Choux pastry para sa mga dumplings na may patatas - sculpting mula sa kuwarta na ito ay isang kasiyahan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• masarap na salaan;
• matalim na kutsilyo;
• mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
• maraming malalim na mangkok;
• whisk;
• isang tuwalya sa kusina.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una sa lahat, inilalagay namin ang tubig na kumukulo sa isang tsarera, at habang kumukulo ito, hinihimok namin ang isang itlog ng manok sa isang malalim na mangkok.
   
2. Ibuhos ang 60 ML ng langis ng gulay doon at magdagdag ng halos 5 g ng talahanayan o asin ng dagat. Pinakamabuting gamitin ang langis ng oliba.
   
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinukaw ng isang whisk.
   
4. Hiwalay na ibahin ang 600 g ng harina ng trigo, gamit ang isang pinong panala.
   
5. Gumagawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa sifted harina at ibuhos doon ang pinaghalong itlog.
   
6. Paghaluin ang likidong masa na may harina nang lubusan upang ang itlog ay hindi kumulo sa proseso ng paggawa ng serbesa.
   
7. Ibuhos ang nagresultang masa na may 200 ML ng tubig na kumukulo, sariwang tinanggal mula sa kalan.
   
8. Lubusan ihalo ang kuwarta sa tubig na kumukulo, hindi tumitigil sa isang segundo.
   
9. Ikalat ang nagresultang masa sa isang patag na ibabaw, at pagkatapos ay magpatuloy na masahin ang masa sa malinis na mga kamay. Masahin ang masa nang lubusan para sa 5-10 minuto hanggang makuha ang isang maayos, pantay na estado.
   
10. Takpan ang nagresultang masa sa isang angkop na mangkok o tuwalya upang hindi ito maging manipis na na-crust. Iniwan namin ang kuwarta sa form na ito para sa 15-25 minuto, pinahihintulutan itong "magpahinga" bago mag-sculpting.
    

Kapaki-pakinabang na Impormasyon

Choux pastry na inihanda alinsunod sa recipe sa itaas ay mahusay para sa pagmomolde:

• dumplings na may patatas;
• dumplings na may repolyo;
• dumplings na may mga kabute, sibuyas at patatas;
• dumplings na may bigas, pinakuluang itlog at berdeng sibuyas;
• dumplings na may karne mula sa baboy, baka o manok.

Ang pinagputulan at welded na produkto ay perpektong pinagsama:

• na may kulay-gatas;
• may mantikilya;
• na may makinis na tinadtad na gulay ng dill, perehil o berdeng sibuyas;
• na may kulay-gatas at mayonesa sa pantay na sukat;
• Ang mga gourmets ay nais ng isang di-pamantayang kumbinasyon na may isang maliit na halaga ng honey o linden syrup.

Ang recipe ng video

Nakikilala sa recipe ng video na ito, malalaman mo ang tungkol sa pinakasimpleng teknolohiya para sa paggawa ng choux pastry, na perpekto hindi lamang para sa mga dumplings na may patatas, kundi pati na rin para sa mga dumplings at dumplings na may isa pang matamis o maalat na pagpuno. Sa video, ang isang nakaranasang chef ay magbibigay sa iyo ng kumpletong tagubilin para sa paglikha ng isang kahanga-hanga at napaka masunurin na pagsubok, pati na rin ibahagi ang iyong mahusay na karanasan na makakatulong na maiwasan ang paglitaw ng mga hindi maibabalik na mga pagkakamali.

Iba pang mga recipe ng kuwarta