Dumplings na may patatas at sauerkraut - isang resipe na napatunayan sa mga nakaraang taon

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok, spatula, kutsara, pagsukat ng tasa, kawali, kawali, silicone mat, salaan, amag, baso o tasa, rolling pin, pagputol ng board, slotted kutsara, colander o salaan, kutsilyo, kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sa isang malalim na mangkok para sa pagmamasa ng masa, igisa ang 11 tbsp. l harina ng trigo. Magdagdag ng 1 tsp. asin. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang tubig sa mga bahagi at masahin ang isang matarik ngunit nababanat na kuwarta.
   
2. Kapag ang masa ay natipon sa isang bukol, at ang pagmamasa sa isang mangkok ay nagiging hindi komportable, iwiwisik ang ibabaw ng mesa na may harina nang kaunti at magpatuloy na masahin ang mesa sa loob ng isa pang 2-3 minuto. Ang handa na masa ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Iwanan ito upang makapagpahinga nang kaunti.
   
3. Peel ang patatas, hugasan ang mga ito nang lubusan, gupitin sa maliit na piraso at pakuluan sa inasnan na tubig. Susunod, gumawa kami ng mashed patatas mula sa patatas. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali at painitin ito. Nagpakalat kami ng 250 g ng sauerkraut sa pinainitang langis at magprito ng 2-3 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula.
   
4. Pagkatapos nito, ang pinirito na sauerkraut ay halo-halong may mashed patatas. Sinusubukan namin, at kung kinakailangan magdagdag ng higit pang asin.
   
5. Pinapahinga namin ang natitira, malambot at pliable kuwarta sa isang silicone baking mat. Hinahati namin ito sa dalawang bahagi at igulong ito sa isang layer na halos 2 mm ang kapal. Susunod, pisilin ang mga bilog gamit ang isang espesyal na hugis. Sa halip na mga form, maaari mong gamitin ang isang tasa o baso. Piliin ang diameter ayon sa gusto mo. Inaalis namin ang labis na kuwarta.
   
6. Naglalagay kami ng isang pagpuno sa bawat bilog upang ang mga gilid ay madaling mai-plug. Una, kurutin ang gitna at lumipat sa mga gilid. Ang seam ay maaaring pinalamutian ng isang magandang pigtail. Kung naglalagay ka ng higit pang mga toppings kaysa sa kinakailangan, ang masa ay luhaan lamang at ang dumpling ay magkakahiwalay. Kailangan mo ring tiyakin na ang pagpuno ay hindi mahuhulog sa mga gilid ng kuwarta, kung hindi man ay imposible silang mapurit nang maayos. Ginagawa namin ang parehong pamamaraan sa natitirang pagsubok. Ang labis na natitira pagkatapos ng pag-extruding ng mga bilog ay dinurog, pinagsama at pinisil ng mga blangko para sa mga dumplings.
   
7. Isawsaw ang natapos na dumplings sa kumukulong tubig na inasnan. Sa sandaling bumangon ang mga dumplings, magluto ng isa pang 7-8 minuto at dalhin ito gamit ang isang slotted kutsara o ilagay ito sa isang colander o salaan at hayaang maubos.
   
8. Sinilip namin ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa kalahating singsing at magprito hanggang sa ginintuang. Ilagay ang mga handa na dumplings sa isang plato at iwisik ang mga pinirito na sibuyas sa itaas. Kung hindi mo gusto ang mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mantikilya. Bon gana.
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo ang detalyadong mga tagubilin sa sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto ng mga dumplings na may patatas at sauerkraut. Ipinapakita ng may-akda nang detalyado kung paano masahin ang masa at ihanda ang pagpuno. Ipinapakita rin nito ang orihinal na paraan ng pag-pinching sa gilid ng mga dumplings.

Iba pang mga recipe para sa mga dumplings