4 mga orihinal na recipe ng broccoli repolyo

Tungkol sa mga benepisyo ng broccoli

Ang berdeng gulay na ito ay isang hindi mababang kamalig ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina C, A (retinol), K, PP, calcium, sodium, posporus, iron, potasa, isang bilang ng mga asing-gamot sa mineral at protina ng gulay. Pinipigilan ng produkto ang pag-unlad o hitsura ng peptic ulcer, binabawasan ang panganib ng mga selula ng kanser. Ang mga patuloy na kumonsumo ng brokuli ay makabuluhang bawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular, mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos.

Bilang karagdagan sa komposisyon, ang repolyo ay nakalulugod sa lahat na nawalan ng timbang sa mababang nilalaman ng calorie nito. Tanging 28 kcal bawat 100 gramo. Samakatuwid, ang gulay ay angkop para sa nutrisyon sa pagkain. Bilang karagdagan, maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ang pinakapopular: broccoli casserole, mashed sopas, salad, meatballs, iba pang meryenda o isang side dish.

Paano pumili at magluto

Kapag bumili ng gulay, bigyang pansin ang kulay nito. Dapat itong berde. Kung ang mga inflorescences ay madilaw-dilaw, na may kayumanggi o lila na kulay - pagkatapos ito ay lipas. Gayundin, dapat na walang mga bulaklak sa ulo. Kapag ang isang gulay na yumuko tulad ng goma, ay may isang mala-bughaw na tint, nangangahulugan ito na ito ay tumabi sa loob ng mahabang panahon at hindi angkop sa pagkain.

Mga panuntunan sa pagluluto

• Oras ng paggamot sa init. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng "berde" na repolyo ay napanatili kung luto nang hindi hihigit sa 4-5 minuto.
• Uri ng pagluluto. Ang broccoli ay maaaring matupok ng sariwa, banlaw nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Ang singaw ay niluto nang mga 7-10 minuto, at ito ang pinaka kapaki-pakinabang na pagpipilian. Ang broccoli casserole sa oven o sa isang pan ay inihanda pagkatapos paunang kumukulo ng repolyo sa inasnan na tubig.
• Frozen na produkto. Ang broccoli mula sa freezer ay hindi nangangailangan ng defrosting. Ang tamang dami ng gulay ay dapat ihagis sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 10-12 minuto.
• Sa mga bata. Para sa broccoli puree ng mga bata kailangan mong magluto ng mas mahaba - 15-20 minuto upang ang pagkain ay hindi mabigat para sa marupok na digestive system at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas.
• Stems at inflorescences. Kung gumagamit ka ng buong repolyo para sa pagluluto, pagkatapos ang mga tangkay ay dapat pinakuluan muna, at pagkatapos ng 5-6 minuto, ilagay sa pinakuluang tubig ang mga nag-disassembled inflorescences at pakuluan para sa isa pang 3-4 minuto.

Broccoli casserole na may keso

Ang pinakapopular na pagpipilian sa maraming mga recipe ay broccoli casserole na may keso at itlog. Siya ay napaka-kasiya-siya. At hindi katulad ng karamihan sa mga pinggan, masarap ang parehong mainit at malamig.

Kakailanganin mo:

• brokuli ng brokuli - 450 g;
• itlog - 5 piraso;
• keso - 150 g;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mantikilya - 30 g;
• »Asin, pampalasa - upang tikman;
• nutmeg (opsyonal) - tikman.

Pagluluto

1. I-disassemble ang repolyo para sa medium inflorescences at itapon sa tubig na kumukulo ng 10 minuto, bahagyang asin. Magluto sa medium heat.
2. Ibuhos ang mga itlog, kulay-gatas, magaspang na keso, pampalasa, at gadgad na pala sa isang mangkok. Gumalaw nang maayos ang lahat.
3. Lubricate ang baking dish na may mantikilya. Upang maiwasan ang ilalim ng ulam mula sa pagdikit, budburan ng mga tinapay na tinapay.
4. Ayusin ang pinakuluang mga inflorescences ng repolyo nang pantay-pantay sa hugis, ibuhos ang halo ng mga itlog at keso sa tuktok. Para sa isang gintong crust, maglagay ng manipis na hiwa ng mantikilya.
5. Maghurno sa oven sa temperatura ng 200 degrees para sa 20-25 minuto. Ang Casserole na may broccoli at keso ay handa na. Bon gana!

Duo kasama ang Cauliflower

Ang mga palamuti at sopas ay pinaghalong cauliflower at broccoli na rin. Ang broccoli at cauliflower casserole ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa mabagal na kusinilya. Ang parehong mga pagpipilian ay kapaki-pakinabang at ang bawat isa sa sarili nitong paraan ay masarap.Ang broccoli casserole sa isang mabagal na kusinilya ay magiging mas mahangin, at sa oven - na may gintong kayumanggi. Para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan o bituka, ang pagpipilian sa isang mabagal na kusinilya o sa isang paliguan ng tubig ay angkop.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mo:

• brokuli - 500 g;
• kuliplor - 500 g;
• matapang na keso - 150 g;
• yogurt (nang walang mga additives) o yogurt - 150 ml;
• mantikilya - 20 g;
• harina - 1 kutsara;
• asin, pampalasa (itim na paminta) sa panlasa.

