Recipe para sa patatas zrazy na may tinadtad na karne: isang iba't ibang mga pagpuno at mga halimbawa ng mahusay na gravy

Ang Zrazy ay hindi lamang isang masarap, ngunit din isang napaka-malusog na ulam. Ang base ng patatas ay mayaman sa mga bitamina B. Sila ay may pananagutan sa mga proseso ng pagbawi sa katawan. Ang pagpuno ng karne ay isang mahalagang protina ng hayop na ginagawang malakas, masigla at matigas ang isang tao. Samakatuwid, ang zrazy ay eksaktong kaso kung ang mahusay na panlasa at isang dagat ng mga benepisyo ay pinagsama sa isang simpleng ulam.

9 na patakaran para sa isang masarap na pagkain

Huwag gaanong kunin ang mga zrazas. Kahit na ang isang simple at nauunawaan na ulam ay may sariling mga trick at subtleties na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang kahusayan sa culinary. Alalahanin ang siyam na mga patakaran na makakatulong sa paghahanda ng patatas zrazy na may tinadtad na karne.

1. Mga patatas na Jacket. Salamat sa alisan ng balat, ang almirol ay hindi hinuhukay mula sa mga gulay. Kaya, ang mashed patatas ay magiging malapot at malagkit hangga't maaari.
2. Gumamit ng dilaw na patatas. Ang nasabing gulay ay ang pinaka-starchy, kaya mahusay na hawakan ng zrazy.
3. Huwag digest ang mga gulay. Hindi okay kung ang patatas ay bahagyang mamasa-masa. Maabot nito ang kahandaan sa proseso ng pagprito.
4. Gumawa ng isang tinapay. Bago mo ipadala ang kalakal sa kawali, isawsaw ito sa itlog at igulong sa mga tinapay na tinapay. Lumilikha ito ng isang gintong kayumanggi na crust na malugod na mabulok sa iyong mga ngipin. Bilang karagdagan, ang tinapay ay hindi papayagan na mahulog ang zraza sa panahon ng pagluluto.
5. Huwag gumamit ng blender. Gagawa ito ng mashed patatas na masyadong mahangin at hindi angkop para sa sculpting zraz. Ito ay mas mahusay na mash patatas na may isang lumiligid na pin o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
6. Langis ang iyong mga kamay. Gagawin nito ang paghuhulma ng patatas na "pie" na pinaka komportable, dahil ang "masa" ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
7. Huwag lumampas ang pagpuno. Dapat itong ligtas na nakatago sa tinadtad na patatas, at hindi mahulog dito.
8. Pagsamahin ang iba't ibang mga uri ng tinadtad na karne. Ang karne ng baka ay mahusay na kasabay ng baboy. Magdagdag ng juiciness sa manok o pabo na tinadtad na karne.
9. Lutuin ang tinadtad na karne sa iyong sarili. Ang makatas at mabangong pagpuno ay nakuha lamang mula sa sariwang baluktot na karne. Kung gumamit ka ng isang maginhawang tindahan ng semi-tapos na produkto, huwag huminto ang mga sibuyas, bawang at pampalasa upang ang ulam ay hindi sariwa.

Patatas zrazy na may tinadtad na karne: 6 magandang pagkakaiba-iba

Ang patatas zrazy na may karne ay parehong pangunahing kurso at isang side dish. Tiyak na gusto ng iyong sambahayan kapwa ang klasikong ulam at ang orihinal na pagkakaiba-iba nito.

Klasikong bersyon: wala pa

Mga Tampok. Ang mga patatas ay ang pinakamahusay na pinggan para sa karne. Hindi kataka-taka na ang dalawang produktong ito ay organikong pinagsama sa isang ulam. Kung nais mong magluto ng bago mula sa isang karaniwang hanay ng mga produkto, kumuha ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa patatas zrazy na may tinadtad na karne.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng tinadtad na karne;
• 1 kg ng patatas;
• dalawang sibuyas;
• isang itlog;
• tatlong kutsara ng harina.

Pagluluto

1. Pakuluan ang mga patatas at crush sa mashed patatas habang ito ay mainit pa. Magdagdag ng ilang mga dry herbs para sa lasa.
2. Habang ang mga niligis na patatas ay cool, makinis na tumaga ang mga sibuyas at magprito.
3. Magpadala ng tinadtad na karne, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa sa sibuyas. Gumalaw palagi, init hanggang handa ang karne.
4. Sa pinalamig na patatas na patatas, ipadala ang harina at itlog.
5. Mula sa "kuwarta" ng patatas, bumubuo ng mga flat cake na may diameter na 10-12 cm at isang kapal ng 5-10 mm.
6. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng tortilla, ibaluktot ang mga gilid ng "kuwarta", ibinaba ito nang bahagya upang gumawa ng isang bagay tulad ng isang pie.
7. Sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, magprito ng patatas zrazy na may tinadtad na karne sa isang may langis na pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa oven na may viscous cheese

Mga Tampok. Malakas, malambot at napakababang taba na zrazy na may tinadtad na karne sa oven. Ang highlight ng ulam ay isang hiwa ng keso sa loob. Natunaw ng init, lumalawak nang mabuti! At ang ferment milk product ay nagbibigay sa pagpuno ng isang creamy consistency at katangian lightness.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng tinadtad na karne;
• 1.5 kg ng patatas;
• 400 g ng keso;
• dalawang sibuyas;
• apat na kutsara ng harina;
• tatlong itlog.

