Ang resipe ng jam ng Cherry (na may at walang mga buto): naghahanda para sa mga partido ng tsaa ng taglamig

Ang jam sa pagluluto ay isang mahirap na proseso. Ang lahat ng mga pagsisikap ay higit pa sa bayad sa paningin ng mga payat na mga hilera ng mga lata na may isang mayaman na kulay ng ruby. Upang makagawa ng jam jam hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit kawili-wili rin, kilalanin ang cherry nang mas mahusay sa pamamagitan ng pagtingin sa ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol dito.

• Orihinal na mula sa Persia. Ang unang mga puno ng cherry ay lumago sa teritoryo ng modernong Iran.
• Likas na antibiotic. Ang Cherry ay mayaman sa pabagu-bago ng isip, na pumipigil sa proseso ng pagpaparami ng mga bakterya at mga virus. Sa mga dahon ng mga sangkap na ito ay hindi mas mababa sa mga berry, kaya madalas na idinagdag sa pag-iingat ng mga gulay para sa pangmatagalang imbakan.
• Kagandahan ng Berry. Naglalaman ang Cherry ng maraming mga bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, kuko at buhok. Samakatuwid, sinubukan ng mga sinaunang beauties na kumain ng maraming mga berry hangga't maaari sa panahon ng cherry.
• Ang lunas para sa epilepsy. Kapag ang pharmacology ay hindi pa binuo, inirerekomenda ng mga doktor na ang mga epileptiko ay kumakain ng mga cherry upang maiwasan ang mga pag-atake o mabawasan ang kanilang intensity.
• Ligtas na tabletas sa pagtulog. Kung nais mong makatulog ng isang magandang gabi, kapaki-pakinabang na kumain ng kaunting mga cherry sa gabi, isang pares ng mga jam na may tsaa o uminom ng kalahating baso ng juice. Ang mga berry ay mayaman sa melatonin, na magbibigay ng isang mahusay na malusog na pagtulog.
• Isang analogue ng aspirin. Kapag kumain ka ng 20 berry, tulad ng pag-inom ng isang tablet ng acetylsalicylic acid.
• Si cherry din ay isang cherry. Ang Cherry ay isa sa 150 na uri ng minamahal na tart berry. Ito ay kagiliw-giliw na sa karamihan ng mga wika sa mundo ay walang hiwalay na salita para dito. Tinatawag itong simpleng "matamis na seresa."

Pitted dessert

Ang recipe para sa cherry jam na may mga pits ay nakalulugod hindi lamang sa pagiging simple ng paghahanda, kundi pati na rin ang resulta. Lalo na mabango ang syrup at berry at mapanatili ang isang kaaya-aya na astringency. Ngunit may isang problema - sa panahon ng pagluluto, ang mga cherry ay madalas na nawawala ang kanilang hugis at mga kulubot tulad ng mga pasas. Upang maiwasang mangyari ito, gumamit ng isa sa dalawang pamamaraan para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales.

1. Namumula. Gamit ang isang slotted kutsara, isawsaw ang mga berry sa tubig na kumukulo nang ilang segundo. Ang balat ay nagpapalambot at mga cherry ay hindi nababago sa panahon ng pagluluto.
2. Isang suntok. Gamit ang isang palito o karayom, prick bawat berry malapit sa punto ng attachment ng hawakan. Salamat sa mga ito, ang mga cherry ay hindi lamang nagpapanatili ng kanilang hugis, ngunit mahusay din na puspos ng sugar syrup.

Tradisyonal

Mga Tampok Ang isang kaaya-ayang memorya mula sa pagkabata ay isang palanggana na may kumukulong jam ng cherry sa kalan. Ang mabangong matamis na bula ay ang pinakamahusay na gantimpala para sa anumang bata. Kung nais mong ibabad ang iyong sarili sa kaaya-ayang mga alaala, gumamit ng tradisyonal na recipe.

Kakailanganin mo:

• 3.5 kg ng mga cherry;
• 3 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Pagluluto

1. Ibuhos ang mga berry na may tubig, pakuluan at patayin ang init. Iwanan mo nang magdamag.
2. Sa umaga, alisin ang mga berry na may isang slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Magdagdag ng asukal sa sabaw ng cherry at pigsa. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang sampung minuto, patuloy na inaalis ang bula.
4. Ibuhos ang mga berry na may kumukulong syrup at sunugin sa apoy. Mula sa oras na kumukulo, magluto ng limang minuto, alisin ang bula.
5. Ipamahagi sa mga sterile garapon at roll up.

