Gooseberry halaya: 5 mga recipe at hindi inaasahang pagbabago ng lasa ng hardin ng berry

Ang lumang palayaw ng gooseberry ay "hilagang ubas". At ang pangalang ito na natanggap niya para sa isang kadahilanan. Sa una, ang mga bushes na may matamis na berry ay hindi lumago para sa mga dessert. Ang mga prutas ay ginamit upang lumikha ng mga inuming alak. Iginiit ng ani sa damo ng pipino, na nagreresulta sa isang inumin kung saan nakatago ang katotohanan. Ang mga Europeo na naninirahan sa hilagang bahagi ng kontinente ay ang unang lumaki ng mga gooseberry. Nagawa ng British na gawing prutas ang hardin ng bush hindi sa maliit, ngunit sa malalaking berry. Sa ngayon, ang sangkatauhan ay nakakaalam ng higit sa 1,500 na klase ng kulturang ito, na ginagamit din sa paggawa ng winemaking at iba't ibang industriya ng pagluluto - mula sa paghahanda ng sorbet hanggang sa paglikha ng mga sarsa para sa mga isda at karne.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Napakahusay na panlasa ay hindi lamang ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng gooseberry jelly para sa taglamig. Ang hardin ng hardin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga benepisyo. Ang produkto ay pangalawa lamang sa blackcurrant sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C. Mayroong isang opinyon na sa hindi pa-alam na mga berry ay may mas kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa mga may sapat na gulang. Gayunpaman, ang mga nakaranasang hardinero at nutrisyunista ay itinanggi ang pahayag na ito. Ang nilalaman ng calorie ng hinog na berry ay 40 kcal bawat 100 g ng produkto. At ito ay sa hinog na ani na maaaring makahanap ng isang makatarungang bahagi ng kalusugan.

• Para sa kaligtasan sa sakit. Ang "killer" na dosis ng ascorbic acid ay ang pinakamahusay na stimulant at tagapagtanggol ng mga panlaban ng katawan.
• Para sa mga daluyan ng dugo. Pinapalakas ng Gooseberry ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa kanila.
• Para sa puso. Ang berry ay nag-normalize ng presyon ng dugo, ipinapahiwatig ito para sa mga pasyente na may anemia at isang natural na lunas para sa mga pasyente ng hypertensive.
• Para sa isang figure. Ang mga bunga ng palumpong ng hardin ay pinasisigla ang mga proseso ng metabolic sa katawan, gawing normal ang kolesterol at alisin ang mga lason mula sa katawan.
• Para sa oral na lukab. Ang mga Gooseberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga gilagid, pinapalakas ang mga ito at tinanggal ang pagdurugo. Ang berry ay kapaki-pakinabang para sa enamel ng ngipin at para sa oral na lukab bilang isang buo, na may epekto sa pagdidisimpekta dito.

Ang isang simpleng recipe para sa gooseberry jelly para sa taglamig nang hindi nagluluto

Tampok. Ang pagpatay sa init ay pumapatay sa bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng anumang berry, prutas at gulay. At ang mga gooseberry ay walang pagbubukod. Kung nais mong mapanatili ang isang paggamot hanggang sa hamog na nagyelo, maghanda na isakripisyo ang mga bitamina at mineral na nakatago sa loob. Ang jelly ng gooseberry na walang pagluluto ay isang natatanging paraan upang lumikha ng isang dessert. Pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng kasiyahan ng isang taniman ng hardin, pinoprotektahan ang mga berry mula sa pagkasira ng ilang buwan nang maaga. Sa ilang mga mapagkukunan, ang halaya ay tinatawag na "Limang Minuto." Ngunit hindi dahil tumatagal ng limang minuto upang lutuin, ngunit dahil maraming beses itong kumulo sa isang maikling panahon.

Pagbili ng pagsubok:

• butil na asukal - 1 kg;
• gooseberry - 1 kg;
• umiinom pa rin ng tubig - 500 ml.

Mga Pagkilos

1. Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at maingat, gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo, inilalabas namin ang bawat berry mula sa tangkay.
2. Inilalagay namin ang sangkap sa isang malawak na palanggana ng aluminyo, ihalo sa ipinahiwatig na halaga ng asukal at magdagdag ng tubig. Ang pagkakaroon ng lubusan na halo-halong, iniwan namin ang hinaharap na jelly para sa isang araw, na tinatakpan ang lalagyan na may gasa o isang manipis na tuwalya ng koton.
3. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan ito at agad, sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, patayin ang apoy.
4. Pagkatapos ng isang araw, inuulit namin muli ang inilarawan na algorithm, at sa gayon pitong beses sa isang hilera.
5. Matapos ang huling pigsa, inilatag namin ang natapos na halaya sa isterilisadong garapon at mapanatili.