Pagluluto

1. Pakuluan ang mga patatas at crush hanggang mashed.
2. Pinong chop ang sibuyas, pagsamahin ito sa karne at magprito hanggang sa ang handa ay handa na. Magdagdag ng kinatas na bawang at asin.
3. Sa cooled mashed patatas, magdagdag ng harina at itlog. Gulong ang mga bola mula sa "kuwarta", at gumawa ng mga cake sa kanila.
4. Maglagay ng isang kutsara ng karne ng lupa at isang hiwa ng keso sa gitna ng bawat piraso.
5. Selyo ang mga cake ng patatas, ilagay ito sa isang may langis na baking sheet.
6. Maghurno ng halos kalahating oras.

Sa karne at atay: para sa pagbabago

Mga Tampok. Sa kabila ng mataas na panlasa at nutritional properties ng atay, hindi lahat ay nagnanais nito. Ngunit ang mapaglarong mga maybahay ay nalaman kung paano pakainin ang sambahayan ng isang kapaki-pakinabang na pagkakasala. Maaari itong "nakatago" sa patatas zrazy na may tinadtad na karne.

Kakailanganin mo:

• 300 g ng tinadtad na manok;
• 200 g atay ng manok;
• anim na patatas;
• dalawang itlog;
• dalawang kutsara ng harina;
• dalawang sibuyas.

Pagluluto

1. Pakuluan ang mga patatas. Lumiko ang natapos na mga gulay sa pinamulang patatas.
2. Magdagdag ng pino na tinadtad o gadgad na sibuyas sa tinadtad na manok. Magprito hanggang handa na ang karne.
3. Pakuluan ang atay at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
4. I-chop ang pangalawang sibuyas, magprito at ipadala sa atay.
5. Pagsamahin ang patatas na may itlog at harina. Dumikit ang mga bola at i-flat ang mga ito sa isang board.
6. Maglagay ng isang kutsarita ng karne at atay sa gitna ng bawat cake. Maaari mong agad na ihalo ang mga ito, pagkatapos makakakuha ka ng isang kutsara ng tinadtad na karne para sa bawat pagkain.
7. Ang form na sarado na "pie", magprito sa bawat panig hanggang lumitaw ang crust.

Para sa tamad: minimum na pagsisikap

Mga Tampok. Ang pagsisimula ng mga maybahay mula sa pagluluto ng zraz ay maaaring takutin ang pangangailangan na mag-sculpt ng "pie". Sa katunayan, ito ay isang nagpapasakit na proseso na nangangailangan ng ilang kasanayan. Kung nais ng isang nagsisimula na tratuhin ang kanyang sarili sa kanyang paboritong lasa, palaging mayroong pagkakataon na magluto ng "tamad" na bersyon ng ulam.

Kakailanganin mo:

• 200 g ng tinadtad na karne;
• 600 g ng patatas;
• dalawang itlog;
• isang quarter ng kutsarang nutmeg;
• isang kutsarita ng mga buto ng caraway.

Pagluluto

1. Pakuluan ang patatas at mashed.
2. Kapag ang masa ay pinalamig, idagdag ang itlog, hilaw na tinadtad na karne at pampalasa. Huwag kalimutang asin.
3. Magprito sa langis ng gulay.

Gamit ang mga isda gamit ang orihinal na teknolohiya

Mga Tampok. Ang mga patatas ay mabuti hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin sa mga isda. Samakatuwid, ang zrazy na may isda ay mayroon ding lugar na dapat. Totoo, may problemang ihanda ang angkop na tinadtad na karne mula sa mga sariwang materyales sa dagat. Samakatuwid, ginagamit ang yari na de-latang pagkain.

Kakailanganin mo:

• isang lata ng de-latang isda (sardinas o tuna);
• sampung patatas;
• sibuyas;
• apat na itlog;
• tatlong kutsara ng harina;
• clove ng bawang;
• buwig ng dill.

Pagluluto

1. Peel at lagyan ng rehas ng hilaw na patatas sa pinakamaliit na kudkuran upang makagawa ng slurry.
2. Kiskisan ang mashed patatas nang ganoon upang maiiwan ito ng likido. Magdagdag ng dalawang itlog, harina at asin ayon sa iyong paghuhusga.
3. Upang magluto ng tinadtad na isda, i-mash ang mga nilalaman ng isang lata na may dalawang pinakuluang itlog at tinadtad na dill.
4. Maglagay ng masa ng patatas sa anyo ng mga manipis na pancake sa isang kawali na may mainit na langis. Sa gitna ng bawat cake, maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno na may slide. Nangunguna sa isa pang layer ng kuwarta ng patatas.
5. Kapag ang underside ay mahusay na browned, i-flip ang zrazy at muling magprito hanggang lumitaw ang isang crust.