"Limang Minuto"

Mga Tampok Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga berry ay hindi lamang nawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit binago din ang kanilang malinis na lasa. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng isang paggamot sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras mula sa mga maybahay. Ang teknolohiya ng pagluluto ng "Limang Minuto" ay mainam para sa mga nais gamutin ang kanilang sarili sa isang masarap at malusog na dessert, ngunit hindi nais na tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon.

Kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga cherry;
• 2 kg ng asukal.

Pagluluto

1. Punan ang mga berry na may asukal at hayaan silang tumayo hanggang magsimula ang katas.
2. Ilagay ang workpiece sa apoy at pakuluan.
3. Mula sa oras na kumukulo, magluto ng isang gamutin sa loob ng limang minuto.
4. Ipamahagi sa mga sterile container at seal.

Sa mga aprikot

Mga Tampok Cherry at aprikot na jam - ito ay isa pang pagpipilian na "limang minuto." Inihanda ito nang mabilis, ngunit ang texture ng dessert ay mas manipis at ang mga bagong matamis na tala ay lilitaw sa panlasa. Mula sa mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, 500 g ng jam ay nakuha.

Kakailanganin mo:

• 300 g ng mga cherry;
• 200 g ng peeled na mga aprikot;
• 200 g ng asukal;
• kalahating baso ng tubig.

Pagluluto

1. Hatiin ang bawat hiwa ng aprikot sa kalahati.
2. Lutuin ang syrup mula sa tubig at asukal.
3. Kapag natunaw ang lahat ng mga butil, ilipat ang mga aprikot at seresa sa kumukulong syrup.
4. Mula sa oras na kumukulo ng jam, patuloy na painitin ito sa loob ng limang minuto.
5. Paglipat sa mga sterile container at seal.

Sa mga gooseberries

Mga Tampok Kung kulang ka ng masigla, nakakapreskong mga lasa, subukang kumukulo ng jam ng cherry sa mga gooseberries. Ang buong berry sa isang garapon ay mukhang napaka-aesthetically nakalulugod, at ang malinaw na syrup ay gumaganap nang maganda sa araw. Ang kamangha-manghang hitsura na ito ay umaakma sa pantay na mahiwagang lasa.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng mga cherry;
• 500 g ng pulang gooseberries;
• lima hanggang sampung dahon ng cherry;
• 800 g ng asukal;
• isang basong tubig.

Pagluluto

1. Magluto ng syrup mula sa tubig at asukal. Ang halo ay dapat pakuluan at maging homogenous.
2. Stack berries at dahon sa isang malaking mangkok.
3. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup at mag-iwan ng limang oras.
4. Init ang jam hanggang sa kumukulo, at pagkatapos ng isa pang limang minuto.
5. Payagan ang workpiece na magluto ng kalahating oras, pagkatapos ay pakuluan muli ng limang minuto pagkatapos kumukulo.
6. Ulitin muli ang proseso ng pagbubuhos / pagpainit, alisin ang mga dahon ng seresa, at ipamahagi ang natapos na paggamot sa sterile garapon at cork.

Sa mga pampalasa

Mga Tampok Kung pinupunan mo ang recipe para sa cherry jam na may mga buto para sa taglamig sa iyong mga paboritong pampalasa, nakakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang mabangong dessert. Dadalhin ka ng kanyang panlasa sa isang oriental tale. Ang bawat cherry na nababad sa maanghang na syrup ay isang tunay na napakasarap na pagkain na kailangan mong kumain ng maselan habang umiinom ng malakas na herbal tea.

Kakailanganin mo:

• 2.5 kg ng mga cherry;
• 1.5 kg ng asukal;
• orange na alisan ng balat;
• limang kahon ng cardamom;
• tatlong bituin ng star anise;
• dalawang kanela sticks;
• dalawang inflorescences ng cloves.

Pagluluto

1. Punan ang mga berry na may asukal at iwanan ng limang oras.
2. Init ang workpiece hanggang sa kumukulo, alisin ang bula at umalis sa loob ng apat na oras.
3. Ilagay ang mga pampalasa sa isang tela o gasa at itali sa isang buhol.
4. Ilagay ang bag sa jam, painitin muli hanggang sa kumukulo, at hayaan itong magluto muli sa loob ng apat na oras.
5. Ulitin ang pag-init / pagbubuhos ikot ng dalawang beses.
6. Matapos ang ikalimang pigsa, kumuha ng isang bag ng pampalasa, at ibuhos ang jam sa sterile garapon at gumulong.

