Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang tasa;
- isang mangkok;
- isusumite blender / juicer;
- capacious pan;
- spatula;
- sala ng buhok / colander;
- mga kaliskis sa kusina;
- hob;
- mga lata, plastic lids;
- malaking kutsara.
Ang mga sangkap
- Pula na kurant (peluka) - 3 kg
- Asukal - 3.5 kg
Hakbang pagluluto
Gumagamit kami ng isang blender ng kamay
- Mahusay na i-clear ang isang kilo ng pulang currant mula sa mga twigs, stems at dry inflorescences.
- Banlawan ang peluka at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ibuhos ang mga berry sa isang maluwang na kawali upang ang kanilang dami ay pumuno sa lalagyan lamang.
- Gilingin ang peluka na may isang paglubog ng blender sa isang makinis.
- Kuskusin ang berry puree sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok o colander na may maliit na butas.
Mahalaga! Mula sa dalawang kilo ng mga napiling berry, 1,500-1,600 kg ng juice ng kurant na may sapal ay nakuha, at halos 400 g ng oilcake.
Nagtatrabaho kami sa isang juicer
- Maghiwa ng isang kilo ng mga napiling berry mula sa mga wig na may isang electric juicer. Kolektahin ang lahat ng basura (magkakaroon sila ng isang bahagyang likidong pagkakapare-pareho), at punasan ang cake sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, o pisilin ito gamit ang paraan na "makaluma" sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng gasa.
- Mula sa isang kilo ng isang peluka na kinatas sa isang juicer, 800 g ng juice na may sapal ng kurant at 200 g ng ganap na tuyong cake ay nakuha.
Magluto ng jelly
- Ilagay ang kasirola na may juice at pulp ng mga wig (2.4 kg) sa kalan, na nagtatakda ng daluyan na pagpainit ng burner.
- Habang nagpainit ang kawali, ang gadgad na pulp ay tumataas sa itaas ng juice. Kapag ang isang medyo siksik na layer ay nabuo sa ibabaw, ipakilala ang maliit na dami ng 3,5 kg ng butil na asukal sa maliit na mga batch.
- Ang bawat batch ng asukal na ibinuhos sa juice ay dapat na lubusan na ihalo hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat ng mga kristal. Ang bula na nabuo sa panahon ng pagluluto ng jelant currant ay dapat na ganap na matanggal.
- Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang halaya ng masa, alisin ang apoy ng burner at pinakamaliit at lutuin ang halaya nang hindi hihigit sa limang minuto.
- Pagkatapos ng limang minuto ng kumukulo, patayin ang burner, ganap na kolektahin ang natitirang bula at ibuhos ang halaya sa mga sterile garapon.
- Iwanan ang halaya ng currant sa mesa sa mga garapon, nang walang takip, hanggang sa ganap na palamig ang mga nilalaman ng mga garapon. Bilang isang patakaran, ang jelly cools ganap sa isang araw.
- Matapos ang kumpletong paglamig, i-seal ang mga lata gamit ang mga plastik (nylon) na takip. Pagtabi sa mga produkto sa isang cool na lugar (sa basement o cellar) sa temperatura na hindi hihigit sa 20-22 ° C.
Ang recipe ng video
Nag-aalok kami sa iyo ng isang hakbang-hakbang na kurso ng video sa paggawa ng halaya mula sa mga currant berries. Nagpapakita ang video ng dalawang paraan upang makakuha ng juice ng isang peluka - sa pamamagitan ng pagdurog ng mga berry na may isang blender ng kamay, at pagyurak ng juice gamit ang isang juicer. Siguraduhing tingnan ang balangkas na ito upang matukoy ang antas ng pagiging kumplikado ng bawat pamamaraan.
Salamat sa iyong interes sa recipe para sa paggawa ng jelly mass mula sa mga wig ng juice. Ibahagi ang iyong opinyon sa mga mambabasa kung gaano mo nagustuhan ang parehong mga pamamaraan ng pagproseso ng mga berry, at ano ang masasabi mo tungkol sa antas ng matrabaho ng bawat isa sa mga iminungkahing pagpipilian. Gumagawa ka ba ng jelant jelly? Marahil ay nagmamay-ari ka ng orihinal na paraan ng pagproseso ng mga currant berries at gumamit ng iba pang mga proporsyon para sa pagluluto ng jelly? Mangyaring ibahagi ang iyong pinakamahusay na kasanayan.Ang iyong karanasan ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa aming culinary portal.
Naglo-load ...