετε τα κάστανα όταν τηγανίζετε με μια υγρή χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην στεγνώνονται και είναι πιο ζουμερά.
- Εάν η φλούδα σπάσει, απομακρύνεται εύκολα από το φρούτο - τα κάστανα είναι έτοιμα. Καθαρίστε τα πιέζοντας ελαφρά το φλοιό. Σερβίρετε ζεστό.
Ξέρετε Αυτά τα καρύδια είναι ένα από τα σύμβολα του ευρωπαϊκού πίνακα διακοπών για τα Χριστούγεννα. Συχνά μαγειρεύουν γαλοπούλα, κουνέλι, κάνουν γλυκά επιδόρπια από αυτά. Τα καβουρδισμένα κάστανα είναι μια δημοφιλής χειμερινή θεραπεία στην Ευρώπη, ειδικά στο Παρίσι.
Ο καρπός χύνεται με γλυκές σάλτσες, σοκολάτα και σερβίρεται σαν επιδόρπιο. Τα καβουρδισμένα κάστανα μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, να φτιάξουν πλάκες, σαλάτες και σούπες από αυτά. Επίσης προετοιμάζονται τα καστανά καραμέλα.
Συνταγή βίντεο
Δείτε πώς μια ειδικευμένη νοικοκυρά ασχολείται με τη φρύξη κάστανων σε ένα τηγάνι. Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο που παρουσιάζεται παρακάτω, η προετοιμασία αυτών των καρυδιών δεν θα φαίνεται πλέον δύσκολη, μπορείτε εύκολα να καστανιά σε μια κατσαρόλα σε μόλις 30-40 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε τον παρεχόμενο οδηγό βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και επεξηγήσεις της οικοδέσποινας, χωρίς δυσκολίες, τηγανίζετε νόστιμα κάστανα σε μια κατσαρόλα. Το βιβλίο μαγειρικής σας έχει συνταγές που χρησιμοποιούν βρώσιμα κάστανα;
Φόρτωση ...