Walang seed Cherry Jam

Kung gumawa ka ng jam bilang dessert ng mga bata o bilang isang pagpuno para sa mga pie, mas mahusay na kunin ang mga buto mula sa mga berry. Mayroong tatlong mga paraan upang gawin ito.

1. Manu-manong. Hatiin ang cherry sa dalawang bahagi sa pamamagitan ng kamay o i-cut gamit ang isang kutsilyo. Ilabas ang buto. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadali, ngunit dahil dito ang mga berry ay nawalan ng maraming juice.
2. Pag-aayos. Maaari itong maging makina o manu-manong. Kung mayroon kang isang pindutin na bawang ng Sobyet, tingnan ang mga dulo ng mga levers nito. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay isang aparato para sa pagtanggal ng mga bato.
3. Ang hairpin. Sa lugar ng pag-fasten ng tangkay, itusok ang berry na may hubog na dulo ng hairpin. Kunin ang buto at alisin ito. Ang parehong maaaring gawin gamit ang buksan ang pin.

Sa sariling juice

Mga Tampok Upang maihatid sa buhay ang isang simpleng recipe para sa mga walang binhi na cherry jam para sa taglamig, hindi mo kakailanganin ang anupaman kundi ang mga sarili mismo at asukal. Ang texture ng dessert ay magiging makapal, at ang lasa nito ay magiging natural at puspos hangga't maaari.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga peeled berries;
• 1 kg ng asukal.

Pagluluto

1. Pagwiwisik ng mga cherry na may asukal.
2. Kapag nagsimula ang mga cherry juice, pakuluan ang workpiece at pakuluan para sa isa pang limang minuto.
3. Pagkatapos ng limang oras, pakuluan muli ang hinaharap na jam at lutuin ng limang minuto.
4. Pagkatapos ng isa pang limang oras, ulitin ang pag-init.
5. Habang ang jam ay mainit, ibuhos ito sa mga sterile garapon at igulong ito.

Sa syrup

Mga Tampok Ang isang simple at mabilis na paggamot ay ginawa mula sa mga cherry sa syrup. Depende sa kung magkano ang asukal na inilagay mo sa jam, ang density nito ay regulated. Ngunit ang matamis na buhangin ay dapat na mas mababa kaysa sa recipe. Ang kaligtasan ng workpiece ay nakasalalay dito.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga peeled berries;
• 1.5 kg ng asukal;
• isa at kalahating baso ng tubig.

Pagluluto

1. Ibuhos ang asukal sa tubig at pakuluan ang pinaghalong. Lutuin hanggang matunaw ang lahat ng mga butil.
2. Ibuhos ang mga cherry na may kumukulong syrup at mag-iwan ng tatlong oras.
3. Pakuluan ang hinaharap na jam. Screw ang burner sa isang minimum at magpatuloy sa pagluluto para sa 40-50 minuto.
4. Ipamahagi ang dessert sa sterile garapon at cork.

Chutney

Mga Tampok Ang Chutney ay ang karaniwang pangalan para sa maraming dosenang mga sarsa ng India na gawa sa mga prutas o gulay. Mayroon silang matamis at maasim na lasa at maanghang na bilis. Kapag ang India ay naging isang kolonya sa Britanya, ang chutney ay laganap sa Europa. Nakaugalian na maglingkod kasama ang mga pagkaing karne, maanghang na keso o toast.

Kakailanganin mo:

• isang baso ng mga peeled cherries;
• isang third ng isang baso ng cherry juice;
• isang third ng isang baso ng asukal;
• 10 g lupa na luya;
• 3 g nutmeg;
• 3 g lupa na pulang paminta;
• 3 g ground black pepper;
• isang kurot ng kanela;
• inflorescence ng carnation;
• dessert na kutsara ng almirol;
• kalahating kutsarita ng asin.

Pagluluto

1. Dissolve starch sa juice.
2. Pagsamahin ang natitirang sangkap at pakuluan. Magluto ng apat na minuto.
3. Dahan-dahang ibuhos sa masa ng starchy, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag muling gumagana ang workpiece, alisin ito sa init.
5. Gumalaw ang pinaghalong pana-panahon hanggang sa ito ay ganap na palamig.
6. Ilipat ang sarsa sa isang sterile jar, takpan at palamig.

