Üppiges Fleischweiß - Hefeteigrezept 🍞

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• eine Pfanne;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Spatel (Holz oder Silikon);
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• ein Küchentuch;
• Papierhandtücher;
• Nudelholz;
• Schüssel für Teig und Teig;
• Fleischwolf oder Mixer;
• Geschirr zum Servieren.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie die Hefe aktivieren, dies geschieht folgendermaßen: Gießen Sie 250 g warmes Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie 15 g zerkleinerte Presshefe, 20 g Zucker und 200 g gesiebtes Mehl hinzu.
   
2. Alles gut mischen, um eine gleichmäßig dichte Masse zu erhalten, die Schüssel von oben mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Gießen Sie 1 TL in den entstandenen Teig. ohne einen Hügel Salz Mehl (150-200 g) und kneten Sie den Teig. Es wird empfohlen, Mehl portionsweise zuzugeben, um es nicht zu übertreiben.
   
3. Fügen Sie während des Knetens 15-20 g Pflanzenöl zum Teig hinzu, damit es nicht an Ihren Händen klebt.
   
4. Zuerst kann der Teig in einer Schüssel geknetet werden, dann auf die Arbeitsfläche gelegt und mit den Händen weiter geknetet werden. Damit die Basis für Weiße gleichmäßig, weich und elastisch ist, muss sie 10-15 Minuten geknetet werden. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig auslegen, die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen. Die Basis sollte aufsteigen und sich um das 1,5-2-fache vergrößern. Während dieser Zeit muss der Teig 1-2 mal gemischt werden.
   
5. Füllung für Weiße kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Kaufen Sie zum Beispiel Fleisch und drehen Sie es zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Sie können auch einen Mixer verwenden. Oder kaufen Sie fertige Füllung (wie in unserem Fall). Schälen, in Wasser abspülen und 150 g Zwiebel fein hacken oder fein hacken. Die Füllung wird saftig, wenn die Zwiebeln nicht sehr gehackt sind. Hacken Sie sie am besten nur fein. 400 g Hackfleisch, 150 g Zwiebel, 0,5 TL in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer abschmecken, alle Zutaten gründlich mischen, damit die fertige Masse homogen ist.
   
6. Wenn die Fleischfüllung zu dick ist, müssen Sie etwas Wasser (ca. 30 g) hinzufügen und erneut mischen. Sie können Kräuter, Knoblauch oder andere Gewürze hinzufügen, die Sie dazu mögen. Den fertigen Teig in 10 gleiche Teile oder Kugeln teilen und 5-7 Minuten ruhen lassen.
   
7. Rollen Sie jede Kugel in einen dünnen Kuchen. Dies kann mit den Fingern oder dem Nudelholz erfolgen.
   
8. In die Mitte der Kuchen die Füllung aus dem Hackfleisch geben, etwa 50 g pro Belyash, ein wenig zerdrücken und die Ränder des Teigs in der Mitte vorsichtig zusammendrücken. Es kann auch folgendermaßen vorgegangen werden: Den Teig zusammendrücken, so dass sich in der Mitte ein Loch bildet. Dazu ist es besser, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen und die Füllung so weit wie möglich in die Mitte zu legen.
   
9. Lassen Sie die Rohlinge 7-10 Minuten einwirken, damit sie entstehen. Gießen Sie etwa 100 g Öl in die Pfanne und bedecken Sie das Weiß ungefähr zur Hälfte.
   
10. Setzen Sie die Weißen und braten Sie sie auf beiden Seiten, ungefähr 3-4 Minuten jedes. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun, damit die Füllung genau gekocht wird. Legen Sie sie auf ein Papiertuch und dann in eine praktische Schüssel.
    
11. Das Gericht ist fertig, Sie können es sicher auf dem Tisch servieren.
    

Video Rezept

Dort finden Sie auch detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung köstlicher und saftiger Weißweine auf Hefeteig.

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