Sa gelatin

Tampok. Ang gelatin ay isang transparent, malagkit na sangkap na ginagamit sa pagluluto at iba pang mga industriya. Inaalala ito ng mga mistresses kapag ang ulam ay kailangang mabilis na magbigay ng isang istraktura na katulad ng jelly at form, at ang mga likas na produkto na bumubuo sa pagkain ay hindi maaaring gawin ito sa kinakailangang bilis. Sa kasong ito, ang mga recipe ng jelly ng gooseberry na may gulaman ay isang pagkakataon upang mapanatili ang isang paggamot sa loob lamang ng ilang oras, nang hindi ginugol ang isang linggo dito. Ang dessert ay lilitaw na may isang binibigkas na epekto ng gelling. Hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa walang opsyon na gulaman, ngunit mas mabilis.

Pagbili ng pagsubok:

• gooseberry berries - 1 kg;
• inuming tubig - isang baso;
• gelatin - 0.1 kg;
• butil na asukal - kalahati ng isang baso;
• vanillin stick - isa.

Mga Pagkilos

1. Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at alisan ng balat ang mga ito sa buntot, pagkatapos ay i-drop ang mga ito sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali sa isang posisyon na ang kahalumigmigan sa baso ay bahagyang sumingaw.
2. Ibuhos ang tubig sa isang sinigang o kawali, magdagdag ng asukal na asukal dito at i-on ang kalan: pagpapakilos nang marahan, matunaw ang asukal at dalhin ang syrup sa isang pigsa.
3. Ipinakalat namin ang pangunahing sangkap sa mainit na syrup, huwag hihinto ang pagpapakilos at lutuin nang halos sampung minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at mag-iwan sa kalan hanggang sa ganap na palamig.
4. Ibuhos ang ipinahiwatig na halaga ng gelatin sa malamig, halos handa na halaya at itapon ang vanilla stick.
5. Ang masa ay muling nakakabit sa burner at, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, pakuluan ng apat na minuto.
6. Inilatag namin ang dessert sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga isterilisado na lids at gumulong.

3 mga prutas na berry at prutas

Ang recipe ng jelly ng jellyry ay maaaring iba-iba sa mga sangkap ng prutas. Bibigyan ng Kiwi ang dessert ng isang kaaya-aya na pagkaasim at saturate ito ng yodo. Ang mga strawberry, sa kabaligtaran, ay gagawing masalimuot at mabango ang ulam. Parang saging. Bukod pa rito ang prambuwesas ay nagpapatatag nito. At ang pagpuno ng bawat berry na may mga mani, kahit na mangangailangan ito ng maraming oras at pagsisikap, ay magbibigay ng ulam ng isang hindi pangkaraniwang pare-pareho at magdagdag ng isang malambot na aristokratikong kapaitan. Ito ay hindi para sa wala na tinawag ng mga tao ang recipe para sa tulad ng isang blangko na "Royal."

Orange

Tampok. Ang jelly ng gooseberry na may orange para sa taglamig ay isang tunay na dapat na mayroon para sa anumang ina at lola. Ang prutas ng orange ay mayaman sa mga bitamina ng mga grupo A at B, marami itong flavonoid na mayroong mga antioxidant at anti-aging effects sa katawan, pati na rin ang mga elemento ng bakas na nagpapasigla sa immune system sa off-season. Ang mga gooseberry at orange na pinagsama sa isang dessert ng taglamig ay lumikha ng isang mabango, citrus-smelling tandem na may kaaya-aya na katulad ng istraktura at isang banayad na lasa.

Pagbili ng pagsubok:

• daluyan na dalandan - tatlong sitrus;
• gooseberry berries - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Mga Pagkilos

1. Nililinis namin ang mga gooseberry mula sa kanilang mga buntot at hugasan ang mga ito, hugasan namin ang mga dalandan pagkatapos ng mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyo namin ang parehong sangkap na may isang tuwalya na tuwalya.
2. I-twist ang mga prutas at berry na hiwa sa isang gilingan ng karne upang ang halo ay may pare-pareho na pagkakapare-pareho.Kung walang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang blender at isang processor ng pagkain.
3. Ipinapakalat namin ang pinaghalong mga pangunahing sangkap sa pinggan na angkop para sa pagluluto, ihalo sa asukal at, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan nang halos kalahating oras.
4. Ang mga bangko at lids ay isterilisado at tuyo. Alisin ang halaya mula sa init at i-pack ito sa inihanda na lalagyan. Inilunsad namin ito at inilagay sa pantry para sa imbakan.

