Portal ng kababaihan → Mga Recipe → Isda

Masarap na hangarin mula sa zander - hakbang sa bakasyon sa pamamagitan ng hakbang na hakbang

Mula sa artikulo malalaman mo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng aspic mula sa zander. Tingnan kung paano iproseso at i-chop ang mga isda. Tuklasin ang lihim ng paggawa ng sabaw, na kung saan ay matatag na maayos sa ref kahit na hindi gumagamit ng gelatin. Kilalanin ang mga subtleties ng pagbuo ng ulam, na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang buo na dekorasyon at makakuha ng isang magandang transparent na meryenda na may kaaya-aya at pinong lasa.

3 oras
102 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
4
Masarap na hangarin mula sa zander - hakbang sa bakasyon sa pamamagitan ng hakbang na hakbang

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • matalim na kutsilyo ;;
  • pagpuputol ng board;
  • kawali
  • isang kutsara;
  • skimmer;
  • isang salaan;
  • gauze;
  • isang plato;
  • isang malaking ulam para sa aspic;
  • silicone brush;
  • ang refrigerator.

Ang mga sangkap

Ang mga sangkap Dami
Maliit na sariwang zander 2 mga PC
Bow 1 pc
Mga karot 1 pc
Dahon ng Bay 2 mga PC
Allspice 2 mga PC
Lemon ½ bahagi
Lingonberry o Cranberry Berry 20-30 pcs.
Asin sa panlasa
Tubig 1,5 l
Sariwang dill o perehil 2-4 na sanga

