Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na pritong atay 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang kawali; pagpuputol ng board; kutsilyo sa kusina; mga kaliskis sa kusina.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Hugasan at tuyo ang 700 gramo ng baboy atay. Kung mayroong isang makapal na pelikula o mga streaks sa isang piraso ng handa na atay, alisin ang pelikula na may kutsilyo, gupitin ang mga guhitan. Gupitin ang atay sa mga hiwa na 6-8 mm ang kapal. Walang paunang paghahanda ng mga piraso ay kinakailangan. Para sa pagluluto, ang karne ng baka, tupa, atay ng kuneho ay angkop.
   
2. Peel 3 medium sized na sibuyas. Gupitin ang bawat gulay sa kalahati, i-chop ang kalahating singsing na 3-4 mm makapal. Maaari kang gumamit ng isa pang paraan ng paghiwa ng mga sibuyas: quarter quarter, dice, hiwa (na iyong pinili).
   
3. Init ang 60-70 ml ng langis ng gulay sa isang kawali nang maayos (sa labas ng isang kabuuang 100-120 ml). Maaari kang gumamit ng mga langis ng oliba, mirasol (iba pang). Mas mabuti na ang langis ay pino. Bawasan ang init sa daluyan.
   
4. Ibuhos ang 100 gramo ng harina ng trigo sa isang malawak na flat plate (maaari kang kumuha ng anumang grado). I-roll ang mga piraso ng atay sa harina sa magkabilang panig, kumalat sa pinainitang langis ng gulay. Bago lumiligid sa harina, ang mga piraso ay maaaring iwisik ng mga halamang gamot, panimpla, pampalasa sa iyong panlasa.
   
5. Fry ang atay sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (2-4 minuto). Hindi na kailangang ma-overcook ang ulam, kung hindi man ito ay magiging tuyo at matigas. Sa proseso ng pagprito ay hindi kinakailangan na itusok ang mga piraso na may tinidor, ang juice ay dumadaloy sa kanila at sila ay naging tuyo. Paano malaman na handa na ang ulam - itusok ang pinakamalawak na hiwa sa gitna gamit ang dulo ng kutsilyo. Kung ang dumadaloy na juice ay malinaw, pagkatapos ang atay ay handa na. Kung dumadaloy ang dugo, kailangang maging pritong pa rin.
   
6. Ang asin na inihanda ng atay na tinanggal mula sa kawali at paminta upang tikman habang ito ay mainit pa. Ang isang handa na ulam ay inasnan, kung asin mo ang hilaw na atay, nagiging matigas ito sa proseso ng pagprito. Matapos mong iprito ang lahat ng mga hiwa ng offal, idagdag ang natitirang langis ng gulay (40-50 ml) sa kawali. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas, iprito ito sa medium heat na may paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 5-8 minuto).
   
7. Ilagay ang pinirito na sibuyas sa mga hiwa ng atay na inilatag sa isang nakahain na pinggan.
   

Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may tinadtad na gulay ng dill, perehil, cilantro. Naglingkod sa mesa na may isang side dish ng mashed patatas, pinakuluang o pinirito patatas, bigas, bakwit, iba pang mga cereal, na may mga salad mula sa mga sariwang gulay. Kadalasan, ang iba't ibang mga sarsa ay ginawa para sa mga pinggan sa offal: bechamel, kulay-gatas, na may kamatis, na may mga yolks, at iba pang mga damit.

Ang recipe ng video

Ang mabilis na pagprito ng malambot na atay mula sa unang hakbang sa paghahatid ay ipinapakita sa video tutorial sa ibaba. Ang hostess ay nagpapakita at nakikipag-usap nang mahusay sa detalye tungkol sa pagputol ng offal at mga sibuyas, pagprito at paghahatid ng pinggan.

Ngayon alam mo rin kung paano lutuin ang isang masarap na malambot na pritong atay na may mga sibuyas sa isang kawali sa isang maikling panahon (20-25 minuto). Inaasahan namin na ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo kung wala kang sapat na oras upang maghanda ng isang mas kumplikado at pag-ubos ng ulam ng karne.