Ano ang nilalaman ng bitamina B: isang listahan ng mga produkto, kahalagahan para sa katawan, sanhi at mga palatandaan ng kakulangan

Nilalaman ng artikulo

1 Kahalagahan ng pangkat
2 Mga pangunahing kinatawan

Ang bitamina B ay kinakatawan ng isang buong pangkat ng mga organikong compound ng likas na natutunaw ng tubig. Ang ilan sa mga ito ay synthesized ng katawan sa sapat na dami. Ang pangangailangan para sa iba ay hindi maaaring ganap na mai-block ng panloob na synthesis. At ang ilang mga compound ay hindi synthesized sa lahat, at ang kanilang kakulangan na overlay ay may lamang paggamit ng pagkain. Ang iba't ibang mga pagkain ay naglalaman ng iba't ibang mga nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit hindi dapat maging balanse ang diyeta ng tao, kundi magkakaiba din.

Kahalagahan ng pangkat

Natuklasan ang mga bitamina noong 1912 ng biochemist na Casimir Funk. Una niyang binigyan sila ng isang pangalan, at sinimulan ding ilapat ito sa kanyang mga gawaing pang-agham. Ang Vitamin B ay natuklasan din ng Funk. Sa kanyang opinyon, ito ay isang compound na naglalaman ng nitrogen na nakakaapekto sa metabolismo.
Sa ilang mga lawak Funk ay tama. Ang papel na ginagampanan ng mga bitamina B para sa pag-convert ng iba't ibang mga sangkap sa enerhiya ay napakahalaga, ngunit sa katunayan, ang mga compound na ito ay nag-regulate ng iba't ibang mga reaksiyong kemikal na nangyayari sa loob ng katawan, tinitiyak ang normal na paggana nito. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga bitamina B ay ang mga sumusunod:

regulasyon ng biochemical na proseso ng pag-convert ng enerhiya;
tinitiyak ang matatag na operasyon ng cardiovascular system;
regulasyon ng wastong paggana ng mga tisyu ng nerbiyos at paghahatid ng mga impulses ng nerve;
pagpapanatag ng emosyonal na estado ng isang tao;
pakikilahok sa asimilasyon ng iba pang mga bitamina;
regulasyon sa bituka;
tinitiyak ang kalusugan ng buhok at balat;
regulasyon ng mga proseso ng paglaki ng cell at tissue;
pakikilahok sa mga reaksyon ng neurohumoral;
pagbibigay ng immune response.

Hiwalay, nararapat na banggitin ang kahalagahan ng mga bitamina B para sa pagkawala ng timbang. Ang pangunahing dahilan para sa pagkakaroon ng labis na timbang ay namamalagi sa paglabag sa mga proseso ng metabolic, at ang mga bitamina ng B ay hindi lamang tinanggal ang mga karamdaman na ito, ngunit pinipigilan din ang mga ito, na nagbibigay ng kumpletong pagsasama-sama ng mga produktong pagkain. Kung ang katawan ay ganap na ibinibigay sa mga compound ng pangkat sa ilalim ng talakayan, kung gayon ang panganib ng mataba na deposito ay nabawasan.

Funk ay maaaring maitaguyod na ang istraktura ng molekular ay tumutukoy sa pagkakaiba-iba ng mga uri ng bitamina B, pati na rin ang kanilang pakikilahok sa iba't ibang mga proseso ng paggana ng katawan. Ang biochemist ihiwalay B1, na inilalagay ang pundasyon para sa aktibong pananaliksik ng isang malawak na grupo ng bitamina.

Mga pangunahing kinatawan

Ang bitamina B sa iba't ibang mga pagkain ay maaaring magkakaiba sa istraktura. Nangangahulugan ito na ang parehong uri ng pagkain ay hindi makapagbigay sa katawan ng isang buong saklaw ng mga compound ng pangkat na ito (dahil sa malaking bilang ng mga varieties). Iyon ang dahilan kung bakit dapat mag-iba ang diyeta.

