Ang buhay ng istante ng mga itlog (hilaw, pinakuluang, Easter, peeled) kapag naka-imbak sa isang refrigerator, basement, freezer

Ang mga pagtatalo tungkol sa pag-iimbak ng itlog ay nangyayari mula pa noong sinaunang panahon. Halimbawa, sa America lamang ang pagdidisimpekta, hugasan ang mga produktong manok ay ibinebenta. Ngunit sa Europa - sa kabaligtaran, naniniwala sila na hindi nila kailangang hugasan. Ang ilan ay nag-iimbak ng pagkain sa ref. Inirerekomenda ng iba na ilagay ito sa isang ordinaryong basket ng wicker. Upang maunawaan kung sino ang tama, kailangan mong pag-aralan ang mga tampok ng produkto.

Panganib sa produkto

Ang isa sa mga pinakamahalagang tagapagpahiwatig ay ang buhay ng istante ng mga itlog. Nag-iiba ito, dahil nakasalalay ito sa kalidad ng produkto, ang paraan ng imbakan. Ngunit bago matukoy ang tulad ng isang takdang oras, mahalagang mapagtanto na ang produkto ay maaaring maging mapanganib kung hindi naka-imbak nang hindi wasto.

Ang katawan ng karamihan sa mga hayop ay naglalaman ng bakterya ng Salmonella. Minsan nakakapasok sila sa mga produkto. Mapanganib ito para sa kalusugan ng tao. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang bakterya ay nagiging mapagkukunan ng pagbuo ng mga malubhang pathologies: salmonellosis, typhoid. Lalo na mapanganib para sa mga bata, ang mga matatanda o pasyente ay humina sa pamamagitan ng matagal na talamak na karamdaman. Para sa pagkawasak ng Salmonella ay gumawa ng mga naturang hakbang.

• Sanitary inspeksyon. Ang mga produktong pagpasok sa tindahan ay dapat na masuri para sa kalidad at nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Gayunpaman, ang gayong panukala ay hindi ganap na protektahan laban sa bakterya.
• Hugas ng Disimpektante. Ito ang ginagawa nila sa America. Ang mainit na tubig at isang disinfectant solution ay ganap na sirain ang salmonella mula sa ibabaw. Ngunit kung ang bakterya ay nakuha sa loob, pagkatapos ang paghuhugas ay ganap na walang lakas. Bilang karagdagan, ang paglilinis ay sumisira sa manipis na pelikula na pinoprotektahan ang produkto, at ang anumang iba pang mga bakterya ay madaling tumagos sa shell. Samakatuwid, ang paghuhugas ng mga itlog bago ang imbakan ay pinapayagan lamang kung inilalagay mo ito sa ref.

Pagsisuri ng Pagkabago: 4 Mga Paraan

Ang buhay ng istante na inirerekomenda ng GOST ay hindi nakasalalay sa oras ng pagbili, ngunit sa petsa ng demolisyon. Ang isang petsa ay kinakailangang mailapat sa isang produkto ng pabrika, ngunit ano ang tungkol sa mga produktong gawa sa manok na gawa sa bahay? Mayroong apat na pamamaraan upang matukoy ang antas ng pagiging bago.

1. Nanginginig. Iling lang ang itlog malapit sa tainga. Ang kawalan ng tunog ay nagpapahiwatig ng pagiging bago. At ang pagkakaroon ng squelching ay isang malinaw na tanda ng pinsala o, tulad ng sinasabi nila, "tagapagsalita".
2. Banayad na inspeksyon. Ang produkto ay dapat dalhin sa ilaw na mapagkukunan at suriin sa pamamagitan ng shell. Sariwa ang magiging sariwa. Ang mga blotch ay nagpapahiwatig ng hindi pagkakasundo.
3. Ang pagdidilig sa tubig. Ang pamamaraang ito ay inilalapat sa bahay. Magdagdag ng asin (isang kutsarita) sa isang basong tubig. Malumanay itabi ang itlog sa solusyon. Ang sariwang produkto ay lulubog sa ilalim at magsisinungaling sa tagiliran nito. Hindi masyadong sariwa, ngunit lubos na naaangkop, tumataas ito sa isang blunt end. Ngunit kung ang produkto ay ganap na nag-pop, hindi ito angkop.
4. Pag-aaral ng protina, pula. Masira ang itlog. Maingat na suriin ito. Ang protina ay dapat na malapot, at ang pula ng itlog upang mapanatili ang dami. Ang hindi kanais-nais na amoy, kaguluhan ng protina, pag-flatt ng yolk ay mga palatandaan ng isang luma, hindi angkop na produkto.

