Ang isang klasikong vinaigrette na may herring ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa salad na ito

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, 2 kawali, kutsilyo, pagputol board, slotted kutsara, colander, mangkok, salad mangkok, kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Kailangan mong pakuluan ang 300 g ng mga beets nang maaga, dahil karaniwang luto ito nang mas mahaba kaysa sa mga patatas. Ang aking mga beets at bahagyang paikliin ang buntot. Para sa isang salad, mas mahusay na kumuha ng daluyan ng mga beets upang mas mabilis silang magluto at pantay-pantay. Niluluto namin ito "sa uniporme" nang hindi inaalis ang balat, kung hindi man mawawala ang kulay nito. Bilang karagdagan, kailangan mong pakuluan ang 300 g ng mga karot. Ang mga beets at karot ay maaaring lutuin nang magkasama sa isang kawali, ang mga karot lamang ay magiging handa nang mas mabilis. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga beets at ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa pagpili ng pamamaraan, na maaaring saklaw mula 2 oras hanggang 8-10 minuto. Karaniwan, ang mga beets ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ng malamig na tubig upang masakop nito ang gulay, at luto sa kalan sa mababang init sa loob ng halos 2 oras mula sa sandaling kumukulo. Upang mapanatili ng mga beets ang kanilang kulay, ang 0.5 suka o juice ng lemon ay idinagdag sa tubig sa simula ng pagluluto. Ang mga karot ay maaaring alisin pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng pagluluto.
   
   Mayroong isa pang pagpipilian para sa kumukulong mga beets sa isang kalan: ibinuhos ito ng mainit na tubig at pinakuluang para sa mga 35-40 minuto, at upang itaas ang kumukulong punto, magdagdag ng ilang mga kutsarang langis ng gulay. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga beets ay pinatuyo at inilalagay sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig para sa isa pang 15-20 minuto. Dahil sa pagkakaiba sa temperatura, naabot ng mga beets ang kanilang pagiging handa. Maaari kang magluto ng mga beets sa oven, at tatagal lamang ng 20-25 minuto. Para sa mga ito, ang bawat gulay ay nakabalot sa isang foil greased na may langis ng gulay at inihurnong sa temperatura na 190 degrees. Ngunit ang pagpipiliang ito ay angkop kung ang mga beets ay sariwa at makatas. Ang mga beets ay maaari ding lutuin sa microwave, at aabutin ng hanggang sa 10 minuto. Kung mayroon kang isang malakas na microwave (mga 1000 watts), pagkatapos ay ang mga hugasan na mga beets ay inilalagay sa isang baso na pinggan, sa ilalim ng kung saan ang 3-4 na kutsarang tubig ay ibinuhos. Takpan na may takip. Kung ang kapangyarihan ng microwave ay mas kaunti, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 2 beses.
2. Nililinis namin ang pinakuluang at pinalamig na mga beets mula sa balat, gupitin sa mga cube at inilagay sa isang mangkok ng salad. Upang hindi siya madumi ng iba pang mga gulay, siya ay agad na pinaghalong isang kutsara ng langis ng gulay kaagad pagkatapos.
   
3. Peel at dice ang mga karot.
   
4. Karaniwan para sa isang vinaigrette, pinakuluang patatas sa kanilang mga balat. Ngunit ang pinakuluang patatas tastier ay mas mahusay na mapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay at maiwasan ang mga sangkap ng salad na magkadikit. Peel patatas (300 g) at hugasan. Gupitin sa maliit na cubes. Ibuhos ang 800 ml ng tubig sa kawali, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarang asukal, 1 kutsarita ng 6% suka. Kung gumagamit ka ng iba't ibang mga patatas na hindi kumukulo, kung gayon ang suka ay hindi maaaring idagdag sa tubig. Sa halip na suka, maaari kang kumuha ng lemon juice. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng patatas at laki ng mga cube at maaaring mag-iba mula 5 hanggang 15 minuto mula sa sandali ng kumukulong tubig na may patatas.
   
5. Inilabas namin ang mga patatas na may isang slotted kutsara at inihagis ang mga ito sa isang colander upang ang baso ay tubig. Hayaan ang mga patatas cool.
   
6. Nililinis namin ang isang sibuyas na salad at hugasan ito. Gupitin sa maliit na cubes at ipadala sa mangkok ng salad.
   
7. Gupitin ang fillet ng herring (130-150 g) sa maliit na piraso. Ang herring ay maaaring mapalitan ng pinakuluang o pritong karne.
   
8. Gupitin ang mga atsara (200 g) sa mga cube. Para sa salad, maaari kang kumuha ng parehong inasnan at adobo na mga pipino. Kung ninanais, maaari silang mapalitan ng sauerkraut.
   
9. Magdagdag ng 200 g de-latang mga gisantes.
   
10. Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pagbibihis: 40 g ng langis ng gulay, 15 g ng 6% na suka ng alak (maaaring mapalitan ng mansanas), 10 g ng matamis na mustasa, 10 g ng honey (maaaring mapalitan ng asukal) at asin upang tikman (tungkol sa 0.5 kutsarita ) Haluin nang mabuti.
    
11. Bihisan ang salad at ihalo ito. Bilang pagpipilian, magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na damo (dill + perehil). Paghaluin muli, at maaaring ihain.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang proseso ng paggawa ng vinaigrette sa dinamika.