Dumplings choux pastry kung paano gumawa ng isang klasikong malambot na masa para sa mga homemade dumplings na niluluto ng mainit na tubig

Ang tubig na kumukulo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang walang uliran pag-agos at lambot. Upang i-roll ang halos walang kinakailangang pagsisikap. Ang Choux pastry ay mahirap palayawin, mukhang madali itong maghanda.

Mga recipe ng pinakuluang kuwarta para sa pinakuluang dumplings

Pinakamahusay na resipe ng sandalan

Ang mga lutong dumplings para sa mga dumplings sa mainit na tubig ay maaaring magamit para sa pagluluto sa mga araw ng pag-aayuno kapag pinapayagan ang langis. Ito ay lutong walang itlog. Bilang karagdagan, ang unibersal na recipe na ito ay angkop para sa mga pansit, pati na rin para sa mga dumplings na may iba't ibang mga pagpuno.

Kakailanganin mo:

• harina - 2 baso;
• kumukulong tubig - 1 baso;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp.

Pagluluto

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa tubig na kumukulo.
2. Maglagay ng asin doon at iwisik ang ilan sa harina.
3. Knead ang pinaghalong may isang panghalo na may isang espesyal na kawit. Sa una, ang halo ay naglalaman ng mga bugal, ngunit kapag halo-halong ito sa lalong madaling panahon maging homogenous.
4. Magdagdag ng isang maliit na harina sa buong at panatilihin ang pagmamasa.

Ang resulta ay isang malambot, makinis na kuwarta. Kung ang pinaghalong tila matigas, balutin ito sa isang bag at iwanan ito sa isang maikling panahon.

Sa mga itlog. Hakbang sa hakbang na hakbang

Bilang karagdagan sa sandalan, mayroong isang variant ng kastilyo ng custard para sa mga dumplings na may isang itlog. Ang pagdaragdag ng mga itlog ay kinakailangan upang makakuha ng isang mas makapal na masa, ang mga sangkap ay magkakasamang magkakasama. Ang kuwarta ay napaka-plastik (tulad ng sa larawan), na nagpapabilis at pinadali ang pagmomolde.

Kakailanganin mo:

• itlog - 1 pc .;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• kumukulong tubig - 1 baso;
• harina - 3 tasa;
• asin - kalahating kutsarita.

Pagluluto

1. Talunin ang asin gamit ang itlog na may tinidor.
2. Magdagdag ng harina, langis ng gulay sa itlog, ihalo.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong harina, at masahin ang kuwarta sa isang kutsara. Pagkatapos ay masahin ang iyong mga kamay. Maaari ka ring mangailangan ng mas maraming harina.

Ang resulta ng pagmamasa sa isang magandang makinis na bun. Kapag "nagpapahinga" siya ng kaunti, matapang na gumulong. Mula sa tulad ng isang nababanat na masa ay madali upang i-cut ang mga bilog at mag-sculpt ng mga homemade dumplings. Dahil sa espesyal na lakas nito, ang mga pagpuno sa bawat dumpling ay hindi maiiwasan. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang masarap at makatas na ulam.

Universal

Ang isang mahusay na choux pastry para sa mga dumplings at dumplings ay madaling masahin ayon sa resipe na ito. Isangkot ang mga bata sa pagluluto, sapagkat kasiya-siya ang pag-sculpt ng mga dumplings at dumplings mula sa kuwarta na ito. Hindi ito kumapit sa mga kamay at gumulong nang napaka manipis, lahat ay makayanan nang walang pagbubukod.

Kakailanganin mo:

• harina - 700 g;
• kumukulong tubig - 400 ml;
• itlog - 1 pc .;
• asin - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l

Pagluluto

1. Pag-ayos ng harina sa isang kawali at idagdag ang langis sa gitna, ihalo.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang halo ng langis at harina. Gumalaw at hayaang bahagya ang pinaghalong.
3. Talunin sa isang itlog at ibuhos ang asin.
4. Masahin ang malambot na siksik na kuwarta.
5. Iwanan ito ng isang oras upang igiit sa ilalim ng isang napkin, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagulong.

