Pritong talong: tulad ng mga cutlet, tulad ng mga kabute, sa paraang Asyano at iba pang mga pagbabagong-anyo ng asul na gulay

Ang talong ay naglalaman ng isang kaunting halaga ng calorie, kaya maaari silang maubos sa pagkain. Ngunit paano magprito ang maliit na asul sa isang kawali upang mapanatili ng ulam ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito? Paano pumili ng mga de-kalidad na gulay at alisin ang kapaitan mula sa mga prutas?

Mga lihim ng masarap na asul

Isaalang-alang ang anim na lihim ng pagluluto ng mga gulay, upang hindi masira ang ulam at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong.

1. Pagpili ng produkto. Bumili ng nababanat na prutas nang walang pinsala, na may makintab na asul na balat, sariwang tangkay.
2. Solanine. Ang mga asul ay naglalaman ng solanine - isang sangkap na nagbibigay ng kapaitan sa mga prutas. Upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang aftertaste, gupitin ang gulay sa mga plato, ilagay sa tubig na asin sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig, at pagkatapos lamang simulan ang pagluluto.
3. Batter. Upang makakuha ng isang presko, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng serbesa sa masa. At upang lumikha ng isang mahangin na texture ng batter, gumamit ng sparkling na tubig.
4. Sobrang langis. Ang asul na pulp ay may maliliit na istraktura, sumisipsip ng langis ng maayos. Upang mabawasan ang dami ng taba, magprito ng mga gulay sa isang Teflon pan, at i-tap ang mga inihandang hiwa na may isang tuwalya ng papel.
5. Peel. Kung nais mo ang mga bilog ng talong upang mapanatili ang kanilang hugis, huwag mong alisan ng balat ang mga bunga mula sa balat. Kung hindi man, sila ay magiging mashed patatas, na angkop lamang para sa paghahanda ng caviar.
6. Pagprito. Ikalat ang hiniwang gulay lamang sa isang mainit na kasanayan na may mahusay na patong, huwag takpan. Kaya ang mga asul ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, huwag dumikit sa ibabaw ng sinigang.

Mga Recipe ng Pritong Talong: Madali, Mabilis, Sa Iyong Lasa

Ang mga eggplants ay hindi lamang magkaroon ng isang kamangha-manghang lasa, ngunit hindi rin naglalaman ng maraming malusog na bitamina at mineral. Ang mga asul ay nakakatulong upang maiwasan ang atherosclerosis, alisin ang labis na likido sa katawan, at gawing normal ang digestive tract. Ang kanilang regular na paggamit ay nakakatulong upang madagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo. Nasa ibaba ang mga pagpipilian kung paano mabilis at masarap na magprito ang malusog na gulay.

Klasiko

Mga Tampok. Ang pagluluto ng pinirito na talong na may mga sibuyas ay tumatagal ng kaunting oras. Ang mga pinirito na gulay ay isang mainam na pinggan para sa mga pagkaing karne at isda. Idagdag ang mga ito sa iyong mga paboritong pampalasa, at ang meryenda ay magbulwak ng mga bagong kulay.

Ano ang binubuo nito:

• talong - isang piraso;
• mga sibuyas - isang bagay;
• langis ng mirasol - 40 ml;
• ang asin.

Pamamaraan

1. Gupitin ang bughaw ng isang piraso, asin na rin.
2. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto para sa gulay na maubos ang juice.
3. Hugasan ang sibuyas ng makinis, magsimulang magprito.
4. Banlawan ang talong, idagdag sa sibuyas.
5. Sauté ang mga gulay sa loob ng sampung minuto hanggang malambot.

Sa mga Intsik

Mga Tampok. Ang isang pagkaing Asyano na nakakaakit ng masiglang lasa nito. Ang orihinal na matamis at maasim na sarsa ay nagbibigay sa maliit na asul ng isang espesyal na piquancy.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawa;
• Bulgarian paminta - isa;
• karot - isa;
• sibuyas - isang ulo;
• bawang - tatlong cloves;
• luya - isang kutsarita;
• toyo ―70 ml;
• patatas na almirol - isang kutsarita;
• balsamic suka - isang kutsara;
• asukal - isang kutsara;
• langis ng linga - isang kutsarita.

