Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, tiefe Schalen, Fleischwolf, Backblech, Backofen, Pergamentpapier.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Kefir 2,5% Fett | 500 ml |
| Butter | 170 g |
| Soda | 5 g |
| Premium Weizenmehl | 3,5 Stapel |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Füllung (Rindfleisch, Schweinefleisch, sortiert) | 500 g |
| Mittelgroße Kartoffeln | 2 Stück |
| Zwiebeln | 2-3 Stk. |
| Salz, Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Wenn Sie Rindfleisch / Schweinefleisch in einem Stück verwenden, rollen Sie 500 Gramm Fleisch in einem Fleischwolf vor.
- Zwei mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben.
- Die Zwiebeln (2 mittelgroße oder 3 kleine) werden ebenfalls fein gehackt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
- Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch gründlich mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen.
- In 120 Gramm Butter bei Raumtemperatur 3 Tassen Mehl hinzufügen. Zum Zustand der Krümel zermahlen.
- Gießen Sie 0,5 Liter warmen Kefir in eine separate tiefe Schüssel und geben Sie 5 g Soda hinzu.
- In eine Schüssel Kefir Mehl- und Butterkrümel gießen und einen weichen, elastischen Teig kneten.
- Schalten Sie den Backofen 200 Grad im Voraus ein, damit er sich erwärmt. Teilen Sie das gesamte Volumen der Mehlmasse in kleine Kugeln von etwa einer halben Faust Größe. Wenn der Teig in Zukunft etwas kleben bleibt, dann bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl.
- Rollen Sie die Kugel in eine kleine runde Schicht mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm.
- Geben Sie eine ausreichend große Menge der Füllung in die Mitte und formen Sie einen Laib, indem Sie die Ränder zur Mitte falten, während Sie die Oberseite offen lassen.
- In jede davon in der Mitte ein kleines Stück Butter geben, damit sie saftiger werden. Auf Wunsch können Sie auch 1 Esslöffel gekochtes Wasser hinzufügen.
- Das Eigelb schlagen und die gesamte Oberfläche der Brötchen einfetten.
- Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist, und geben Sie sie für 20-25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Das Gericht ist fertig! Es wird saftig, duftend und sehr appetitlich aussehen. Sein Geschmack wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Wak-Whites können als Hauptgericht in der Hauptmahlzeit sowie als Ergänzung dazu serviert werden. Sie sind von sich aus ziemlich zufriedenstellend, so dass ein paar solcher Dinge eine vollständige Mahlzeit ersetzen können. Traditionell ist es üblich, ihnen heiße Fettbrühe zu servieren.
Video Rezept
Schauen Sie in diesem Video, wie man den Teig ausrollt, wie viel Füllung in jedes Brötchen steckt und wie man sie einwickelt.
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