B1

Ang isa pang pangalan ay thiamine. Ang pangangailangan para sa thiamine ay maaaring bahagyang mag-overlap sa panloob na synthesis ng katawan. Ang sangkap ay isang aktibong kalahok sa mga proseso ng metabolic sa cellular level. Nagbibigay ng pagsipsip ng mga protina, amino acid, ang pag-convert ng mga karbohidrat para sa enerhiya. May pananagutan sa katatagan ng sistema ng nerbiyos. Ito ay itinuturing na isang pampasigla ng pep. Kinakailangan para sa synthesis ng neurotransmitter acetylcholine, pinasisigla ang memorya, aktibidad, at katatagan ng mga proseso ng pag-iisip.

Ang Thiamine ay direktang kasangkot din sa pagkopya at paglipat ng genetic material. Ang mga matatanda ay nangangailangan ng tungkol sa 2.5 mg ng thiamine bawat araw, ang mga bata hanggang sa 2 mg.

Ang mga siyentipiko ay nagtatag ng isang pattern: ang mas maraming mga tao ay kumonsumo ng mga karbohidrat, mas malaki ang halaga ng thiamine na kinakailangan upang maproseso ang mga ito. Halimbawa, ang talamak na kakulangan sa thiamine ay bubuo sa alkoholismo, pati na rin ang diyabetis. Kung kumakain ang isang tao ng mga pagkaing mababa ang karbohidrat at protina, nabawasan ang kanyang pangangailangan para sa paggamit ng thiamine. Nabanggit na ang pangangailangan ay tumataas nang malaki sa pagkalason ng mabibigat na metal. Para sa therapy, pinahihintulutang gamitin ang maximum na pinahihintulutang dosis - tungkol sa 5 mg bawat araw.

Kakulangan ng bitamina. Ang kakulangan ng B1 ay humantong sa akumulasyon ng mga under-oxidized compound sa katawan, isang kakulangan ng acetylcholine, at isang pagkagambala sa synthesis ng mga amino acid. Nailalarawan ng mga karamdaman sa nerbiyos (nakakapanghina, kawalang-interes, depresyon, talamak na pagkapagod, may kapansanan na konsentrasyon at memorya). Sa mga malubhang kaso, nagkakaroon ng isang malubhang sakit sa nerbiyos. Sa isang kakulangan, igsi ng paghinga, pamamaga ay sinusunod. Mayroon ding mga karamdaman ng gastrointestinal tract - paninigas ng dumi, pagtatae, pinalaki ang atay.
Mga sanhi ng kakulangan. Hindi maayos na diyeta, ang pangunahing lugar kung saan ibinibigay sa mga produkto mula sa pinong harina at Matamis. Tumaas na paggamit ng thiaminase - isang eniamine-pagsira ng enzyme.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Kasama sa diyeta ang magaspang na harina, cereal bran, germinated grains. Ang pangunahing mapagkukunan ng bitamina ay lebadura ng tuyuan. Ang isang makabuluhang halaga ng thiamine ay matatagpuan sa mga mababang uri ng taba ng baboy at atay.

B2

Ang B2 (riboflavin) ay itinuturing na isang antiseborrheic bitamina. Maaari itong synthesized sa colon sa ilalim ng kundisyon ng isang normal na estado ng bituka microflora.

Ang papel na ginagampanan ng B2 ay ang regulasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos, ang synthesis ng mga neurotransmitters, tinitiyak ang pagpapatakbo ng visual apparatus (pagprotekta sa retina mula sa ultraviolet radiation, pagpapanatili ng isang malusog na estado ng lens). Naaapektuhan nito ang kondisyon ng balat - tinitiyak ang normal na paggana ng mga sebaceous glandula. Nagbibigay ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga tisyu ng epithelial. Aktibo ang metabolismo at synthesis ng mga hormone sa pamamagitan ng mga adrenal glandula. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng mga matatanda at bata ay umaabot mula 1 hanggang 3 mg.

Kakulangan ng bitamina. Ito ay ipinapakita sa pamamagitan ng mga karamdaman ng balat at mauhog lamad: basag, jam, at ulser sa mga labi, labis na pagkatuyo ng balat, pagkawala ng buhok. Gayundin, sa isang kakulangan ng bitamina B2, ang pagkuha ng mauhog lamad ng dila ay lilang-pula. Kadalasan, laban sa background ng isang kakulangan ng sangkap, nabubuo ang conjunctivitis, sinamahan ng luha, pati na rin ang pagsunog ng mauhog lamad ng mga mata.
Mga sanhi ng kakulangan. Kakulangan ng paggamit ng pagkain, may kapansanan sa bituka microflora.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Kumain ng mga produktong hayop: gatas, itlog, karne. Ang mga produktong maasim na gatas ay lalong mayaman sa bitamina B2, dahil ang mga lactobacilli ay magagawang synthesize ito. Kapaki-pakinabang din ang mga berdeng gisantes, lentil, beans, kamatis, kuliplor, peras, milokoton, melon.

Ang Riboflavin ay sensitibo sa radiation ng ultraviolet.

B3

Tinatawag din ang bitamina PP o nikotinic acid. Ito ay isang aktibong kalahok sa mga proseso ng paghinga sa antas ng cellular. Ang motility ng digestive tract at ang aktibidad ng pagtatago ng mga digestive juice ay nakasalalay dito. Salamat sa bitamina B3, ang gawain ng tiyan, pancreas, at atay ay nagpapabuti. Ang sangkap ay nakakaapekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, at isang stimulant ng erythropoiesis. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay saklaw mula 5 hanggang 25 mg.

Kakulangan ng bitamina. Naipakikita sa pamamagitan ng kahinaan, pagtaas ng pagkapagod, pagbawas sa kaisipan, pisikal na aktibidad. Gayundin, ang pagkatuyo ng balat, ang kanilang palay, isang ugali sa mga ulser at sugat ay maaaring magpahiwatig ng isang kakulangan. Sa isang kakulangan ng nikotinic acid, ang mga perversions ng panlasa, pati na rin ang sakit ng dila, ay sinusunod.Ang pangmatagalang kakulangan, na sinamahan ng isang kakulangan ng mga sangkap na protina, ay humahantong sa pag-unlad ng pellagra.
Mga sanhi ng kakulangan. Monotonous na pagkain. Nawawalang pagsipsip ng mga bitamina mula sa mga bituka.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Ang isang katangian na katangian ng bitamina B3 ay hindi ito hinihigop ng katawan sa isang nakatali na form. Halimbawa, sa ilang mga butil (mga grito ng mais). Ang mga mapagkukunan ng halaman ay trigo germ at bigas bran. Ang kapaki-pakinabang na karne ng baka, veal, offal mula sa manok, langis ng isda, itlog, gatas.

Ang Niacin ay lumalaban sa ilaw, kahalumigmigan, at temperatura. Sa panahon ng paggamot ng init ng mga produkto, ang mga pagkalugi nito ay minimal, at ang pagbuo ng mga libreng porma ng tambalang pinapadali ang kasunod na pagsipsip.

B5

Ang B5 (pantothenic acid) ay nasa lahat ng lugar. Ito ay puro sa higit pa o mas kaunti sa lahat ng mga produkto ng pagkain, nakikilahok sa lahat ng mga proseso ng enerhiya at metabolismo ng oxygen. Nagbibigay ng normal na pantunaw, pag-andar ng adrenal gland, may mga katangian ng anti-stress, ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa mga proseso ng pagbabagong-buhay, hematopoiesis, synthesis ng hemoglobin. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa pantothenic acid ay 5 mg. Ang maximum na pinahihintulutang pang-araw-araw na dosis ay 15 mg.

Kakulangan ng bitamina. Nagpapakita ito ng sarili bilang kahinaan, pagkapagod, pagtulog at pagkahulog ng mga karamdaman sa tulog, pagkasira ng balat ng buhok at mga kuko, mabagal na paggaling ng mga sugat.
Mga sanhi ng kakulangan. Mahigpit na mga paghihigpit sa pagdidiyeta, pag-aayuno. Ang bitamina ay synthesized ng symbiotic microorganism sa bituka lumen, samakatuwid, ang mga kondisyon ng talamak na kakulangan ay napakabihirang.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Magbigay ng buong regular na nutrisyon ng iba't ibang mga pagkain. Ang karne, mga produktong gatas, cereal at gulay ay dapat na naroroon sa diyeta. Ang mga karot, asparagus, beets, sibuyas, patatas, at mga pipino ay mahalaga.

Ang koneksyon ay hindi matatag sa panahon ng init paggamot ng mga produkto, pati na rin sa acidic at alkalina na kapaligiran. Samakatuwid, ang pinakamahusay na mapagkukunan ng bitamina B5 ay mga hilaw na gulay at prutas.