Sa tsokolate

Mga Tampok Ang mga tsokolate, tsokolate at cognac ay mga matatamis! Ngunit paano kung ang parehong mga sangkap ay kinuha bilang batayan para sa jam? Ito ay magiging isang kamangha-manghang masarap na dessert, na kung saan ay magiging isang paboritong sa mga kabahayan. Maaari kang kumain ng tulad ng isang blangko sa isang kutsara lamang, kumakalat ng mga pancake sa toast. Ito rin ay isang mahusay na topping para sa mga dessert.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng mga peeled berries;
• isang baso ng asukal;
• isang kutsara ng lemon juice;
• 100 g ng madilim na tsokolate;
• kalahati ng isang baso ng cognac;
• isang quarter quarter ng tubig.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang mga cherry na may asukal, tubig at lemon juice.
2. Pakuluan ang pinaghalong at magdagdag ng alkohol. Magluto ng 25 minuto.
3. Alisin ang workpiece mula sa init at idagdag ang nasirang tsokolate. Pukawin ang masa hanggang matunaw ang paggamot.
4. Ipamahagi sa mga sterile container at seal.

Sa currant

Mga Tampok Ang kurant ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga berry sa tag-init. Gayunpaman, wala siyang maraming mga tagahanga bilang mga seresa. At kung pagsamahin mo ang dalawang berry sa isang dessert, makakakuha ka ng panimula ng bagong kaselanan na may isang orihinal na texture at panlasa.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga peeled cherries;
• 1 kg ng itim o pula na kurant;
• 1 kg ng asukal.

Pagluluto

1. Alisin ang kurant mula sa mga brush, takpan ang kalahati ng asukal at tandaan nang mabuti.
2. Init sa sobrang init sa isang pigsa, lutuin para sa isa pang oras ng quarter.
3. Pagwiwisik ng mga cherry sa pangalawang kalahati ng asukal.
4. Kapag sinimulan ng cherry ang juice, pakuluan ang workpiece, pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras at pagsamahin sa mga currant.
5. Paghaluin ang dalawang masa ng berry, pakuluan at lutuin ng limang minuto.
6. Ayusin ang mga sterile garapon at gumulong.

Sa gelatin

Mga Tampok Ang recipe ng Cherry jam ay kapaki-pakinabang para sa mga nais na magsimula sa umaga na may mga crispy toast, na kinumpleto ng mabangong matamis na pang-itaas. Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang pagkakaroon ng gelatin sa komposisyon. Pinapayagan ka ng lihim na sangkap na ito na gawing makapal ang dessert nang walang mahabang kumukulo.

Kakailanganin mo:

• 700 g ng mga peeled berries;
• 300 g ng asukal;
• 10 g ng gulaman.

Pagluluto

1. Pagwiwisik ng mga cherry na may asukal, ihalo at iwanan ng kalahating oras.
2. Talunin ang halo ng berry at asukal sa isang blender, magdagdag ng gelatin at mag-iwan ng sampung minuto.
3. Ilagay ang apoy at lutuin ng 20 minuto mula sa oras na kumukulo. Siguraduhing tanggalin ang bula.
4. Maglagay ng kaunting jam sa sarsa. Kung hindi ito kumalat, ngunit nagsisimula na magpalapot, pagkatapos ay ang kaselanan ay handa na.
5. Ipamahagi sa mga sterile garapon at roll up.

Sa mga raspberry

Mga Tampok Ang jam ng prambuwesas ay isang sikat na napakasarap na pagkain na may mga katangian ng pagpapagaling. Ngunit kung hindi ka sapat na masuwerteng makahuli ng isang malamig, baka mababato ka buong araw na umiinom ng tsaa na may parehong lasa. At kung magdagdag ka ng mga raspberry sa pantay na malusog na cherry, makakakuha ka ng bago.

Kakailanganin mo:

• 900 g peeled cherries;
• 400 g raspberry;
• 1.3 kg ng asukal;
• isang basong tubig.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang tubig na may asukal at pakuluan ang syrup. Aabutin ng sampung minuto mula sa sandaling ang likido ay kumulo.
2. Ibuhos ang mga berry sa syrup, patayin ang burner at takpan ang lalagyan na may takip. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat na ma-infact sa loob ng limang oras.
3. Pakuluan muli ang jam, at lutuin nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang mas mahaba ang masa ay magpapainit, mas makapal ang magiging ito.
4. Ipamahagi sa mga sterile container at roll up.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Sa una, ang isang mabagal na kusinilya ay itinuturing na isang aparato para sa mga bachelors at mga mag-aaral. Ngunit ang mga bihasang maybahay ay nanalo pabalik sa modernong aparato sa kusina at inangkop ang halos lahat ng mga recipe para dito. Sa partikular, sa isang mabagal na kusinilya maaari kang magluto ng masarap na jam na mayaman.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga peeled berries;
• 900 g ng asukal;
• isang basong tubig.

