Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali, pagputol board, kutsilyo, kutsara
Ang mga sangkap
| Dila ng karne ng baka | 1 pc |
| Tubig | 1,5 - 2 l |
| Mga sibuyas | 2 mga PC |
| Mga karot (malaki) | 1-2 mga PC. |
| Peppercorns | 7-8 na mga PC. |
| Dahon ng Bay | 2-3 mga PC. |
| Parsley ugat | 1 pc |
| Asin | 2 tbsp. l (walang slide) |
Hakbang pagluluto
- Bago lutuin, ang dila ay nababad sa malamig na tubig ng asin sa loob ng 30-40 minuto. Maaari mo ring ibabad ang dila sa brine na may pampalasa sa loob ng 10-12 oras. Matapos mong ibabad ang iyong dila, kailangan mong lubusan na banlawan ito sa malamig na tubig. Ibuhos ang 1.5 - 2 litro ng tubig sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa.
- Dahan-dahang ilagay ang dila sa tubig na kumukulo. Ang dila ay hindi dapat mailagay sa malamig na tubig, ngunit sa tubig na kumukulo upang ang lahat ng mga juices ay mananatili sa dila, at ang ulam ay lumiliko na makatas. Matapos ang 15 minuto ay natatapon namin ang unang tubig. Palaging kailangan mong alisan ng tubig ang unang tubig upang alisin ang hindi kinakailangang aftertaste.
- Ibuhos ang sariwang tubig sa kawali, at muling hintayin itong pakuluan. Pagkatapos ay ilagay ang wika dito. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at umalis sa loob ng 2 oras. Nililinis namin at hugasan ang 2 sibuyas, isa o dalawang malalaking karot. Matapos ang 2 oras, naglalagay kami ng sibuyas, karot (maaari itong i-cut), 1 malaki o 2-3 medium bay leaf, 7-8 peppercorns sa isang kasirola at patuloy na lutuin. Maaari ka ring magdagdag ng ugat ng perehil. Kung ninanais, ang isang sibuyas ay maaaring mapalitan ng leek.
- Nagdagdag din kami ng 2 kutsara (nang walang slide) ng asin, ihalo at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2 oras.Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang cooking zone kung saan luto ang dila. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang dila doon.
- Kung ang tubig ay hindi sapat na malamig, idagdag ang mga cube ng yelo dito. Matapos ang ilang minuto, nagsisimula kaming alisin ang balat sa dila. Mula sa sabaw kung saan niluto ang dila, inilalabas namin ang mga gulay at inilalagay doon ang peeled na dila. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at nagluto ng isa pang 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Ito ay kinakailangan upang ang peeled na wika ay isinasama kahit na ang lasa ng mga gulay at pampalasa. Pagkatapos ito ay magiging mas malambot at mas masarap.
- Pagkatapos ng oras na ito, kumuha kami at pinalamig ang dila. Pinutol namin ito sa hiwa.
Alam mo ba Kung nais mong panatilihin ang wika, pagkatapos ay agad na balutin ang mga tira sa foil. Alalahanin na ang napakasarap na pagkain na ito ay hindi gusto ng pag-iilaw.
Ang litsugas at perehil ay kumakalat sa mga gilid ng pinggan, at mga hiwa ng dila sa gitna. Ihatid ito ng malunggay at mustasa.
Maaari ka ring maglingkod sa dila sa sarsa ng mayonesa-bawang. Upang gawin ito, pisilin ang ilang mga cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin sa isang tindahan o gawang bahay na mayonesa at ihalo. Maglagay ng isang maliit na sarsa sa bawat hiwa ng dila. Pinalamutian namin ang ulam na may mga halamang gamot.
Ang recipe ng video
Ang video na ito ay nagpapakita ng maikakailang proseso ng pagluluto ng pinakuluang dila.
Naglo-load ...