Pinakuluang

Ang buhay ng istante ng mga itlog pagkatapos ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan, lalo na kung ang shell ay pumutok sa proseso. Ang buhay ng istante ng produkto ay dalawang araw lamang. Sa katunayan, sa pamamagitan ng isang crack, ang bakterya ay madaling tumagos sa produkto at maaaring mag-trigger ng proseso ng pagkasira.

Ang buhay ng istante ay ganap na nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda ng produkto:

• malambot na itlog - kailangan mong kumain ng dalawang araw;
• sa bag - mananatiling may bisa sa loob ng dalawang araw;
• matigas na pinakuluang - ang buhay ng istante ay nagdaragdag sa pitong araw.

Paglalaan ng Pasko ng Pagkabuhay

Sa mga pista opisyal ng Pasko ng Pagkabuhay, naghahanda sila hindi lamang masarap na cake, ngunit nagpinta din ng mga itlog. Ang ilan ay gumagamit ng mga pintura na may pagkain, ang iba ay gumagamit ng mga thermal films. At ang pangatlo, sa pangkalahatan, mas gusto lamang ang mga natural na tina. At halos palaging pagkatapos ng bakasyon, nananatili ang mga kulay na itlog. Ang tagal ng imbakan ay nakasalalay sa paraan ng paglamlam.

• Mga likas na tina. Kung ang mga sibuyas ng sibuyas at beetroot juice ay ginamit para sa dekorasyon, kung gayon hindi sila nakakaapekto sa buhay ng istante. Maaari mong ligtas na maiimbak ang pitong araw.
• Mga kulay ng pagkain. Mas mabuti itong kinakain sa loob ng susunod na dalawa hanggang tatlong araw.
• Thermal film. Ang nasabing materyal ay mahigpit na sumasaklaw sa halos buong ibabaw ng itlog. Ang produkto ay hindi maaaring "huminga", kaya nagsisimula itong mabilis na lumala. Maaari ka lamang mag-imbak ng isa hanggang dalawang araw.

Raw

Upang maiwasan ang panganib ng pagbuo ng salmonella, inirerekomenda na mag-imbak ka ng mga hilaw na itlog sa isang ref. Kasabay nito, mahalaga na sumunod sa isang bilang ng mga kondisyon na magpapahintulot sa iyo na i-save ang produkto sa isang angkop na form para magamit.

Kundisyon

Ang pagkain na dinadala sa bahay ay dapat na siyasatin. Tanging ang buo, hindi nasira na mga itlog ang dapat maiimbak. Natagpuan mga bitak o chips sa shell - gamitin muna ang mga pagkakataong ito. Ang isang basag na produkto (o walang shell) ay maaaring ilagay sa isang mahigpit na saradong lalagyan at ilagay sa negosyo sa loob ng dalawang araw. Upang panatilihing sariwa ang mga itlog at magkasya para sa pagkain, obserbahan ang apat na mga kondisyon.

1. Lokasyon ng imbakan. Maraming mga refrigerator ang may mga tray ng itlog sa mga pintuan. Dito ay madalas na inilalagay ang mga produktong manok. Gayunpaman, hindi ito nagkakahalaga ng paggawa. Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang istante na matatagpuan malapit sa freezer. Narito lamang ang kinakailangang temperatura na 3-4 ° C. Bilang karagdagan, ang pagbubukas ng ref ay nagbibigay ng isang matalim na daloy ng mainit na hangin sa mga produktong matatagpuan sa mga pintuan. Para sa mga itlog, ang gayong pagkakaiba ay puno ng mabilis na pagkasira.
2. Hitsura. Minsan ang mga maruming itlog ay ibinebenta sa isang tindahan o bazaar. Pag-uwi, at nais kong maingat na linisin ang mga ito. Ngunit hindi mo dapat gawin iyon. Pagkatapos ng lahat, ang mga nahugasan na itlog ay nakaimbak sa ref ng 12 araw lamang. At ang mga hindi hinubad ay maaaring magsinungaling ng halos isang buwan. Gayunpaman, kailangan mo pa ring hugasan ang produkto. Ngunit ginagawa nila ito ng tama bago sila magluto ng isa sa kanila.
3. Tamang posisyon. Mas mainam na mag-imbak ng mga itlog sa mga espesyal na lalagyan. Stack sa mga cell kailangan mo ng isang blunt end up. Ang lihim ay simple. Malapit sa malawak na base mayroong isang layer ng hangin. At kung ang air cushion na ito ay nasa itaas, kung gayon ang produkto ay maaaring huminga. Dahil dito, ang buhay ng istante nito ay pinahaba. Bilang karagdagan, kung ang bakterya ay nasa loob nito, pagkatapos ay ma-localize sila nang tumpak sa layer na ito at hindi makakaapekto sa protina.
4. Espesyal na tray. Ang mga itlog ay maaaring mabilis na sumipsip ng mga likas na amoy. Upang maprotektahan laban dito, inirerekomenda ang pagkain na mailagay sa mga espesyal na trays na may isang lockable na takip.

