Mga dumpling na may recipe ng cottage cheese: kung paano pag-iba-ibahin ang isang tradisyonal na ulam na may masarap na pagpuno

Dumpling para sa mga dumplings. Hakbang sa hakbang na hakbang

Paano gumawa ng masarap na dumplings? Ang dumpling para sa mga dumplings na may cottage cheese ay maaaring masahin ng pareho sa mainit at malamig, at mas mahusay, sa tubig na yelo - at ang bawat isa ay magiging masarap sa sarili nitong paraan. Bilang karagdagan sa tubig, maaari mong masahin ang gatas.

Tradisyonal

Ang recipe para sa mga dumplings na may cottage cheese na halo-halong sa tubig ay itinuturing na klasikong para sa paglikha ng tunay na mga dumpling ng Ukrain.

Kakailanganin mo:

• harina ng trigo - mga 300 g;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• tubig - ½ tasa;
• langis ng gulay - 1 kutsara;
• talahanayan ng asin - 1 pakurot.

Pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa mga bulk pinggan at agad na magdagdag ng langis ng gulay, basagin ang itlog at asin.
2. Ibuhos ang isang quarter ng kinakailangang halaga ng harina, ihalo sa isang kutsara o mga kamay. Simulan ang pagbuhos ng harina at, patuloy na paghahalo ng masa, makamit ang density nito upang ang masa ay maaaring masahin ng kamay.
3. Takpan ang well-kneaded na kuwarta sa loob ng kalahating oras at i-repost ito sa init upang mag-swell gluten at dagdagan ang pagkalastiko.

Sa gatas

Ang recipe para sa mga dumplings na may cottage cheese ay maaaring madaling mapabuti kung masahin mo ang masa sa gatas tulad ng sa larawan, na gagawing mas malambot.

Kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 5-6 baso;
• gatas - 100 ml;
• tubig - 100 ml;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• table salt - ½ kutsarita.

Pagluluto

1. Mula sa harina na inayos mo nang maaga, bumuo ng isang slide sa isang cutting board at gumawa ng isang depression sa tuktok nito.
2. Ibuhos ang halo at inasnan na itlog sa butas.
3. Magdagdag ng gatas na tinunaw sa tubig sa itlog.
4. Simulan ang pagmamasa ng masa at makamit ang ganap na pagkakapareho, iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa mga tatlong quarter ng isang oras.

Dumpling palaman

Ang pagpuno para sa mga dumplings na may cottage cheese ay maaaring maging ganap para sa bawat panlasa, habang ang bawat pagpipilian ay hindi nangangailangan ng espesyal na kasanayan at pag-ubos ng oras.

Matamis (tradisyonal)

Ang mga matamis na dumplings na may cottage cheese ay luto nang mabilis at simple, at ang resulta ay kamangha-manghang. Makakakuha ka ng hindi lamang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin isang napaka-kapaki-pakinabang na ulam. Bukod dito, ang calorie na nilalaman ng mga dumplings na may cottage cheese ay hindi ganoon kataas - 198 kcal bawat 100 g.

Kakailanganin mo:

• cottage cheese - 200 g (1 pack);
• yolk - 1 piraso;
• asukal - 1 kutsara;
• vanillin - 1 pakurot (o ½ karaniwang bag ng may asukal na lasa).

Pagluluto

1. Punasan ang keso ng cottage sa pamamagitan ng isang metal strainer upang mas madaling maghalo sa isang homogenous na masa.
2. Idagdag ang pula, asukal at banilya. Haluin nang mabuti.
3. Kung nais mo, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas (isang pares ng mga kutsara), ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang pagpuno ay maaaring maging tubig, at ang mga dumplings mismo ay walang laman.

Sa mga gulay

Ang mga homemade dumplings na may cottage cheese ay hindi kinakailangan matamis. Upang madagdagan ang halaga ng nutritional at pagiging kapaki-pakinabang ng isang pamilyar na ulam, subukang bigyan ito ng isang banayad na lasa at pagiging bago, lutuin ang mga dumplings na may cottage cheese at herbs.

Kakailanganin mo:

• fat cheese cheese - 500 g;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• perehil - 1 bungkos;
• batang dill - 1 bungkos;
• mesa ng asin - upang tikman;
• butil na asukal - sa panlasa (opsyonal).

Pagluluto

1. Punasan ang keso ng kubo upang makagawa ng maliit na mumo (ito ay lalong mahalaga para sa lutong bahay na taba na keso sa bahay).
2. Pinong tumaga ang perehil at dill, idagdag sa pagpuno.
3. Talunin ang mga itlog, iwisik ito ng asin.
4. Ang maasim na cottage cheese ayon sa iyong mga sensasyon ay sapat na upang matunaw ang asukal, ngunit literal na isang pares ng mga pinches upang alisin ang acid.
5. Paghaluin nang maayos ang lahat, at maaari kang magsimulang mag-sculpt dumplings.

Ang recipe na ito para sa mga dumplings na may cottage cheese at herbs ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berdeng sibuyas sa halip na dill. Upang gawin ito, i-chop lang ang sibuyas na makinis (kumuha ng isang malaking bungkos) at isahin ito nang maayos, at pagkatapos nito, pagsamahin ang nalalabi sa mga sangkap.