B6

Ang halaga ng bitamina B6 (pyridoxine) para sa katawan ng tao ay napakalaking: kinokontrol nito ang synthesis ng neurotransmitters (serotonin, norepinephrine, dopamine), ay nakikilahok sa paggawa ng mga prostaglandin, nang hindi direktang kinokontrol ang presyon ng dugo. Napakahalaga ng bitamina para sa metabolismo ng nitrogen sa mga tisyu at mga cell, nakikibahagi sa asimilasyon ng papasok na mga polyunsaturated fatty acid. Mahalaga para sa wastong paggana ng immune system, dahil kinokontrol nito ang cell division at syntody syntody. Nagbibigay ng paglipat ng impormasyon sa genetic. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang sa bitamina B6 ay umaabot mula 1.5 hanggang 2.8 mg.

Kakulangan ng bitamina. Lalo na mahalaga ang Pyridoxine para sa mga bata, ang kakulangan nito ay humahantong sa paghina at dysplasia. Sa panahon ng pagbubuntis, ang isang kakulangan ng B6 ay humantong sa isang matalim na pagkasira sa kondisyon ng balat ng mukha at leeg ng isang babae - rashes, nangyayari ang pamamaga. Ang kakulangan ng pyridoxine sa isang may sapat na gulang ay maaaring maging sanhi ng pag-aantok at pagkahilo, isang pagkahilig sa pagkalungkot, pinsala sa mauhog lamad at balat.
Mga sanhi ng kakulangan. Dahil ang bitamina ay lumalaban sa mga epekto ng temperatura, madalas itong dumarating sa sapat na dami ng pagkain. Ito ay synthesized ng mga bakterya sa bituka, kaya ang kakulangan ay maaaring dahil sa paggamit ng mga antibiotics at chemotherapeutic na gamot.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Ang bitamina ay matatagpuan sa lahat ng uri ng karne, millet, barley atbakwit cereal, sa mga legumes. Ang magagandang mapagkukunan ay mga mani, karot, spinach, kamatis, repolyo, sili, strawberry, peras.

B7

Ang Vitamin B7 (biotin) ay kinokontrol ang aktibidad ng mga digestive enzymes. Ang tambalang ito ay isang kalahok sa paghinga ng cellular, metabolismo ng mga taba, protina, karbohidrat. Napakahalaga para sa sistema ng nerbiyos - pinipigilan nito ang mga neuropathies na hinimok ng mga sakit na metaboliko (halimbawa, kasama ang diabetes mellitus).Ito ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa synthesis ng mga nucleic acid na bumubuo ng DNA at RNA; samakatuwid, ito ay isang kalahok sa paglipat ng genetic na impormasyon at paghahati ng mga sariling cells ng katawan. Ito ay kinakailangan para sa normal na kondisyon ng balat at buhok.
Ang pamantayan ng pang-araw-araw na paggamit ay mula 50 hanggang 150 mcg.

Kakulangan ng bitamina. Ipinakita nito ang sarili bilang isang matalim na pagkasira sa kondisyon ng balat, labis na pagkawala ng buhok, nadagdagan ang pagiging sensitibo at isang pagkahilig sa pamamaga ng balat at mauhog lamad. Maaari itong humantong sa pag-unlad ng anemia, isang kakulangan ng mataas na mga molekulang density ng fats na kinakailangan para sa kalusugan.
Mga sanhi ng kakulangan. Hindi tama o limitadong nutrisyon, ang paggamit ng isang malaking halaga ng puting itlog puti (nakakasagabal sa pagsipsip ng biotin).
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Pagyamanin ang diyeta na may mga mani, itlog ng itlog, isda. Maaari kang gumamit ng lebadura ng dry brewer. Sa mga prutas, mas mainam na pumili ng saging, mansanas, pakwan.

B9

Sa tulong ng bitamina B9 (folic acid), nangyayari ang metabolismo ng protina, pati na rin ang synthesis ng mga neurotransmitters na responsable para sa pagganap, gana, at mood ng tao. Kung walang folic acid, ang tamang paggana ng utak ng buto at ang buong paggawa ng mga pulang selula ng dugo at puting mga selula ng dugo ay imposible. Ang synthesis ng DNA at RNA ay nangyayari din gamit ang B9, na nangangahulugang mahalaga ang bitamina para sa pagbuo at paglaki ng lahat ng mga cell at tisyu ng katawan ng tao. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay maaaring magkakaiba. Para sa mga matatanda at bata - hanggang sa 0.4 mg, para sa mga buntis na kababaihan - 0.8 mg, sa panahon ng paggagatas - 0.6 mg.