Pagluluto

1. Ilagay ang asukal sa mangkok ng appliance, ibuhos sa tubig at lutuin ng 20 minuto sa mode na "Pag-init". Buksan ang takip nang pana-panahong paghaluin ang syrup.
2. Idagdag ang mga berry, lumipat sa mode na "Sopas" at lutuin ng 20 minuto nang hindi isara ang takip upang magkaroon ng oras upang maalis ang bula.
3. Ibuhos ang dessert sa mga sterile garapon at igulong ito.

Sa mga strawberry

Mga Tampok Ang mga matamis na strawberry at cherry tartness ay isang mahusay na kumbinasyon. Ang antas ng panlasa at palamutihan ang bawat isa. Ang pinakuluang berry sa isang likidong aromatic syrup - ang perpektong dessert para sa tsaa.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng mga peeled cherries;
• 500 g ng mga strawberry;
• 1 kg ng asukal.

Pagluluto

1. Paghaluin ang mga strawberry sa mga cherry at iwisik ang asukal.
2. Kapag hayaan ng mga berry ang juice, ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan.
3. Magluto ng 40 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
4. Palamig at lutuin muli sa loob ng 40 minuto.
5. Ulitin ang paglamig / pag-init ikot ng dalawang beses.
6. Ibuhos ang jam sa sterile garapon at tapunan.

Sa mga mansanas

Mga Tampok Ang dessert ng Berry na may mga mansanas ay isang orihinal na ulam na magdagdag ng iba't-ibang sa iyong karaniwang diyeta. Salamat sa lemon at almond, ang masarap na pagkain ay makakakuha ng pino shade.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng mga peeled cherries;
• 500 g ng mga mansanas;
• 50 g mga almendras na almendras;
• 1 kg ng asukal;
• dalawang lemon.

Pagluluto

1. Pagwiwisik ng mga cherry na may asukal at palamig sa isang araw.
2. Pangkatin ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran at panahon ang mga ito ng lemon juice.
3. Magpadala ng mga mansanas sa mga seresa at sunugin. Kung ang halo ay nagsisimula na magsunog, magdagdag ng kaunting tubig.
4. Kapag kumukulo ang pinaghalong, pakuluan ito ng limang minuto.
5. Fry nuts nang basta-basta at ipadala ang mga ito sa jam.
6. Ibuhos sa sterile garapon at selyo.

Mga tampok ng imbakan at pag-save ng mga nag-expire na billet

Bago ang pag-canced ng mga cherry para sa taglamig, kailangan mong ihambing ang dami ng mga hilaw na materyales sa average na bilis ng pagkain ng mga naturang dessert sa iyong pamilya. Batay sa mga datos na ito, kailangan mong pumili ng naaangkop na pamamaraan ng seaming. Ang mga walang binhi na berry, napapailalim sa matagal na paggamot ng init na may maraming asukal, ay maaaring ligtas na maiimbak ng hanggang sa dalawa at kalahating taon. Ngunit maaari kang mag-imbak ng jam ng cherry na may mga buto nang hindi hihigit sa isang taon. Matapos ang panahong ito, ang mga buto ay nagsisimulang ilihim ang hydrocyanic acid, na mapanganib para sa mga tao.

Kung, binuksan ang garapon, hindi mo napansin ang amag o isang hindi kasiya-siyang amoy, maaari pa ring mai-save ang sitwasyon. Mayroong tatlong mga hakbang na dapat gawin.

1. Pagsasala. Ibuhos ang syrup sa pamamagitan ng isang sala ng metal sa isang lalagyan ng enamel.
2. Ang pagbabalat ng mga berry. Alisin ang mga buto mula sa mga cherry.
3. Pakuluan. Pagsamahin ang mga berry na may syrup at pakuluan ng 40 minuto upang i-neutralisahin ang mga nakakalason na sangkap.

Ang jam sa pagluluto ng cherry ay kawili-wili at kaaya-aya. Ang mga jars na may isang sparkling ruby ​​treat ay nakalulugod sa mata at nagiging sanhi ng gana. Ngunit ang kalidad ng tapos na produkto ay nakasalalay hindi lamang sa pagsunod sa recipe. Upang jam ay tumayo sa buong taglamig, bigyang pansin ang isterilisasyon ng mga lata. Kailangan nilang painitin ng mabuti para sa isang mag-asawa, sa microwave o sa oven. Tandaan na pakuluin ang mga sealing lids.

Iba pang mga gawang homemade recipe