Pamamaraan

1. Magdagdag ng durog na bawang at asukal sa mangkok na may toyo.
2. Ibuhos sa balsamic suka. Makinis.
3. Magdagdag ng luya sa lupa, patatas na patatas.
4. Haluin ang sarsa, basagin ang lahat ng mga bugal. Para sa spiciness maaari mong i-season ito ng sili ng sili.
5. I-chop ang mga asul na mga cube.Ang mga sili at karot ay mga dayami.
6. Sauté gulay sa aromatic sesame oil.
7. Kapag ang mga gulay ay nagsisimula upang makakuha ng isang gintong crust, ibuhos ang mga ito ng toyo, ihalo.
8. Ang punan ay magsisimulang magpalapot nang mabilis, kaya't magprito ng ilang higit pang minuto hanggang luto, palagiang pinapakilos.

Sa bawang

Mga Tampok. Ang recipe para sa pritong talong na may bawang ay madaling ihanda. Kasabay nito, pinagsasama nito ang panlasa, aroma at benepisyo. At kung ang mga maanghang na gulay ay tinimplahan pa rin ng kulay-gatas at halamang gamot, nakakakuha tayo ng isang gorge.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawang piraso;
• bawang - tatlong cloves;
• toyo - 30 ml;
• pulang paminta - 7 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• ang asin.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga bughaw sa 1 cm makapal na singsing. Magdagdag ng asin at magtabi ng 15 minuto.
2. Pagkatapos ay i-blot ang mga ito ng isang napkin, i-chop ang mga ito sa mga bar.
3. Magprito sa isang kawali hanggang sa isang masarap na crust.
4. Magdagdag ng pulang paminta, tinadtad na bawang sa mga gulay, kayumanggi sa loob ng dalawang minuto.
5. Ibuhos ang damit, bawasan ang init, nilagang gulay sa toyo sa loob ng ilang higit pang minuto.

Sa mga mani

Mga Tampok. Ang isang tradisyonal na ulam ng lutuing Georgia, pinagsasama ang mga walnut, pinirito na talong at cilantro. Ang isang maanghang at mabango na pampagana ay magpapasaya sa maligaya talahanayan, at ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawang piraso;
• mga walnut - 100 g;
• bawang - tatlong cloves;
• kulay-gatas - 50 g;
• cilantro - 40 g;
• mga granada na buto - para sa dekorasyon;
• langis - para sa Pagprito;
• ang asin.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga asul na manipis at mahabang hiwa. Fry sa langis sa medium heat.
2. Grind ang mga nuts sa isang gilingan ng kape sa malalaking mumo, idagdag sa tinadtad na bawang at tinadtad na cilantro.
3. Paghaluin ang aromatic halo ng mga mani at cilantro na may kulay-gatas. Asin, paminta.
4. Ikalat ang mga hiwa ng talong na may isang manipis na layer ng pagpuno, roll sa mga rolyo. Upang maiwasan ang mga ito sa pagbasag, i-fasten gamit ang isang palito.
5. Pagwiwisik ng mga granada na rolyo para sa dekorasyon.
6. Ilagay sa ref para sa dalawang oras - ang maanghang meryenda ay dapat na babad.

Tulad ng mga kabute

Mga Tampok. Ihatid ang pritong talong "tulad ng mga kabute" bilang isang side dish, cold starter o warm salad. Luto ayon sa resipe na ito, ang mga mala-bughaw na panlasa ay hindi maaaring makilala mula sa pinirito na kabute. Ang mga espesyal na panimpla at sibuyas ay nagdaragdag ng isang pagkakapareho ulam.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawang piraso;
• mga sibuyas - isang bagay;
• itlog ng manok - dalawang piraso;
• langis ng gulay - 15 ml;
• pampalasa ng kabute - 20 g;
• asin, paminta.