Si Cherry

Tampok. Ang panimula ay naiiba sa pare-pareho kaysa sa orange, gooseberry at cherry jelly ay madalas na ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng dessert, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa confectionery. Sa partikular, mga cake at pie. Ang mga berry ng isang puno ng cherry ay ipinakilala sa dessert na walang mga bato. Kung hindi man, ang mga kabahayan ay may panganib na masira ang kanilang mga ngipin tungkol sa jelly. Ang redberry berry ay nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gooseberry na may mataas na nilalaman ng folic acid at calcium. At sa mga tuntunin ng dami ng molibdenum, ang mga prutas ng cherry ay unang nanguna sa lahat ng mga regalo ng orchard.

Pagbili ng pagsubok:

• mga berry berryeberry - 500 g;
• pitted cherries - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Mga Pagkilos

1. Banlawan ang mga gooseberry sa ilalim ng gripo at ipadala ang mga ito sa isang gilingan ng karne para sa pagpuputol.
2. Inilipat namin ang masa ng berry sa isang aluminum basin, idagdag ang lahat ng asukal dito, ihalo at dalhin sa isang pigsa.
3. Idagdag ang mga cherry berries sa palanggana, pukawin muli at iwanan upang kumulo sa loob ng sampung minuto sa sobrang init.
4. Patayin ang apoy at iwanan ang dessert upang palamig ng 12 oras.
5. Kinabukasan ay inilalagay namin muli ang palanggana sa kalan, pakuluan muli ang halaya at mapanatili ito.

Kurant

Tampok. Ang mga hindi nais na magbalat ng mga cherry ay maaaring gumawa ng gooseberry at blackcurrant jelly. Ito ay lumiliko ng isang magandang madilim na kulay lilang, pantay na pare-pareho. Ang gourmet ay hindi makaramdam ng anumang maliit na butil ng mga berry sa hardin. At lahat salamat sa katotohanan na ang juice na tumutok ay dumadaan sa manual phase spin. Ang parehong mga prutas ay naglalaman ng maraming pectin, kaya hindi na kailangang magdagdag ng mga preservatives. Ayon sa isang katulad na recipe, maaari kang magluto ng gooseberry jelly na may pula kaysa sa mga itim na currant para sa taglamig: ang sunud-sunod na algorithm ay hindi nagbabago mula sa kulay ng sangkap.

Pagbili ng pagsubok:

• gooseberry - 2 kg;
• currant (pula o itim) - 1.5 kg;
• inuming tubig - isang baso;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Mga Pagkilos

1. Hugasan namin ang mga pangunahing sangkap, ilagay ang mga ito sa isang malawak na kawali (mas mabuti sa isang makapal na ilalim), punan ng ipinahiwatig na halaga ng tubig at i-on ang burner. Naghihintay kami para sa sandali na ang mga berry ay nagbibigay ng juice at ang halaga ng likido sa lalagyan ay lalakas nang malaki.
2. Kinokolekta namin ang malamig na tubig sa banyo at ipinadala ang kawali doon hanggang sa ganap na cool at mabilis ang mga nilalaman.
3. Gamit ang isang crush o isusumite na blender, gilingin ang mga prutas nang direkta sa kawali.
4. Kumuha kami ng isa pang kawali, naglalagay ng isang malaking gasa sa loob nito at ibuhos ang mga nilalaman ng unang kawali sa tela, na may linya na pinggan.
5. Kinokolekta namin ang gasa na may mga nilalaman ng prutas sa isang bundle, pisilin ito ng mabuti at alisin ito sa gilid.
6. Timbangin ang juice mula sa mga berry sa isang sukat sa kusina, ilagay sa isang kalan at pakuluan hanggang sa bumaba ang dami nito ng 40%.
7. Naghahalo kami ng asukal sa pinakuluang juice at patuloy na pakuluan ang pinaghalong, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula nang mga sampung minuto.
8. Sa proseso ng pagluluto, kinakailangan nating alisin ang bula mula sa ibabaw ng halaya sa hinaharap. Minsan kailangang gawin ito nang maraming beses.
9. Inilatag namin ang natapos na halaya sa inihanda na lalagyan ng baso, takpan ang leeg ng mga garapon na may mga piraso ng gasa sa itaas at nakalimutan ang tungkol sa produkto sa loob ng ilang araw, binibigyan ito ng pagkakataong mag-gel.
10. Matapos ang dalawang araw, alisin ang gasa, isara ang halaya na may isang takip ng tornilyo at mag-imbak sa isang ref.