Oras

Sa pagluluto, hindi lamang mga itlog ng manok ang hinihiling. Ang mga pugo ay napakapopular. Upang maghanda ng ilang pinggan, inirerekomenda na gumamit ng pato o gansa. At sinabi ng mga eksperto na ang isang itlog ng ostrich ay hindi mas masahol kaysa sa isang manok, at kahit na lumampas ito sa ilang mga katangian. Mula sa sumusunod na talahanayan maaari mong malaman kung paano naiiba ang mga termino para sa iba't ibang mga species.

Talahanayan - buhay ng istante ng mga hilaw na itlog

Kung masira ang ref

Dapat alalahanin na ang produkto ay kabilang sa kategorya ng mapahamak. Samakatuwid, hindi ito maaaring tumayo nang matagal na imbakan nang walang ref. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa temperatura ng silid.

• Cool na balkonahe, basement. Kung ang rehimen ng temperatura ay nag-iiba mula sa 6 ° C hanggang 10 ° C, kung gayon ang mga itlog ay maiimbak para sa garantiya ng dalawa hanggang tatlong linggo.
• Ang kusina. Kung ang temperatura ng silid ay 18-20 ° C, kung gayon ang oras ng imbakan ay mabilis na bumabagsak. Ang isang araw sa mode na ito ay maaaring maging katumbas ng pitong araw sa ref. Bilang isang resulta, ang buhay ng istante ay tatlo hanggang apat na araw.

Ang mga kundisyon ng pag-iimbak ng optimum na walang refrigerator ay isang halip cool na silid, halimbawa, isang subfloor o isang basement, ang temperatura kung saan hindi hihigit sa 15 ° C, at ang kahalumigmigan ay hindi dapat tumaas sa itaas ng 85%. Kung posible na mag-imbak sa naturang mga kondisyon, kung gayon ang oras ng "pagpapanatiling oras" ng iba't ibang uri ay matatagpuan sa sumusunod na talahanayan.

Talahanayan - Pag-iimbak ng mga itlog nang walang ref sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon

3 trick

Kung ang ref ay wala sa order sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay maaari mong malaman kung paano i-imbak ang produkto kahit na wala ang kanyang tulong. Kaya, bumaling tayo sa mga ninuno para sa payo. Pagkatapos ng lahat, pinamamahalaang nila ang pag-save ng mga itlog nang walang anumang mga yunit ng paglamig. Ang sumusunod na tatlong pamamaraan ay pinaka-epektibo at simple.

1. Ang pag-iingat ng taba. Ang bawat itlog ay dapat na greased na may tinunaw na taba o paraffin. Ang ganitong mga blangko ay nakasalansan sa isang kahoy na kahon. Ilagay ang mga blangko upang hindi sila hawakan. Upang gawin ito, ibinubuhos sila ng ordinaryong asin o butil. Sa tuktok ng kahon ay natatakpan ng burlap. Inirerekomenda ang "pag-iingat" na dalhin sa basement o cellar. Sa kasong ito, ang produkto ay mananatiling anim na buwan.
2. Pag-iingat ng dayap. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang solusyon ng slaked dayap. Ang mga itlog ay inilalagay sa naturang kapaligiran. Lime dapat ganap na masakop ang produkto. Ang "pangangalaga" na ito ay inilipat sa isang cool na lugar, pinakamahusay sa lahat, sa basement. Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay maaaring maiimbak sa isang solusyon ng dayap para sa isang taon, ang pamamaraang ito ay hindi itinuturing na pinakamahusay. Ang dayap ay may medyo negatibong epekto sa lasa ng protina.
3. Pag-aalat. Ang pamamaraan ay ginagamit para sa mga itlog ng pugo. Maghanda ng isang brine: para sa 1 litro ng tubig - isang malaking kutsara ng asin. Ang produkto ay inilalagay sa mga espesyal na tray. Nangunguna ito ay ibinuhos na may lutong brine. Sa form na ito, ang mga itlog ng pugo ay maaaring maiimbak ng walong buwan, sa kondisyon na ang temperatura ay napili nang tama at pana-panahon na siniyasat. Ang mga trays ay inililipat sa cellar at nakaimbak sa 10-15 ° C. Ang isang pop-up na produkto ay dapat na maitapon agad.