Pamamaraan

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa talong, gupitin sa maliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato.
2. Talunin ang mga itlog, ibuhos ang masa sa mga bughaw. Suriin na ang egg foam ay sumasaklaw sa bawat piraso ng gulay.
3. Ilagay ang halo ng itlog sa ref sa loob ng isang oras. Huwag kalimutang pukawin bawat 15 minuto upang ang mga itlog ay pantay na nasisipsip sa mga gulay.
4. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay hanggang sa gatas.
5. Ibuhos ang labis na juice mula sa talong, ilagay sa kawali sa sibuyas.
6. Pagwiwisik ang mga sangkap na may kabang pampalasa, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, asin.
7. Lutuin sa medium heat hanggang luto.
8. Paglilingkod sa berdeng mga sibuyas at mayonesa.

Sa adjika

Mga Tampok. Ang talong sa adjika ay isang mainam na paggamot para sa mga gusto ng meryenda na gulay. Ang mga kamatis at sili ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na kayamanan at mahusay na panlasa. Ang nasusunog na kumbinasyon ng asul sa kamatis ay hindi hahayaan kang mag-freeze sa malamig na taglamig, ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne at isda.

Ano ang binubuo nito:

• talong - anim na piraso;
• mga kamatis - apat na piraso;
• Bulgarian paminta - tatlong piraso;
• mainit na paminta - isang pod;
• bawang - pitong cloves;
• suka - 250 g;
• asukal - 150 g;
• asin - 150 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Pamamaraan

1. Gupitin ang talong sa pahaba na hiwa, isawsaw sa tubig ng asin sa loob ng 15 minuto.
2. Fry ang maliit na asul sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Giling ang mga kamatis, bawang at paminta sa isang blender hanggang sa makinis.
4. Pakuluan ang Adjika sa daluyan ng init sa loob ng sampung minuto, pag-sweet, magdagdag ng asin, paminta, suka.
5. Ilagay ang nagresultang masa sa mga isterilisadong garapon sa mga layer, kahaliling adjika at talong. I-roll up ang mga takip. I-wrap ang mga blangko sa isang tuwalya hanggang sa cool.

Sa mga kamatis at keso

Mga Tampok. Ang piniritong talong na may kamatis at keso ay kumakatawan sa isang kamangha-manghang tandem ng pampalasa. Ang isang masarap na ulam ay makadagdag kapwa isang maligaya at pang-araw-araw na hapunan.

Ano ang binubuo nito

• talong - isang piraso;
• kamatis - dalawang piraso;
• matapang na keso - 70 g;
• mayonesa - 50 g;
• bawang - dalawang cloves;
• gulay - 20 g;
• langis - para sa Pagprito;
• asin, paminta.

Pamamaraan

1. I-chop ang mga asul sa mga manipis na bilog, isawsaw sa tubig ng asin sa loob ng 15 minuto.
2. Pumili ng mga kamatis para sa diameter ng talong upang gawin itong maginhawa upang maglagay ng mga gulay sa mga layer. Tumaga sa parehong paraan.
3. I-chop ang bawang na pino gamit ang isang kutsilyo.
4. Brown sa isang masarap na crust sa isang kawali, ilagay sa isang napkin, hayaang maubos ang langis.
5. Pagsamahin ang mayonesa na may tinadtad na halaman at bawang. Ikalat ang mga asul na singsing sa kanila.
6. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
7. Pagwiwisik ang pritong talong sa mga bilog na may mga mumo ng keso, ihatid ang pampagana sa mesa.

