Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pagsukat ng tasa;
- isang kutsara at isang kutsarita;
- matalim na kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- ang mga gumagawa ng cocotte o maliit na nakabahaging baking tins sa oven;
- hob;
- isang kawali;
- scapula;
- kusina tong;
- flat plate;
- oven;
- malalim na plato;
- whisk;
- magaspang na kudkuran;
- mga potholder.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Mga kabute ng Champignon | 300 g |
| Mga hita ng manok | 300 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Hard cheese | 100-150 g |
| Asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Langis ng gulay | 4-7 Art. l |
| Cream 23% | 200 ml |
| Mantikilya | 20 g |
| Flour | 1 tbsp. l |
| Nutmeg | 1/2 tsp |
Hakbang pagluluto
- Para sa pagluluto, inirerekomenda na pumili ng 300 g ng manok mula sa hita. Kung pumili ka ng isang suso, kung gayon ang ulam ay magiging tuyo. Inihahanda namin ang karne, pinutol ang labis na taba at pelikula mula dito. Gupitin ang manok sa manipis na sapat na hiwa.
- Ibuhos ang 2-3 tbsp sa kawali. l anumang langis ng gulay. Ang resipe na ito ay gumagamit ng langis ng oliba, ngunit maaari mong ibuhos ang walang amoy na mirasol. Kapag ang langis ay sapat na pinainit, ilagay ang mga piraso ng fillet sa kawali at asin ang mga ito upang tikman.
- Fry ang fillet sa bawat panig nang ilang minuto. Kapag ang karne ay browned sa isang tabi, i-on ito gamit ang mga kusina ng kusina at magprito. Huwag kalimutan na i-asin ang karne sa likod.
- Ilagay ang manok na pinirito sa magkabilang panig sa isang patag na plato at hayaang lumamig nang bahagya.
- Gupitin ang gitnang sibuyas sa maliit na cubes. Kung mayroon kang isang malaking sibuyas, pagkatapos ay kalahati lamang ang kinakailangan.
- Ibuhos ang 1-2 tbsp sa kawali. l langis ng gulay at kumalat ng tinadtad na sibuyas. Iprito ito hanggang sa malambot, hindi nakakalimutan na pukawin gamit ang isang spatula, kung hindi, susunugin ito.
- Habang ang mga sibuyas ay pinirito, naghahanda kami ng 300 g ng mga champignon. Inalis namin ang binti sa bawat kabute at tinanggal ang balat mula sa sumbrero ng champignon gamit ang aming mga kamay. Hindi namin itinapon ang mga binti, kailangan nating linisin ang kanilang ibabaw gamit ang isang kutsilyo at gupitin ang isang maliit na piraso sa punto ng pakikipag-ugnay sa lupa. Dahil sa maingat na pagproseso, mas mahusay na bumili ng malalaking kabute para sa julienne.
- Ilagay ang pinirito na sibuyas sa isang malalim na plato. Gupitin ang mga peeled champignon sa hiwa at ilagay ang mga ito sa isang kawali, pagkatapos matubig ito sa 1-2 tbsp. l langis ng gulay. Fry ang mga kabute nang ilang minuto hanggang sa kumuha sila ng maliwanag na lilim.
- Ang piniritong manok na pinutol sa maliit na hiwa.
- Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng sarsa ng julienne. Init ang isang dry frying pan sa kalan. Sa isang preheated pan, kumalat 1 tbsp. l harina at iprito ito nang kaunti sa isang magaan na kulay gintong.
- Sa isang bahagyang pinirito na harina, magdagdag ng 20 g ng mantikilya. Ang lahat ng aktibong ihalo sa isang palo. Maaari mong gamitin ang stewpan, kung saan ito ay magiging mas maginhawa upang ihanda ang sarsa na may isang maliit na halaga ng mga sangkap.
- Ibuhos ang 200 ML ng cream na 23% na taba sa kawali sa natitirang sangkap at patuloy na ihalo nang lubusan upang hindi masunog ang sarsa. Stew sa mababang init hanggang sa makapal.
- Asin sa panlasa at idagdag ang 1/2 tsp. nutmeg. Paghaluin nang maayos ang lahat.
- Sa nagreresultang sarsa, magdagdag ng mga piraso ng karne, kabute at sibuyas. Gumalaw ng mabuti ang lahat upang ihalo ang mga sangkap.
- Season ang mga sangkap na tikman na may itim na paminta at kumulo sa loob ng ilang minuto hanggang sa makapal ang pagpuno.
- Binubuksan namin ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degree, at sa ngayon ikinakalat namin ang pagpuno ayon sa mga hulma. Sa klasikong resipe, ang julienne ay luto sa mga gumagawa ng cocotte, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga nakabahaging tins.
- Sa isang magaspang kudkuran, kuskusin ang 100-150 g ng keso sa iyong panlasa. Mahalaga na natutunaw ito nang maayos sa oven. Isawsaw ang gadgad na keso sa julienne at ilagay ang mga tins sa wire rack mula sa oven.
- Nagpapadala kami ng julienne upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 15 minuto. Matapos ang isang quarter hour, handa na ang julienne. Kinukuha namin ang mga hulma sa labas ng oven at iwisik ang ulam na may tinadtad na berdeng sibuyas, na nagsisilbing dekorasyon. Maglingkod ng julienne na kinakailangan ng mainit, kapag ang keso ay hindi pa nagkaroon ng oras upang kumuha ng isang firm crust. Ang ulam na ito ay perpekto para sa anumang maligaya talahanayan.
Ang recipe ng video
Ang video ay nagpapakita ng isang simple at masarap na recipe, ayon sa kung saan maaari kang gumawa ng tulad ng isang ulam tulad ng julienne sa maligaya talahanayan. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang fillet ng manok at iba pang mga produkto na ipinahiwatig sa simula ng video. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at inilarawan sa phased. Ang mga rekomendasyon ay ibinibigay din sa paraan ng paghahatid ng tapos na ulam, at kung ano ang pinakamahusay na paraan upang maghurno.
Nagluto ka ba ng julienne sa bahay, at anong mga sangkap ang ginagamit mo nang madalas? Gaano katagal na inihurnong mo ang ulam, at kung anong mga form ang ginagamit mo para sa pagpuno? Ito ay kagiliw-giliw na malaman ang tungkol sa iyong paraan ng pagluluto julienne, sumulat sa mga komento.
Naglo-load ...