Ang mga recipe ng jam ng Apple para sa taglamig, at kung paano magluto ng isang paggamot sa pamilya Blok

Ang jam jam ng Apple ay isang matamis na pag-iingat, ang pagiging tiyak ng kung saan ay heterogenous: medyo likidong syrup at mga indibidwal na piraso ng prutas, na, na may wastong pagluluto, panatilihin ang kanilang hugis.

Ang pagpili ng pangunahing sangkap

Ang pinakasimpleng recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig ay nagsasangkot sa paggamit ng dalawang bahagi lamang: prutas na may palayok at asukal. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na pangunahing, sa batayan kung saan ang iba pang mga uri ng mga kabutihan ay inihanda gamit ang mga karagdagang sangkap. Dalawang rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na pumili ng mga mansanas para sa pag-aani.

1. Baitang. Ang pagpili ng prutas sa pangkalahatan ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng gastronomic. Ang paghusga sa mga pagsusuri, ang pinaka masarap ay jam mula sa matamis at maasim na mga varieties, tulad ng: Antonovka, Pepin, Shtrifel, Simirenko, Anis.
2. Pagkamahayagan. Kumuha ng hinog at hinog na prutas. Gayunpaman, kung ang jam ay inihanda sa mga hiwa, ang prutas ay dapat na matatag: ang mga mansanas ay pinananatili ang kanilang hugis nang mas mahusay.

Mga subtleties ni Chef

Upang maprotektahan ang pagpapanatili mula sa magkaroon ng amag, kailangan mong i-roll up ang mga garapon pagkatapos ng paglamig sa jam, pagdidilig ang tinatrato gamit ang asukal o takpan na may langis na papel. Ang mga sumusunod na puntos ay dapat pansinin.

• Mga kagamitan sa mesa. Gumamit ng isang enameled saucepan o isang hindi kinakalawang na mangkok na asero na may makapal na ilalim para sa pagluluto. Upang pukawin, kumuha ng isang kahoy na spatula.
• Oras. Ang mas mahaba ang jam ay luto, ang mas kaunting mga bitamina ay nakaimbak sa loob nito. Maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto dahil sa dami ng mga sangkap na ginamit: isang maliit na dami ng mga mansanas na kumukulo nang mas mabilis.
• Mga Bangko Pagulungin ang paggamot sa pre-isterilisadong lalagyan. Pakuluan ang mga lids sa loob ng lima hanggang sampung minuto.
• Layout Punan ang mga garapon sa labi na may jam: ang mas kaunting hangin sa lalagyan, ang mas masahol pa sa mga kondisyon para sa paglaki ng bakterya na nagdudulot ng pagkasira ng produkto.
• Proteksyon laban sa sugaring. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting sitriko acid o lemon juice.
• Ang lakas ng apoy. Una, lutuin ang masa sa mataas na init, pagkatapos kumukulo - higit sa mababa.
• Paghahalo. Kapag nagluluto ng jam, ang syrup lamang ay hinalo, kapag na-load ang prutas, maaari mo lamang iling ang ulam bago magluto. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang hugis ng mga piraso.
• Foam. Sa panahon ng kumukulo, alisin ang bula habang bumubuo ito.
• Paghahanda. Sa natapos na jam, ang mga piraso ng prutas ay pantay na ipinamamahagi, at ang syrup ay transparent o ginintuang. Kung bumagsak ka ng isang paggamot sa isang plato, ang patak ay magpapalapot at hindi kumakalat. Kung ang jam ay pinalapot at nagdilim, pagkatapos ay ang obra ng trabaho ay overcooked.

Mga recipe ng jam ng Apple para sa taglamig: 11 mga pagpipilian

Banlawan ang mga mansanas nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at punasan ang makapal na mga tuwalya ng papel. Libre mula sa peduncle at core. Ang alisan ng balat ay maaaring ma-peeled, kaya ang masarap na pagkain ay magiging mas malambot, o kaliwa - ang mga hiwa ng prutas ay mananatili ang kanilang hugis nang mas mahusay.

Pangunahing

Mga Tampok Ang resipe na ito ay tinatawag na "Limang Minuto" sa mga forum sa pagluluto. Pinapayagan ka ng pamamaraan na i-save ang maximum na halaga ng mga bitamina.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 800 g.

Teknolohiya

1. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso o iproseso sa isang coarse grater.
2. Pagkatapos ibuhos gamit ang asukal, ilagay sa isang kawali.
3. Matapos ang apat hanggang limang oras, kapag hayaan ng mga mansanas ang juice, ilagay ang mangkok sa apoy, pakuluan. Sa isip, ang prutas at asukal ay dapat igiit sa buong gabi, at pinakuluang sa umaga.
4. Pagkatapos ng limang minuto ng kumukulo, alisin mula sa kalan, takpan ang ulam ng isang tela upang maprotektahan ito mula sa mga insekto at alikabok. Payagan na tumayo nang anim hanggang walong oras.
5. Pakuluan, tumayo ng apoy sa loob ng limang minuto, muling igiit ng anim hanggang walong oras.
6. Muli, ulitin ang panunaw ng mga mansanas, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa mga garapon at gumulong.