Sa batter

Mga Tampok. Ang asul, pinirito sa batter, ay isang masarap at makatas na meryenda na may crispy crust. Ito ay pantay na mabuti kapwa sa mainit at sa malamig na anyo. Paglilingkod sa mga sariwang damo at mabangong pampalasa.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawang piraso;
• itlog ng manok - dalawang piraso;
• mga kamatis - dalawang piraso;
• gatas - 70 ml;
• mayonesa - 40 g;
• harina - 100 g;
• langis ng mirasol - 40 ml;
• asin, paminta.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga bughaw sa mga manipis na bilog, magdagdag ng asin at paminta. Maghintay hanggang ibigay ang juice, banlawan ng tubig na tumatakbo.
2. Talunin ang mga itlog na may gatas, maingat na ibuhos ang harina sa kanila. Muli ulit.
3. Kunin ang batter sa loob ng isang oras sa ref upang igiit.
4. I-chop ang mga kamatis sa singsing. Ang isang pampagana ay magiging mas epektibo sa isang talahanayan kung kukuha ka ng mga gulay ng parehong diameter.
5. Isawsaw ang mga singsing ng talong sa batter, magprito hanggang malutong sa magkabilang panig.
6. Ilipat ang mga asul mula sa kawali sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
7. Pagkatapos ay grasa ang talong na may manipis na layer ng mayonesa, takpan ang kamatis na may mga singsing sa tuktok.
8. Palamutihan ng mga sariwang damo.

Sa tinadtad na karne

Mga Tampok. Ang pinirito na asul ay maayos na may makatas na karne. Ang ulam ay masustansya at masarap. Ang isang mahusay na karagdagan sa ito ay magiging tomato sauce at sariwang gulay. Paglilingkod bilang pangunahing kurso o alok sa anumang side dish. Ang pampagana ay handa nang mabilis at mula sa mga magagamit na sangkap.

Ano ang binubuo nito:

• talong - dalawang piraso;
• tinadtad na baboy - 300 g;
• itlog ng manok - tatlong piraso;
• mga sibuyas - isang bagay;
• bawang - tatlong cloves;
• harina ng trigo - 30 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• gulay - 30 g;
• asin, paminta.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga asul na obliquely sa manipis na mga plato.
2. Pagwiwisik sa kanila ng asin, iwanan upang hayaan ang juice. Pagkatapos ay pisilin, banlawan.
3. Ilagay ang karne sa isang malalim na plato, basagin ang isang itlog dito.
4. Talunin ang natitirang mga itlog na may tinidor, asin, hanggang sa magtabi.
5. Gilingin ang sibuyas at bawang sa isang blender. Pinong tumaga ang mga gulay. Idagdag ang mga sangkap sa tinadtad na karne. Asin, paminta.
6. Pahiran ang maayos na tinadtad na karne, talunin sa gilid ng plato upang palabasin ang hangin.
7. Ngayon ilagay ang tinadtad na karne sa maliit na asul na singsing. Pindutin nang matatag upang ang hugis ay lumiliko tulad ng isang cutlet.
8. Pagulungin ang pinalamanan na talong sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang singsing sa itlog.
9. Ilagay ang maliit na asul sa kawali gamit ang pinalamanan na bahagi.
10. Magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang.

Sa paminta

Mga Tampok. Ang recipe para sa pritong talong na may mga kamatis at paminta ay kung ano ang kailangan mo kapag nais mong magluto ng isang mabilis at masarap na ulam. Karaniwang maanghang at mabango na pampagana ng gulay ay mag-apela sa mga mahilig sa oriental cuisine.

Ano ang binubuo nito:

• talong - tatlong piraso;
• mga kamatis - tatlong piraso;
• Bulgarian paminta - dalawang piraso;
• bawang - tatlong cloves;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Suneli hops - 20 g;
• asin, paminta.

Pamamaraan

1. I-chop ang sibuyas ng makinis, magprito sa isang patak ng langis hanggang sa transparent.
2. Magdagdag ng tinadtad na paminta sa sibuyas.
3. Ibuhos ang tinadtad na kamatis sa kawali, magprito ng mga gulay hanggang malambot.
4. Gupitin ang mga bughaw sa mga maliliit na bar, ilagay sa isang kasirola sa natitirang mga produkto.
5. Gumalaw ng mga gulay, magdagdag ng mga suneli hops, paminta, asin. Maghintay hanggang sa sila ay browned, tanggalin ang kawali sa init.

Ang pritong talong ay maaaring maanghang, maanghang, malambot o makatas. Ang lasa ay nakasalalay sa dami ng idinagdag na pampalasa, halamang gamot, langis, ang paraan ng paghahanda ng ulam.

Iba pang mga recipe ng cutlet