Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang maliit na baso ng baso;
- isang salaan;
- kawali
- silicone spatula;
- malalim na mangkok;
- isang tasa;
- plug;
- panghalo (opsyonal);
- thermometer ng kusina (para sa kaginhawaan);
- papel na sulatan;
- isang baking sheet;
- nagluluto;
- ang oven.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 150 g |
| Tubig | 250 ML |
| Mantikilya | 100 g |
| Mga itlog | 3-4 na mga PC. (65-70 g bawat isa) |
| Asin | isang kurot |
Hakbang pagluluto
- Pag-ayos ng 150 g ng harina sa isang maliit na mangkok.
- Magdagdag ng 100 g mantikilya, 250 ml na tubig at isang pakurot ng asin sa kawali.
- Naglagay kami ng apoy at maghintay hanggang matunaw ang mantikilya. Hindi mo kailangang pakuluan ang likido upang hindi kumulo ang tubig.
- Inaalis namin ang kawali mula sa init o patayin ang kalan (kung ito ay induction). Ngayon ibuhos ang lahat ng harina sa kawali at ihalo nang mabilis. Kuskusin nang mabuti ang kuwarta upang walang mga bugal. Dapat itong i-homogenous at makinis.
- Ibabalik namin ang kawali sa daluyan ng init upang mapawi ang labis na kahalumigmigan mula sa masa. Aktibo naming kuskusin ito sa isang kasirola gamit ang isang silicone o anumang iba pang spatula. Pinainit namin ang kuwarta sa lahat ng panig hanggang sa ang harina ay dumikit sa ilalim ng kawali.
- Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang malalim na mangkok at muling ihalo ito sa isang spatula upang palamig kapag ang temperatura ay nagiging mga 40 degree (gumamit ng termometro). At kung walang thermometer, hawakan ang pagsubok sa iyong kamay - dapat itong pakiramdam tulad ng isang komportableng temperatura.
- Isa-isa, ihalo ang tatlong itlog sa kuwarta. Sa bawat oras, lubusan ihalo sa isang spatula.
- Hatiin ang ika-apat na itlog nang hiwalay sa isang tasa at matalo ng isang tinidor. Idagdag ito ng kaunti sa kuwarta. Ginagawa ito upang makamit ang tamang pagkakapareho ng pagsubok. Hindi ito dapat maging makapal o masyadong payat.
- Dapat kang magkaroon ng isang malapot, ngunit hindi batter.
- Ang kutsara o sa tulong ng isang pastry bag ay ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, at ilagay sa oven na preheated sa 180 degree.
- Maghurno mula 7 hanggang 10 minuto (ang mga eclair ay tumataas sa dami at pagtaas). Huwag mag-alala kung ang kanilang kulay ay nananatiling pareho tulad ng bago paghurno. Dapat ito ay gayon. Nakukuha namin ang mga blangko, hintayin silang palamig, at punan ang mga ito sa aming sariling panlasa.
Ang kuwarta ay perpekto para sa iba't ibang mga confectionery. Sa partikular, mahusay na gamitin para sa pagluluto ng mga eclair at profiterator. Para sa pagpuno, inirerekomenda na gamitin ang custard, pati na rin ang French butter cream. Narito ito ay isang bagay na eksklusibo ng iyong panlasa at imahinasyon. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng hindi lamang isang matamis na pagpuno (halimbawa, i-paste, mga itlog, lahat ng uri ng mga kumbinasyon na may keso, gulay at pampalasa) at maghatid ng mga cake bilang isang mahusay na meryenda.
Ang recipe ng video
Sa video na ito, ang isang lutuin na may karanasan ay nagsasabi kung paano lutuin ang perpektong kuwarta para sa mga eclair at profiter. Matapos mapanood ang video na may detalyadong paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ng pagluluto, madali mong maghanda ng masarap na dessert sa iyong kusina. Ang magaan at mahangin na dessert na ito ay maligayang pagdating sa mga matatanda at bata.
Naglo-load ...