Mga hiwa

Mga Tampok Kasunod ng recipe, maaari kang gumawa ng magagandang jam ng amber apple na may mga hiwa. Ang mga solid lamang, hindi wasak na prutas ang angkop para sa paggawa ng mga kabutihan.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 800 g.

Teknolohiya

1. Sa 5 l ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid, pukawin ang isang kutsarita ng soda.
2. Isawsaw ang hiwa ng mansanas sa solusyon sa loob ng limang minuto, at ilagay sa isang colander. Ito ay mapapanatili ang hugis ng prutas sa panahon ng pagluluto at maiiwasan ang mga prutas mula sa pagdidilim.
3. Lutuin ang jam tulad ng inilarawan sa pangunahing recipe.

Sa mga cranberry at walnut

Mga Tampok Ang mga cranberry ay maaaring magamit parehong sariwa at nagyelo. Ang paggamot ay may kaunting kaasiman at panlasa ng lasa ng mansanas.

Mga Bahagi

• mansanas at cranberry - 1 kg bawat isa;
• asukal - dalawa at kalahating baso;
• tubig - isa at kalahating baso;
• peeled walnuts - isang baso.

Teknolohiya

1. Ibuhos ang mga berry na may kalahating baso ng tubig, takpan ang pan na may takip at lutuin hanggang lumambot ang mga cranberry, mga 20 minuto.
2. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ang asukal ibuhos ang isang baso ng tubig at pakuluan ang syrup.
4. Ibagsak ang berry puree, hiwa ng mansanas at tinadtad (ngunit hindi pulbos) na mani sa masa ng asukal.
5. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras.

Sa chokeberry

Mga Tampok Ang jam jam na may aronia ay may magandang madilim na lilim na may isang burgundy tint. Ang billet ay lumiliko na lalo na masarap sa prutas ng iba't-ibang Antonovka.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• chokeberry - 100-150 g;
• ang tubig ay isang baso.

Teknolohiya

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry, lutuin nang limang hanggang sampung minuto.
2. Salain, ihalo sa asukal at gumawa ng syrup.
3. Sa masa ng asukal, isawsaw ang mga berry at hiniwang mansanas, pagkatapos kumukulo, lutuin nang tatlo hanggang limang minuto. Malamig. Ulitin ang pagmamanipula nang tatlong beses.

Sa kalabasa

Mga Tampok Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang kalabasa na tumitimbang nang hindi hihigit sa 3 kg: ang gayong prutas ay tiyak na magiging matamis. Ito ay kanais-nais na ang pulp ay isang maliwanag na kulay kahel.

Mga Bahagi

• mansanas at kalabasa - 1 kg bawat isa;
• asukal - 800 g;
• lemon - isa o dalawang prutas;
• tubig - isa at kalahating baso

Teknolohiya

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, pakuluan ng syrup.
2. Ipakilala sa komposisyon ng diced na kalabasa at mansanas, kinatas na juice mula sa mga limon. Pinong chop ang alisan ng balat ng sitrus o rehas na bakal at ipadala din sa kawali.
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng limang minuto, alisin mula sa kalan.
4. Matapos ang anim hanggang walong oras, pakuluan muli, lutuin nang limang hanggang pitong minuto.
5. Sa sandaling muli, maghintay para sa paglamig, ilagay sa apoy at, pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Sa kiwi

Mga Tampok Kung ang acid ng kiwi ay masyadong acidic, bawasan ang dami ng lemon juice o dagdagan ang dami ng asukal.

Mga Bahagi

• mansanas - 2 kg;
• kiwi at asukal - 1 kg bawat isa;
• lemon - isang prutas;
• ang tubig ay isang baso.

Teknolohiya

1. I-chop ang mga mansanas at kiwi, ihalo sa lemon juice, asukal at tubig.
2. Pagkatapos ng isang oras, kapag hayaan ng mga prutas ang juice, pakuluan ang halo, lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
3. Alisin mula sa init, pagkatapos ng pangwakas na paglamig, pakuluan muli.

Sa orange

Mga Tampok Sa recipe para sa jam ng mansanas na may kahel, ang sitrus ay ginagamit kasama ang zest, kaya ang prutas ay dapat na lubusan na hugasan ng sabon sa paglalaba at pinangalan ng tubig na kumukulo.

Mga Bahagi

• mansanas at asukal - 1 kg bawat isa;
• ang isang orange ay isang prutas;
• ang tubig ay isang baso.

