Japanese cheesecake - isang detalyadong recipe para sa isang masarap na dessert

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang oven;
• maraming mga mangkok;
• isang panghalo;
• isang kutsara;
• scapula;
• baking dish;
• nilagang may makapal na ilalim;
• whisk;
• papel na sulatan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Painitin ang oven sa 120 degrees. Ilagay sa loob nito ang isang lalagyan ng tubig, kung saan magkakaroon ng isang baking dish. Ito ay kinakailangan upang mapainit ang form bago ipadala ang cheesecake upang maghanda.
   
2. Sa oras na ito, nagsisimula kaming maghanda ng mga produkto. Una kailangan mong paghiwalayin ang mga squirrels mula sa mga yolks, at itabi ang parehong mga lalagyan.
   
3. Sa isang stewpan na may isang makapal na ilalim, kailangan mong paghaluin ang 110 gramo ng curd cheese, 30 gramo ng mantikilya at 50 gramo ng gatas. Ilagay sa isang maliit na apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pare-pareho na pare-pareho. Kung wala kang mga pinggan na may isang makapal na ilalim, maaari mong matunaw ang masa sa isang paliguan ng tubig.
   
4. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, dapat itong alisin mula sa init at halos agad na idinagdag ang bahagyang harina, pagmamasa ang masa gamit ang isang spatula.
   
5. Idagdag ang mga yolks sa parehong masa at ihalo nang mabuti. Gawin ito nang maingat upang hindi masira ang airiness ng masa.
   
6. Talunin gamit ang isang panghalo nang hiwalay na mga protina. Nagsisimula kami sa isang mababang bilis at maghintay na lumitaw ang bula. Pagkatapos, sa mga yugto, magdagdag ng asukal at unti-unting taasan ang bilis. Talunin ang mga puti hanggang malambot na mga taluktok.
   
7. Pagkatapos ihalo ang parehong masa - cottage cheese at whipped protein na may isang spatula. Gumalaw hanggang sa ang masa ay homogenous, ngunit gawin itong maingat upang mapanatili ang airiness ng protina.
   
8. Ngayon kailangan mong maghanda ng isang baking dish. Ilagay ang papel na sulatan sa ilalim at dingding. Pagkatapos ay ibuhos sa form ang tapos na curd mass. Pagkatapos ay kailangan mong pindutin ang amag ng ilang beses sa mesa upang mapalabas ang hangin mula sa masa.
   
9. Ang oven ay dapat na preheated sa 120 degrees. Ang proseso ng pagluluto ay mahalaga na subaybayan nang maingat upang ang masa ay hindi pumutok. Upang gawin ito, dapat kang sumunod sa ilang mga kondisyon ng temperatura ayon sa sumusunod na pamamaraan. Una ilagay ang hinaharap na cheesecake sa oven, pinainit hanggang 120 degree, at maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos, nang hindi binubuksan ang oven, itaas ang temperatura sa 150 degree at maghurno ng cheesecake para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, buksan ang oven sa loob ng 10 segundo, isara at bawasan ang temperatura sa 100 degree. Sa temperatura na ito, kailangan mong maghurno ng cheesecake para sa isa pang 40 minuto. Kapag lumipas ang oras, dapat i-off ang oven at naiwan ang keso sa loob ng isa pang 10 minuto.
   
10. Pagkatapos ay kailangan mong makuha ang cheesecake at hayaan itong cool para sa isa pang 15-20 minuto sa temperatura ng silid. Ngayon maingat mong maalis ang cheesecake sa hulma. Ang masa ng dessert ay dapat na maging curd at light. Ang keso ay dapat na kahawig ng halaya sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, kung ito ay bahagyang inalog sa mga kamay.
    
11. Ang keso ay maaaring garnished na may icing sugar at sariwang berry. Maaari mong ihatid ito sa talahanayan kaagad matapos itong lumamig - pagkatapos ay malambot at mabaluktot. Kung inilagay mo ito sa ref para sa gabi at ihatid ito sa susunod na araw, ang cheesecake ay magiging mas mas siksik, tulad ng isang cake. Ang dessert ay handa na, bon appetit!
    

Ang recipe ng video

Upang maunawaan ang proseso ng pagluluto nang mas detalyado, maaari mong panoorin ang video na ito. Sa loob nito, bibigyan ka ng batang babae ng ilang mga tip kung paano pinakamahusay na lutuin ang dessert na ito. Magkaroon ng isang magandang view!

Iba pang mga recipe ng cake