Salty

Upang pag-iba-ibahin ang recipe para sa ordinaryong cottage ng mga dumpling ng keso, at magdagdag ng isang maanghang na ugnay, ang recipe para sa mga dumplings na may inaswang cottage cheese ay para sa iyo.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 2 piraso;
• cottage cheese - 500 g;
• table salt - mga 1 kutsarita, ngunit kailangan mong subukan ang iyong panlasa.

Pagluluto

1. Punasan ang cottage cheese upang maging maliit na butil.
2. Hatiin ang dalawang itlog, pagdaragdag ng mga ito ayon sa nakikita mong akma.
3. Lubusan ihalo ang lahat sa isang kutsara o tinidor hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho, at agad na maaari mong simulan ang sculpting.

Sa cottage cheese at patatas

Ang recipe para sa mga dumplings na may cottage cheese at patatas ay hindi pangkaraniwan sa mga modernong mga maybahay, bagaman kilala ito sa aming mga lola mula pa noong sinaunang panahon.

Kakailanganin mo:

• fat cheese cheese - 500 g;
• patatas - 500 g;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Pagluluto

1. Lutuin ang mga patatas, peeled (maaaring i-cut sa mga piraso upang mas mabilis itong kumukulo). Hindi kinakailangan na asin ito!
2. Mash ang tinadtad na patatas, at pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang mashed cottage cheese dito, palaging sinusubukan ito upang hindi "peroxidize" ito.
3. Kapag nakamit mo ang isang balanse ng dalawang sangkap na ito, basagin ang mga itlog at asin. Ang mga itim na paminta at gulay ay magbibigay ng isang kawili-wiling lasa.

Paano magluto

Hindi sapat na malaman lamang ang recipe kung paano lutuin ang mga dumplings na may keso sa kubo, mayroon ding ilang mga lihim ng pagluluto, sapagkat tinutukoy nito ang kalahati ng tagumpay ng kamangha-manghang ulam na ito sa mga tradisyon sa pagluluto ng Ukrain. At, siyempre, hindi ang huling biyolin ay nilalaro sa pamamagitan ng paghahatid ng mga dumplings sa mesa.

• Paano magluto? Laging pigsa ang mga dumplings sa isang malaking lalagyan, sa isang malaking halaga ng mahusay na inasnan na tubig. Kaya ang mga produkto ay mabilis na magpainit, hindi nagkakaroon ng oras upang palamig ang tubig, at hindi magkadikit. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mirasol o langis ng oliba sa sabaw ay makakatulong.
• Ilang minuto? Mula sa oras na kumukulo hanggang sa buong kahandaan, ang mga dumplings ay hindi hihigit sa 5-6 minuto (depende sa laki ng mga produkto).
• Ano ang kinakain ng dumplings na may cottage cheese? Ang matamis na pagpipilian ay pupunta nang maayos sa kulay-gatas, berry jam o kahit caramel syrup. Ang mga hindi naka-link na mga dumplings, maglingkod kasama ang parehong kulay-gatas o maanghang na sarsa kasama ang pagdaragdag ng mga atsara, halaman at bawang.

Steamed Recipe

Ang isang dobleng boiler ay marahil ang isa sa mga pinaka underrated appliances sa aming kusina. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pinggan na inihanda sa loob nito ay may sariwang maputla na lasa. Masira ang katawang ito. Subukang idagdag sa iyong menu ang isang recipe para sa mga dumplings na steamed na may cheese cheese.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• baking soda - ½ kutsarita;
• suka o lemon juice - para sa pagsusubo.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• cottage cheese - 500 g;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• butil na asukal sa panlasa.

Ang hakbang sa pagluluto

1. Sa tuktok ng isang burol ng sifted harina, hukay.
2. Ibuhos ang kefir na pinaghalong isang itlog sa butas. Pawiin ang soda na may suka o lemon juice at ibuhos sa harina.
3. Knead ang kuwarta cool at hayaan itong magpahinga sa init para sa ⅔ oras.
4. Ang keso ng kubo, tinadtad sa isang gilingan ng karne na may pinong wire rack o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin ang isang itlog at magdagdag ng asukal.
5. Gawin ang mas manipis na sheet ng kuwarta (para sa steaming, roll bilang manipis hangga't maaari), gupitin sa mga bilog o mga parisukat at hubugin ang mga dumplings ng anumang nais na hugis.

Maaari mong lutuin ang mga ito sa isang dobleng kuluan, presyon ng kusinilya o mabagal na kusinilya (sa isang espesyal na panindigan na dala ng kit).

Upang mabigla ang iyong mga mahal sa buhay, maaari mong gamitin ang parehong tradisyonal na recipe para sa mga dumplings na may cottage cheese, at mga pagkakaiba-iba. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang isang balanse sa pagitan ng mga sangkap at isinasaalang-alang ang lahat ng mga kagustuhan ng iyong sambahayan.

Iba pang mga recipe ng kuwarta