Pagluluto

1. I-disassemble ang hugasan na repolyo o gupitin sa mga inflorescences at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto para sa isang pares. Itakda ang mode na "Steam" o "Double boiler" sa loob ng 10 minuto.
2. Alisin ang repolyo at i-on ang mode na "Multi-lutuin" sa 160 degree.
3. Ibuhos ang yogurt sa isang mangkok, iwisik ang harina at mantikilya. Lutuin nang bukas ang takip, pagpapakilos para sa 4-5 minuto.
4. Gupitin ang keso sa maliit na piraso at idagdag sa mangkok nang hindi nakakagambala. Asin, magdagdag ng paminta o pampalasa. Magluto hanggang uniporme ang halo.
5. Ilagay ang brokuli at kuliplor sa isang likidong masa. Gumalaw na rin.
6. Isara ang talukap ng mata at itakda ang mode na "Multi-lutuin", lutuin ng 15 minuto sa temperatura na 200 degree. Pagkatapos ng pagtatapos, hayaang tumayo ang casserole para sa isa pang 5-10 minuto.

Sa oven

Kakailanganin mo:

• brokuli - 200 g;
• kuliplor - 400 g;
• itlog - 3 piraso;
• leek o sibuyas - 2 daluyan;
• matamis na paminta - 1 daluyan;
• kamatis - 2 piraso;
• cream 9% - 300 ml;
• matapang na keso - 100 g;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asin, pampalasa, paminta - sa panlasa.

Pagluluto

1. Hatiin ang repolyo sa maliit na inflorescences at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo sa inasnan na tubig.
2. Kuskusin ang mga kamatis sa isang kudkuran, iwanan ang balat. Magdagdag ng mga itlog at cream sa kanila. Talunin ang masa nang basta-basta sa isang panghalo o whisk. Panahon na may pampalasa, paminta at asin.
3. Dice ang sibuyas at kampanilya paminta sa maliit na cubes. Magaan na magprito sa langis ng gulay.
4. Magdagdag ng pinakuluang mga inflorescences ng repolyo sa kanila. Season na may pampalasa at magprito para sa isa pang 3-4 minuto.
5. Ilagay ang brokuli, kuliplor, sibuyas at paminta sa isang baking dish. Ibuhos sa inihanda na halo.
6. Ikalat ang gadgad na keso nang pantay sa itaas.
7. Maghurno ang pinggan sa 180 degrees para sa 35-40 minuto hanggang lumitaw ang isang crust.
8. Iwanan ang lutong casserole sa oven para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay lumabas at gupitin.

Recipe ng Manok

Ang fillet ng manok ay ginagamit para sa recipe, ngunit upang gawing mas makatas ang ulam, maaari kang kumuha ng karne mula sa ham o gumawa ng lutong broccoli na may tinadtad na karne. Ang pinakuluang karne ng manok ay maaaring mapalitan ng marinated sa pampalasa at pan-pritong ham. Pagkatapos ang broccoli at casserole ng manok ay magiging mabango at may piquant sa panlasa.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok (o anumang iba pang bahagi) - 500 g;
• brokuli - 300 g;
• matapang na keso - 150 g;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• gatas - 100 ml;
• sabaw ng manok - 100 g;
• kulay-gatas - 3 kutsara;
• mga mumo ng tinapay (tinapay ng kahapon) - kalahati ng isang baso;
• mantikilya - 20 g;
• asin, pampalasa, herbs - upang tikman.

Pagluluto

1. Pakuluan ang karne, i-disassemble ito sa mahabang hiwa at ilagay sa isang baking dish. Maaari ka ring makinis na tumaga sa kahabaan ng mga hibla. Lubricate ang lalagyan na may mantikilya.
2. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng broccoli na pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. Hayaang tumayo ng 5-7 minuto. Salain at ilagay ang repolyo sa manok.
3. Dice ang mga sibuyas sa maliit na cubes at gaanong magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga mumo ng tinapay, ihalo nang lubusan at kumulo sa loob ng 1-2 minuto.
4. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran.
5. Paghaluin ang gatas ng stock ng manok at sunugin. Gumalaw palagi, idagdag ang kalahati ng gadgad na keso. At lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
6. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at agad na alisin mula sa init.
7. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang hulma sa tuktok ng isang repolyo na may manok. Pagkatapos ay pantay na ipamahagi ang sibuyas at sibuyas na masa at punan ito ng pangalawang kalahati ng keso.
8. Maghurno sa oven sa 190 degrees para sa 20 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Maaari mong gamitin ang iyong paboritong broccoli casserole recipe sa taglamig at tag-init. Ang ulam ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. At ang isa pang hindi mapag-aalinlangan na kalamangan ay ang kakayahang pag-iba-ibahin ang mga nakakain na bahagi ng pinggan, lalo na sa mga kapaki-pakinabang na produkto.

Iba pang mga recipe ng casserole