At ilang higit pang mga tip sa dulo. Ang buhay ng istante ng mga itlog na inilaan para sa hilaw na pagkonsumo ay pitong araw lamang. Sa loob ng 25 araw, dapat kang gumamit ng isang produkto na makakaranas ng kaunting paggamot sa init.At ang mga naglalagay sa ref ng higit sa 25 araw ay inilaan lamang para sa matapang na kumukulo o de-kalidad na paggamot sa init.

Mga Review

Siguro binuksan ko ang bisikleta ... Ngunit bago ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng mga itlog, wala na akong ibang nakita. Tulad ng isang sandali - ang demand para sa isang itlog ay nahulog, at ang mga hens ay nagmadali nang maayos at marami. Ang tanong ay bumangon - kung ano ang gagawin? At sumama ako! Sinira niya ang mga itlog, at sa pamamagitan ng isang funnel ay ibinuhos ko sa isang half-pan (ang baso ay hindi isang pagpipilian), napuno (kasama ang 33 itlog) at sa freezer. Kapag nagkaroon ng isang malaking kahilingan, at kailangan din nating gumawa ng pancake, ang bote ay inalis, bahagyang naputol at gupitin sa kalahati. Kalahati - pabalik sa imbakan, ang natitira ay halo-halong may gatas, harina at iba pa at maghurno ng pancake. Kaya't ito ay isang omelet, isang kuwarta ng pie. At panatilihin ang pag-freeze ng hindi bababa sa kung magkano!

Galina777, http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=1437.0

Gustung-gusto ko ang lahat ng bago. Wala akong niluto mula sa luto nang higit sa 2 araw. At ang mga biniling itlog ay kinakain sa loob ng isang linggo. Sa pangkalahatan, mayroong isang mas kumplikadong teknolohiya para sa pagtukoy ng pagiging bago ng isang itlog - literal mula sa kung anong anggulo ang inilalagay ng itlog sa ilalim, maaari mong maunawaan kapag ito ay inilatag.

Isang bubuyog http://www.zizn.ru/t22036/

Sa maraming mga bansa sa labas ng Russia, higit sa lahat sa mga bansa sa Africa at mga bansa sa Latin American, ang mga itlog ay hindi nakaimbak sa ref. Sa Russia at mga bansa sa Kanluran, ang ideya ng pag-iimbak ng mga itlog sa labas ng ref ay tila lumalabag sa lahat ng mga pamantayan sa sanitary at magiging sanhi ng kaunting pagkabahala. Gayunpaman, sa katunayan, walang dahilan upang patuloy na panatilihin ang mga itlog ng ibon sa lamig.

Kung hugasan mo ng tubig ang mga itlog bago ilagay ang mga ito sa ref, pagkatapos ay kasama ng mga nakakapinsalang bakterya ang proteksiyon na lamad na sumasakop sa egghell ay mahuhugas din. Bilang isang resulta, kahit na higit pang mga pathogen bacteria ay mahuhulog sa kanila, at dahil walang proteksiyon na sakuban, magiging mas madali para sa kanila na tumagos sa loob, bilang isang resulta kung saan ang paglamig ay magiging kinakailangan - kung hindi man ang mga itlog ay mabilis na masasama. Ngunit kung hindi mo hugasan ang mga itlog, maaari mong ligtas na maiimbak ang mga ito sa temperatura ng silid - walang masamang mangyayari sa kanila.

Maliwanag na Mata, http://www.zizn.ru/t22036/

Paminsan-minsan ay mayroong pangangailangan para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga itlog. Nagpasya lang ako sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga itlog sa ref. Sa prinsipyo, maaari itong ligtas na maiimbak sa ref ng hanggang sa isang buwan, o kahit sa dalawa ...

Ang tanging minus ay bago maglagay ng tulad ng isang itlog sa pakete, dapat itong panatilihin para sa ilang oras sa temperatura ng silid, kung hindi man ay bumubuo ito ng kondensasyon.
Oo, at din, mayroong mga kaso kapag ang isa o dalawang mga pakete ng mga itlog na naimbak sa kanilang ref para sa higit sa 2 buwan ay hindi ibinebenta sa mga tindahan. Kaya, kung ang pag-iimbak ay lahat ng oras sa ref, pagkatapos kapag suriin ang mga itlog sa ibang pagkakataon, medyo normal ang lasa nila. I.e. ang lasa ay hindi matukoy na sila ay higit sa 2 buwan.

Admin http://perepel.com/forum/viewtopic.php?f=15&t=681