Teknolohiya

1. Ang orange, nang walang pagbabalat, gupitin sa mga quarters ng mga singsing, alisin ang mga buto.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa prutas at lutuin ng isang minuto, magdagdag ng asukal, pakuluan ang syrup. Alisin mula sa kalan.
3. Paghaluin gamit ang hiniwang mansanas at iwanan ng isang oras.
4. Pakuluan at kumulo ang mga mansanas sa mababang init.

Gamit ang melon

Mga Tampok Ang jam ng pagluluto ng mansanas ay kanais-nais na may matamis at mabangong mga melon: "Torpedo" o "Honey".

Mga Bahagi

• melon - 1 kg;
• mansanas at asukal - 0.5 kg bawat isa;
• lemon zest - isang kutsarita.

Teknolohiya

1. Ipasa ang melon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal, pakuluan sa mababang init, lutuin sa pagkakapare-pareho ng pulot, alisin ang bula.
2. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube at ilagay sa isang kasirola.
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng limang minuto, ipakilala ang pinakamatindi. Alisin mula sa kalan, cool.
4. Ulitin ang pagpainit ng dalawang beses pa.

Mula sa ranetki

Mga Tampok Upang magluto ng jam mula sa maliit na mga mansanas sa paraiso, ang mga prutas ay dapat na kinuha ng buo, kasama ang mga buntot. Upang ang alisan ng balat ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto, ang bawat "ispesimen" ay dapat na butas sa maraming lugar na may isang palito.

Mga Bahagi

• mansanas at asukal - 1 kg bawat isa;
• ang tubig ay isang baso;
• kanela - isang stick.

Teknolohiya

1. Ang asukal ibuhos ang tubig, pakuluan ang syrup, alisin mula sa kalan.
2. Isawsaw ang buong mansanas sa komposisyon at mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras: papayagan ng prutas ang juice.
3. Pakuluan ang pinaghalong, kumulo sa loob ng lima hanggang pitong minuto sa sobrang init.
4. Alisin ang kawali mula sa init, maghintay para sa ganap na palamig ang komposisyon. Ipakilala ang kanela.
5. Pakuluan, lutuin para sa isa pang limang hanggang pitong minuto, palamig, ulitin ang pamamaraan.

Pagsusulat

Mga Tampok Sa pamilya ni Alexander Blok, ang lola ng manunulat na si Elizabeth Beketova ay nakikibahagi sa paggawa ng jam. Ang iniresetang jam na inilarawan sa ibaba ay ipinakita sa mga Culinary Notebook ng Becketov-Blok, na nangongolekta ng mga paboritong paggamot ng sikat na pamilya.

Mga Bahagi

• mansanas at asukal - 1 pounds bawat isa;
• tubig - 4 na baso.

Teknolohiya

1. Magluto ng syrup ng asukal.
2. Ibuhos ang mga peeled na mansanas sa isang bulak na kumukulo, gupitin sa maliit na piraso.
3. Lutuin hanggang sa ang prutas ay transparent, ngunit siguraduhin na ang mga hiwa ay hindi kumukulo.
4. Kumuha ng isang kutsara na may mga mansanas at ilagay sa isang garapon.
5. Lutuin ang natitirang syrup hanggang sa makapal, cool. Ibuhos sa isang lalagyan ng prutas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Ang paggamit ng isang modernong appliance ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng jam, nang walang takot na magsusunog ang paggamot.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• kanela - isa o dalawang stick.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga mansanas na gupitin sa mga hiwa sa isang mangkok ng multicooker, ibuhos ang asukal sa itaas. Huwag maghalo.
2. Maglagay ng kanela.
3. Isara ang aparato, piliin ang program na "Jam", itakda ang timer sa loob ng dalawang oras.
4. Alisin ang kahoy na kanela, ihalo ang jam.

4 pang mga ideya ng mga di-banal goodies

Maaari mong sundin ang pangunahing hakbang sa recipe nang sunud-sunod o gamitin ito bilang batayan para sa mga eksperimento. Sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga karagdagang sangkap, maaari kang makakuha ng isang paggamot sa isang orihinal na panlasa. Narito ang apat na mga ideya.

1. Peras o halaman ng kwins. Gumamit ng mga mansanas at peras (quince) sa pantay na sukat bilang batayan para sa pag-iingat.
2. Mga pampalasa. Sa huling pagluluto, magdagdag ng banilya, anise, mint, gadgad na luya (hindi hihigit sa dalawa o tatlong kutsara) na tikman, o itapon ang isa o dalawang mga kanela na sticks sa isang kawali.
3. Plum. Libre mula sa mga buto, gupitin sa hiwa at ipakilala sa mga mansanas.
4. Lemon Sa panghuling pagluluto, magdagdag ng lemon at zest, gupitin sa maliit na piraso na may isang kudkuran mula sa isang prutas, sa komposisyon.