Hakbang pagluluto

  1. Linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis, simula sa buntot. Kolektahin ang lahat ng mga kaliskis at ilagay ang mga ito sa cheesecloth, nakatiklop sa 3-4 na layer. Gupitin ang tiyan at gat ang mga insides, banlawan. Alisin ang mga gills.
    Nililinis namin ang isang pike perch mula sa mga kaliskis, inilalagay namin ito sa gasa.
  2. Gupitin ang mga buntot at ulo, dinikit ang mga ito sa cheesecloth.
    Gupitin ang mga bangkay ng mga isda at ulo.
  3. Gupitin ang mga palikpik at diniklop ang mga ito sa mga kaliskis, mga tainga at ulo sa gasa.
    Gupitin ang mga palikpik at ilagay din ito sa gasa.
  4. Paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay na may mga buto ng tadyang. Kung ang mga buto ay nadama sa fillet, alisin ang mga ito sa sipit. Ang mga spinal bone ay inilalagay sa gasa.
    Milling fish.
  5. Gupitin ang bahagi ng tiyan mula sa fillet, ilagay ito sa gauze masyadong at gupitin ang fillet sa mga bahagi na 2.5-3 cm.
    Gupitin ang fillet ng pikeperch.
  6. Mahigpit na sukat, buto, ulo at buntot sa isang gauze knot.
    Itinatali namin ang mga ulo ng isda, buntot, kaliskis, palikpik at mga tagaytay sa isang gauze knot.
  7. Ilagay ang buhol sa isang kasirola, ilagay ang hiniwang fillet, peeled sibuyas at medium-sized na karot (bawat isa) dito. Magdagdag ng bay leaf (2 piraso) at allspice peas (2 gisantes). Ibuhos ang buong nilalaman ng kawali ng tubig upang ito ay ganap na sakop, ngunit hindi hihigit sa 1.5 litro.
    Pinupuno namin ang buhol ng mga labi ng mga isda, ang mga hiwa mismo, pati na rin ang mga sibuyas, gisantes, gisantes, karot at bay dahon na may tubig sa isang kasirola.
  8. Asin upang tikman at ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy. Dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, maingat na kolektahin ang lahat ng bula. Mahalaga ito, dahil ang transparency ng sabaw, at pagkatapos ang mismong aspic mismo, nakasalalay dito.
    Kapag kumukulo, siguraduhing alisin ang bula sa sabaw ng isda.
  9. Lutuin ang mga nilalaman ng kawali para sa 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng 20 minuto, kunin ang mga bahagi ng pike perch sa isang plato - handa na sila. At lutuin ang isang bungkos na may mga kaliskis, buntot, ulo at buto para sa isa pang 50 minuto upang ang mga pandikit ng isda ay pinakuluan, dahil hindi kami magdagdag ng gelatin sa tagapuno.
    Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang pinakuluang isda mula sa sabaw, at iwanan ito upang lutuin.
  10. Ang mga hiwa ng mga isda nang maingat, nang hindi nakakasira, ay inilalagay sa isang plato na may balat hanggang sa manatili sila kahit na at hindi mabaluktot.
    Maingat na ilatag ang mga piraso ng pike perch sa isang plato kasama ang balat.
  11. Pagkatapos ng 50 minuto, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at isang salaan. Lahat maliban sa mga karot mula sa sabaw na ito, hindi na namin kailangan.
    Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
  12. Pagkain para sa aspic (dapat itong lapad, ngunit hindi masyadong malalim) na may isang silicone brush, grasa ang sabaw at ilatag ang lutong bahagi ng mga piraso ng pike perch.
    Inilatag namin ang mga piraso ng isda sa isang malaking ulam.
  13. Gupitin ang mga dekorasyong hugis bulaklak mula sa mga karot na lutong sa sabaw. Maaari itong gawin sa isang espesyal na amag o gamit ang isang kutsilyo. Kung wala kang isang espesyal na amag, pagkatapos ay gumawa ng apat na pahaba na mababaw na furrows kasama ang buong karot, at pagkatapos ay i-cut ito sa hindi masyadong malawak na mga bilog. Makakakuha ka ng mga bulaklak. Palamutihan ang ulam na may mga bulaklak ng karot. Ang mga maliliit na sanga ng dill o perehil dahon ay maganda rin kumalat sa isang ulam, malumanay na ituwid ang mga ito.
    Sa pagitan ng mga piraso ng isda, maganda naming inilalagay ang mga dekorasyon mula sa mga karot at gulay.
  14. Gamit ang isang silicone brush, tumulo ang sabaw sa mga isda, sa pandekorasyon na mga bulaklak ng karot at sa mga gulay. Ilagay ang pinggan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto upang maitakda ang unang layer ng aspic.
    Naghuhukay kami ng isang sabaw na may mga isda na may isang brush at dekorasyon at inilalagay sa ref.
  15. Alisin ang ulam at maghukay ng sabaw sa ibabaw ng mga isda at palamutihan muli.
    Sa sandaling muli, hinuhukay namin ang sabaw sa billet at inilagay ito sa ref upang ang lahat ay magmumula.
  16. Magandang ilagay ang lingonberry o cranberry sa bawat hiwa ng isda at muling maingat na ibuhos ang sabaw na may isang kutsara. Ilagay ang ulam sa ref para sa 30-40 minuto upang i-freeze.
    Para sa bawat piraso ng isda, ikalat ang lingonberry berry at kutsara ito ng tubig at ibuhos ito ng lahat ng sabaw.
  17. Pagkatapos ng 40 minuto, iwaksi ang natitirang sabaw.
    Pagkatapos ng 40 minuto, idagdag ang natitirang sabaw.
  18. Gupitin ang lemon sa manipis na mga singsing, at pagkatapos ay gupitin ang kalahati. Alisin ang mga buto.
    Para sa pagtitina, gagamitin namin ang mga manipis na hiwa ng lemon.
  19. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at cranberry o cranberry. Ilagay ang aspic mula sa pike perch sa ref para sa kumpletong solidification.
    Pinalamutian namin ang ulam na may lemon at lingonberry berries.
  20. Sa pagdating ng mga panauhin, ilagay ang ulam sa maligaya talahanayan. Hindi ito nangangailangan ng karagdagang palamuti - ang jellied pike perch ay mukhang matikas at pampagana.
    Narito kami ay maghanda ng isang magandang transparent na aspic fillet mula sa zander ayon sa isang sunud-sunod na recipe.

Ang recipe ng video

Paano i-disassemble ang mga isda sa isang fillet at lutuin ito nang maayos? Paano unti-unting maghukay sa sabaw upang ang palamuti ay hindi lumutang? Ang mga ito at iba pang mga katanungan ay sasagutin sa pamamagitan ng panonood ng isang video.

Nalaman mo ang recipe para sa aspic mula sa zander. Isang maliit na pasensya at pag-ubos ng oras, at makakakuha ka ng isang napaka-masarap at matikas na ulam na pang-holiday. Maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon mula sa recipe para sa dekorasyon ng ulam, o maaari kang magpakita ng imahinasyon at gawin itong ayon sa iyong paghuhusga. Ano ang nakuha mo, isulat sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng isda

Mga Sandwich na kasama si Salmon
Salmon pasta sa creamy sauce
Fried pollock sa isang kawali
Salmon sa sarsa ng cream
Oven na inihurnong pike perch sa oven

Bon gana!
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (40 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Ang mga pang-adulto na twisters ng wika ay nakakatawa, kumplikado, pinakamahaba, pinakanakakatawa, maikli, para sa isang lasing na kumpanya

Mga recipe ng sinigang 🍲 kung paano magluto ng sinigang, mabilis at madaling hakbang sa pamamagitan ng mga hakbang sa hakbang na may mga larawan

Mga adobo na repolyo 🥫 na may kampanilya paminta ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang pagpuno para sa mga eclair sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta