Mga gamit sa kusina at kagamitan
- kalan ng kusina (hob),
- pagsukat ng tasa
- kawali o stewpan na may kapasidad na 1 litro,
- isang malalim na mangkok para sa whipping cream,
- panghalo
- kutsara
- mga kaliskis sa kusina, spatula.
Ang mga sangkap
- Gatas ng anumang taba na nilalaman - 0.5 l
- Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
- Wheat flour - 2 tbsp. l
- Asukal - 200 g
- Mantikilya - 100-150 g
- Vanilla Sugar o Vanillin - tikman
Hakbang pagluluto
- Hatiin ang 4 na itlog sa isang mangkok. Ibuhos ang 200 g ng asukal at matalo nang basta-basta sa isang panghalo.
- Magdagdag ng vanillin o vanilla sugar upang tikman, at 2 tbsp. l harina. Gumalaw ng isang panghalo hanggang makinis.
- Ibuhos sa 0.5 l ng malamig na gatas at muling ihalo gamit ang isang panghalo. Hindi kinakailangan ang pagpatay.
- Ibuhos ang pinaghalong sa isang kasirola o stewpan at painitin sa mababang init sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula upang ang mga itlog ay hindi maggulo.
- Alisin ang kumukulong cream mula sa init at ihalo ang 100-150 g ng mantikilya dito. Kapag ang langis ay ganap na pinagsama sa cream, suriin ang density ng cream: kung nais mo ng isang mas makapal, pakuluan ito para sa isa pang 2-4 minuto, nang hindi itigil na pukawin. Upang gawing mas pantay ang pare-pareho, ihalo muli ang cream sa isang panghalo sa loob ng 1-2 minuto.
- Handa na ang cream. Kapag pinalamig, maaari silang mag-smear ng Napoleon, mga eclair ng mga bagay-bagay at palamutihan ang iba pang mga confectionery. Bon gana!
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Upang maghanda ng custard, pumili ng isang nilagang kawali o kawali na may makapal na ilalim, kung saan ang masa ng cream ay mabagal nang init at pantay. Banlawan ang palayok na may malamig na tubig bago gamitin.
- Upang hindi masunog ang cream, maaari mong painitin ito sa isang paliguan ng tubig.
- Kung, kapag pinainit, ang mga itlog sa cream ay nagsisimulang kulutin, mabilis na alisin ang kawali mula sa init at ilagay sa isang lalagyan ng tubig ng yelo.
- Ang maayos na brewed custard pagkatapos ng paglamig ay hindi tumutulo mula sa kutsara, at sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ay mukhang isang makapal na semolina.
- Upang maging mas malambot ang cream at mas mahangin, maaari mong punasan ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Kung ang iyong cream ay naging likido, painitin ito at pukawin sa 1-2 tsp. harina.
- Kung ang cream ay masyadong makapal, magdagdag ng mainit na gatas sa nais na pagkakapare-pareho.
- Kung hindi mo gusto ang lasa ng itlog ng cream, gamitin lamang ang mga yolks (kailangan nila ng 2 beses nang higit sa ipinahiwatig sa recipe ng itlog). Maaari mo ring iwanan ang cream nang magdamag sa ref, na sakop ng cling film - ang lasa ay magiging halos hindi nakikita.
- Maaari mong i-tint at lagyan ng lasa ang custard kung kinakailangan: juice ng mga berry at prutas (cherry, raspberry, sea buckthorn, granada, karot, orange, lemon), vanilla, cocoa, kape, alkohol (likido, cognac, rum) o mga kulay ng pagkain ayon sa mga tagubilin.
- Ang custard sa ref ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 24 na oras.
- Maaaring ihain ang Custard sa mga cookies o biskwit bilang isang dessert.
Ang recipe ng video
Ang recipe ng video na ito ay makakatulong sa iyo nang mabilis at nang walang gulo upang maghanda ng isang masarap na aromatic custard. Ang may-akda ng video ay magpapakita kung paano paghaluin ang mga sangkap, gaano kalaki ang tapos na cream, kung ano ang kailangang gawin upang ang pagkakapareho nito ay pantay.
Ano ang resipe para sa custard? Paano mo ito lasa? Nababagay ba ang resipe na ito? Isulat ang iyong mga impression at komento sa mga komento!
Naglo-load ...