Sa isang katulad na paraan, maaari kang magluto ng monogels mula sa mga gooseberry, baluktot sa isang gilingan ng karne. Upang gawin ito, ang berry puree na nakuha mula sa 1 kg ng prutas ay kinatas sa cheesecloth.Ang nakuha na katas ay halo-halong may 1.5 kg ng asukal na asukal, pinakuluang sa isang kalan at patayin kaagad pagkatapos kumukulo. Sa oras na ganap na pinalamig ang produkto, ang pagkain ay magiging handa para sa pag-iimpake at pagkain.

Ang de-latang gooseberry jelly sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar, ang temperatura kung saan hindi bumababa sa ibaba 5 ° C at hindi tumaas sa itaas ng 12 °C. Ang minimum na istante ng buhay ng produkto ay anim na buwan, ang maximum ay isa at kalahating taon.

Mga Review: "Mabilis na gel ang Billets sa temperatura ng silid"

Napansin ko na ang mga naturang blangko ay mabilis na nag-gel sa temperatura ng silid sa isang bukas na sisidlan. Ang mga pulang currant ngayon (nang walang isang blender). Ang halaya na iniwan niya na nakatayo sa mesa na makapal na tulad ng marmol, at mabilis na sapat. At sa ref na nananatiling, likido pa rin.

valentina oooooo, https://www.edimdoma.ru/retsepty/56547-zhele-iz-kryzhovnika-retsept-moey-svekrovi

Sasabihin ko ito, ang jelly kung saan idinagdag ko ang mint ay nagpapaalala sa akin ng maraming bagay ... isang inumin o kung ano ... Mojito, marahil. Well, napaka-masarap, ang kumbinasyon ng mga gooseberry at mint ay hindi maihahambing, ang mga tala ng lemon ay malinaw na naririnig! Nagdagdag ako ng mint sa isang monogel, kung saan ang mga gooseberry lamang. Inirerekumenda ko!

Evelina http://povar.ru/recipes/varene_iz_kryjovnika_s_myatoi-59018.html

Ginagawa ko ito. Para sa 1 kg ng gooseberry berries - 500 g ng asukal, 2-3 tbsp. kutsara ng pulang currant juice, tubig kung kinakailangan upang masakop ang ilalim ng kawali. Ang mga gooseberry ay gumawa ng mga niligis na patatas. Upang gawin ito, ilagay ang mga berry sa isang kawali, magdagdag ng ilang mga kutsara ng tubig at pakuluan sa ilalim ng takip. Ganap na giling ang masa at dumaan sa isang salaan. Magdagdag ng asukal sa puri at lutuin hanggang luto nang halos 20 minuto. Bago lutuin, upang magdagdag ng kulay sa halaya, magdagdag ng pulang katas ng kurant. Ibuhos sa form, cool.

uchka, http://rubcova.ru/forum/index.php?showtopic=107

At gumawa ako ng raw mashed gooseberry - at itabi ito sa freezer, at sa taglamig nakuha mo ito at uminom ng tsaa na may mga sariwang gooseberry. Ang recipe ay: gooseberry 1 kg, orange 4 na piraso, asukal 1.2 kg. Banlawan ang mga berry, alisan ng balat ang mga buntot mula sa 2 panig. Peel ang orange kasama ang puting subcortical layer at hatiin sa mga hiwa at alisin ang puting pelikula mula sa kanila. Ipasa ang mga gooseberry at orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (fine grill). Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa. Gumalaw ng asukal nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw at mag-iwan ng 10-12 oras. Ayusin sa mga tuyong garapon maliit at isara ang mga lids. Mag-imbak sa isang cool na lugar. At nag-iimbak ako sa isang plastic bag at sa freezer. I-scale ang gilingan ng karne bago magtrabaho kasama ang tubig na kumukulo. Ang kulay ay esmeralda, at pinaka-mahalaga, sariwang gooseberries.

Margarita http://www.vseblyuda.ru/item/1317/zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-recept-foto/

Maaari mong palitan ang orange na may lemon (dayap), alisin ang mga buto at simpleng mag-scroll sa gilingan ng karne kasama ang zest at gooseberries. Ibuhos sa asukal at hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa natunaw ang lahat ng asukal. Pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong garapon, kung ninanais, gumulong, at ilagay sa cellar.

La_Velata, http://miasskids.ru/forum/33-477-1

Iba pang mga gawang homemade recipe