Forest Mushroom

Mga Tampok. Ang patatas zrazy na may tinadtad na karne at kabute ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang mga regalo ng kagubatan ay gumawa ng pagkakaiba hindi lamang sa palumpon ng mga aroma, kundi pati na rin sa texture ng ulam. Bilang isang patakaran, ang mga champignon ay idinagdag sa pagpuno. Ang tunay na pagiging perpekto ay maaaring makamit gamit ang sariwa o tuyo na mga kabute sa kagubatan.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng tinadtad na karne;
• 300 g ng mga champignon;
• 800 g ng patatas;
• dalawang itlog;
• sibuyas;
• isang kutsara ng harina.

Pagluluto

1. Gumawa ng mashed patatas mula sa pinakuluang patatas. Kapag pinalamig, magdagdag ng harina at itlog.
2. Magprito ng tinadtad na sibuyas na may tinadtad na kabute.
3. Magprito ng tinadtad na karne nang hiwalay hanggang malambot.
4. Pagsamahin ang dalawang pagpuno sa isang kawali, magdagdag ng asin at pampalasa, mainit-init sa loob ng ilang minuto.
5. Gumawa ng mga pie ng patatas na pinalamanan ng tinadtad na karne at kabute.
6. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.

Sarsa para sa isang kumpletong panlasa

Ang zrazy mismo ay medyo tuyo. Upang makumpleto ang karanasan sa panlasa kailangan mo ng isang angkop na sarsa. Maaari mong paghigpitan ang iyong sarili sa mga simpleng pagpipilian tulad ng kulay-gatas, mayonesa o ketchup. Ngunit kung mag-eksperimento ka nang kaunti sa mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang tunay na obra sa pagluluto.

Maasim na cream

Mga Tampok. Dahil ang kulay-gatas ay ang pinaka-karaniwang karagdagan sa zrazy, ito ay pinaka-lohikal na simulan ang mga eksperimento sa pagluluto kasama nito. Ang paghahanda ng suplemento ay simple at mabilis.

Kakailanganin mo:

• isang baso ng kulay-gatas;
• isang bungkos ng dill;
• isang bungkos ng perehil;
• ulo ng bawang;
• asin at paminta.

Pagluluto

1. Crush ang mga gulay.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Ipadala ang mga additives sa kulay-gatas at ihalo nang mabuti.
4. Magdagdag ng asin at isang maliit na paminta sa lupa ayon sa iyong paghuhusga.

Kabute

Mga Tampok. Ang sarsa ng kabute ay mainam na itinatakda ang anumang mga pinggan ng patatas. Ang mayaman na creamy texture at maliwanag na aroma ay tataas ang iyong lutong bahay na ulam sa antas ng restawran.

Kakailanganin mo:

• 200 g ng mga champignon;
• kalahati ng isang baso ng sabaw ng gulay o manok;
• kalahati ng isang baso ng cream;
• isang bungkos ng halaman;
• isang kutsara ng harina;
• asin at pampalasa.

Pagluluto

1. Ilagay ang hilaw na kabute sa isang blender, magdagdag ng mga likidong sangkap at talunin hanggang makinis.
2. Magdagdag ng harina, asin at mga panimpla. Lutuin sa mababang init hanggang sa makakapal ang pinaghalong.
3. Kapag ang sarsa ay palamig, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot.

Tomato

Mga Tampok. Walang tindahan ng ketchup ang maaaring ihambing sa isang mabangong sarsa ng homemade. Ang mga sariwang kamatis at herbs ay kung ano ang binibigyang diin ang lasa ng zraz.

Kakailanganin mo:

• anim na malalaking kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang quarter tasa ng langis ng oliba;
• asin at olibo.

Pagluluto

1. Punasan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng isang puri na walang mga buto at alisan ng balat.
2. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng gruel ng kamatis.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at Provence herbs, pati na rin ang asin na iyong pinili.
4. Init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang masa ay nagsisimulang magpalapot.

Kung bahagyang mong baguhin ang klasikong recipe para sa patatas zrazy na may tinadtad na karne, maaari mong pag-iba-ibahin ang sandalan na pagkain.Sa halip na mga itlog, idagdag ang pinakuluang semolina sa "kuwarta" ng patatas bilang isang hadlangan. Tulad ng para sa pagpuno, ang limiter ay ang iyong imahinasyon lamang. Ang mga patatas na patatas ay maaaring pinalamanan ng pinirito na kalabasa, nilaga o sauerkraut, at kahit na mga de-latang beans sa kamatis.

Iba pang mga recipe ng cutlet