Kakulangan ng bitamina. Sinamahan ito ng isang paglabag sa sensitivity ng nerbiyos, malubhang karamdaman sa pagtunaw dahil sa isang matalim na paglabag sa kaasiman ng gastric juice. Gayundin, ang isang kakulangan ng bitamina A ay humantong sa mga karamdaman sa nerbiyos, isang pagbawas sa tono ng kalamnan.
Mga sanhi ng kakulangan. Kadalasan, ang isang kakulangan ng bitamina B9, kahit na may hindi sapat na paggamit ng pagkain, ay hinarangan ng bituka microflora. Ang isang talamak na kakulangan ng tambalan ay sinusunod na may malubhang malabsorption ng bituka.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Ang pinakamahusay na paraan ay ang ubusin ang mga berdeng salad na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Ang mga pinuno sa nilalaman ng folic acid ay spinach, basil, perehil, cilantro, kintsay. Ang mga mataas na konsentrasyon ay nabanggit sa komposisyon ng mga saging, abukado, lentil, asparagus, repolyo, lemon.

Ang folic acid ay kabilang sa listahan ng mga naka-imbak na bitamina. Sa hindi sapat na paggamit mula sa labas, ang pangangailangan ng katawan ay maaaring ibigay ng reserba ng atay hanggang sa tatlong buwan.

B12

Ang Vitamin B12 (cyanocobalamin) ay isang regulator ng mga proseso ng pagbabagong-loob ng lahat ng mga sangkap na nagmumula sa pagkain sa enerhiya. Nagbibigay ng normal na dibisyon ng mga tisyu ng epithelial, pati na rin ang mga selula ng utak ng buto. Ito ay direktang nakakaapekto sa erythropoiesis at ang konsentrasyon ng hemoglobin sa dugo. Pinatatakbo nito ang synthesis ng mga immune cells, at pinapabisa din ang pamamaga ng dugo. Ito ay isang sangkap na istruktura ng mga myelin sheaths ng mga neuron, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa pinsala. Kinokontrol ang konsentrasyon ng kolesterol, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay at apdo. Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga 3 micrograms na B12 bawat araw.

Kakulangan ng bitamina. Ito ay ipinahayag ng mga sakit sa neurotic, mga karamdaman sa pagtunaw at lumala ng mga mauhog na lamad (hanggang sa mga ulser sa tiyan). Ang isang talamak at matagal na kakapusan ay nag-uudyok ng isang nakamamatay na anyo ng anemya at nagdulot ng banta sa buhay ng tao.
Mga sanhi ng kakulangan. Kadalasan, kasama rito ang matinding disfunction ng bituka, kung saan ang mga bitamina mula sa pagkain o ang mga compound na ginawa ng kapaki-pakinabang na microflora ay nasisipsip. Gayundin, ang isang kakulangan ng B12 ay palaging sinasamahan ng helminthic invasions, dahil ang mga parasito ay aktibong kumunsumo ng cyanocobalamin upang mapanatili ang kanilang mga mahahalagang pag-andar.
Paano gumawa ng up para sa isang kapintasan. Ang bitamina na ito ay hindi synthesized ng bituka microflora, samakatuwid, dapat itong regular na ibigay ng pagkain. Inirerekumendang mga produkto: karne ng baka, atay, bato, isda. At ang damong-dagat ay isang pinuno sa nilalaman ng cyanocobalamin.

Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, kahit na ang mga naka-target na paggamit ng mga gamot na naglalaman ng bitamina ay hindi palaging inaalis ang hypovitaminosis. Mag-ambag sa sakit na magbunot ng bituka, kabilang ang dysbiosis. Nangangahulugan ito na hindi sapat ang pag-aayos ng iyong diyeta - mahalagang tiyakin na ang katawan ay maaaring sumipsip ng mga sustansya at gugugulin nang maayos. Kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor, kumuha ng mga pagsusuri. At para sa pag-iwas sa mga kakulangan sa B-, inirerekumenda ng mga eksperto na hindi nakatuon sa anumang mga tiyak na pagkain, ngunit, sa kabaligtaran, ang pagkain ay iba-iba at balanse.