Halos isang daang dumplings ang gagawin mula sa halagang ito ng mga sangkap.

Sa ghee

Ang dough para sa dumplings sa kumukulong tubig na may isang itlog ay palaging naglalaman ng langis sa komposisyon nito. Kung hindi mo gusto ang gulay, maaari itong mapalitan ng creamy. Ghee akma perpektong.

Kakailanganin mo:

• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 3 tasa;
• asin - 1 tsp;
• ghee - 4 tbsp. l .;
• tubig na kumukulo - 250 ML.

Pagluluto

1. Iling ang mga itlog ng isang tinidor at magdagdag ng asin sa kanila.
2. Ibuhos ang sifted flour sa parehong mangkok at ilagay ang mantikilya. Gumalaw ng pinaghalong masigla sa isang tinidor.
3. Ilagay ang tubig na kumukulo sa isang mangkok habang patuloy na masahin ang masa. Maaari kang kumuha ng isang panghalo na may isang espesyal na nozzle.
4. Lumuhod at agad na gumulong sa pagbuo. Hindi kinakailangan ang Flour, ang masa ay hindi malagkit.

Sa asukal

Mayroong ilang asukal sa resipe na ito. Nagdaragdag ito ng lasa sa mga natapos na produkto. Ang recipe na ito ay mas angkop para sa mga dumplings, ngunit maaari mong ligtas na subukan ito sa mga dumplings. May kaunting asukal sa komposisyon.

Kakailanganin mo:

• tubig na kumukulo - 300 ml;
• harina - 500 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• asukal - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 50 g.

Pagluluto

1. Ibuhos ang harina sa isang malaking palayok o mangkok, pagkatapos ay ilagay ang asukal at asin sa parehong lugar.
2. Dissolve ang langis sa kumukulong tubig.
3. Ibuhos ang langis at tubig sa halo ng harina at pukawin kaagad upang walang mga bugal sa masa.
4. Hayaan ang pinaghalong cool na bahagyang at knead sa kamay. Kung ang iyong masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng isang maliit na harina.
5. Gumawa ng isang bun at takpan ito ng isang tuwalya o napkin sa loob ng isang oras, upang mahiga ito. At pagkatapos ay maaari mong i-roll out ito.

Ang kuwarta na ito ay maaaring nagyelo kung lumiliko ito. Nagluto ng mga dumplings o dumplings gamit ang resipe na ito, hindi mo kailangan ng mahaba, 4 minuto lamang. Kung hindi man, ang masa ay mahuhukay at maaaring gumapang.

Choux pastry sa isang tagagawa ng tinapay

Ang isang makina ng tinapay ay mahusay para sa pagmamasa at pagpapahinog ng walang lebadura na lebadura, dahil doon ay mainit-init. Pinapayagan nitong magaling ang gluten. Bilang karagdagan sa karaniwang pamantayan, maaari kang gumawa ng choux pastry para sa mga dumplings sa isang machine ng tinapay. Ito ay magiging out nababanat at makinis, kaaya-aya upang gumana.

Kakailanganin mo:

• kumukulong tubig - 200 ML;
• harina - 350 g;
• asin - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l

Pagluluto

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo at langis sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang sifted harina at asin sa tubig.
3. Ang isang programa para sa isang sariwang pagsubok ng lebadura, na tumatagal lamang ng isang-kapat ng isang oras, ay angkop.

Malambot ang kuwarta. Ito ay perpektong kumikilos sa trabaho, kung ito ay pinagsama mas makapal, angkop din ito para sa mga dumplings. Maaari itong isaalang-alang na isang unibersal na pagsubok para sa mga dumplings, noodles, dumplings at manti.

Kung nais mo ng iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa anumang recipe. Magbibigay sila ng isang espesyal na aroma at magdagdag ng lasa sa mga dumplings. Sabihin nating ang isang maliit na curry ay nagbibigay ng mga dumplings ng magandang gintong dilaw na kulay.

Ang plasticity at lambot ng masa ay ang pangunahing bonus kapag ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa komposisyon nito. Pumili ng isang recipe para sa mga dumplings upang tikman at mag-ipon ng isang pamilya sa talahanayan para sa masarap na hapunan.