Mga tip sa hostess "na may karanasan"

Ang honey ay maaaring idagdag sa jam kaysa sa asukal, ngunit ang halaga ng sangkap ay dapat mabawasan, dahil ang produkto ng beekeeping ay mas matamis. Narito ang apat na higit pang mga lihim na makakatulong sa mga nakaranas ng mga maybahay na gumawa ng mga kabutihan.

1. Asukal Hindi inirerekumenda na bawasan ang dami ng asukal, dahil ang workpiece ay mabilis na lumala. Ayon sa kaugalian, 800 g ng asukal ay kinuha bawat kilo ng mga mansanas, kung ang bunga ay matamis at maasim - 1 kg, maasim - 1.1-1.2 kg.
2. Diet dessert. Upang mabawasan ang mga calorie, maaari kang maglagay ng mas kaunting asukal, ngunit sa kasong ito, ang cooled workpiece ay dapat ibuhos sa mga plastik na bote o lalagyan at nakaimbak sa freezer.
3. Mould Kung ang amag ay natagpuan pagkatapos buksan ang workpiece, alisin ang tuktok na layer ng produkto at gumamit ng jam upang makagawa ng mga pie at cheesecakes.
4. Inihalok na produkto. Painitin sa isang paliguan ng singaw: ibabalik nito ang orihinal na pagkakapareho sa jam.

Gastronomic "framing"

Ang isang apple treat ay makadagdag sa isang tasa ng aromatic tea, gayunpaman, maaari kang maghatid ng jam sa kumpanya ng hindi gaanong masarap na pinggan o gamitin ito bilang isa sa mga sangkap ng orihinal na ulam.

Mga kulot na fritter

1. Sa 400 ml ng kefir (2.5% fat), pukawin ang tatlong kutsara ng asukal at kalahating kutsarita ng asin.
2. Ipakilala ang 200 g ng harina at isang kutsarita ng soda, pukawin ang kuwarta nang walang mga bugal.
3. Sa isang mainit, greased frying pan, iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa ilalim ng takip.

Puffs

1. Defrost 0.5 kg ng puff lebadura kuwarta, gumulong, gupitin sa mga parihaba.
2. Ilagay ang isa o dalawang tablespoons ng jam ng mansanas sa isang panig ng bawat workpiece, isara ang pagpuno sa kabilang panig, pakurot ang mga gilid.
3. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet at grasa ang bawat isa na may pinalo na itlog.
4. Maghurno ng 30-40 minuto sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C.

Matamis na cake

1. Gilingin ang dalawang itlog na may kalahating baso ng asukal.
2. Gumalaw sa isang baso ng kefir, isang baso ng jam at dalawang baso ng harina.
3. Ipakilala ang isang kutsarita ng soda.
4. Ibuhos ang masa sa baking dish at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.

Ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig ay makakatulong upang maghanda ng isang orihinal na matamis na paggamot. Ang workpiece ay naka-imbak sa isang cool na lugar para sa isang taon.

Mga Review: "Ibabad na hiwa ng hiwa sa soda"

Kung nais kong lutuin ang jam ng mansanas na may hiwa at upang ito ay transparent, ibabad ko ang hiwa ng hiwa sa soda. Punan lamang ang tubig ng mansanas at magdagdag ng 2 kutsarang soda, at panatilihing luto ang syrup. Pagkatapos sa isang salaan at para sa 3 mga reception ng pagluluto handa na. Hindi ito kumulo kahit mula sa mga varieties ng tag-init, ngunit mula sa Antonovka maaari itong lumitaw tulad ng mga kendi na prutas sa syrup.

Lyudmilka1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Gusto ko palaging cinnamon apple jam. Ngunit sa aking hardin na si Antonovka. Nabawasang recipe ng jam mula sa Antonovka sa internet. Luto sa 3 araw. Ngunit bago iyon, nagbabad siya ng mga hiwa ng mansanas sa isang solusyon sa asin (1 tsp.on 1 l.water) upang hindi madilim. Pagkatapos sa isang solusyon sa soda (2 tsp. Soda bawat 1 litro ng tubig), upang hindi kumulo.

$ vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Gumagawa din ako ng plain apple jam. Karaniwan, kumukuha ako ng matapang na mansanas para sa jam, at gumagawa ako ng jam na may malambot na mansanas. Sa mga mansanas na inihanda para sa jam, palaging magdagdag ng isang baso ng tubig. Ang mga hiwa pagkatapos ay huwag pakuluan, at maaari mong palaging gumawa ng mga pie mula sa naturang jam.

Svetlana http://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Iba pang mga gawang homemade recipe