Mga gamit sa kusina at kagamitan
- nagluluto;
- pelvis;
- metal mangkok;
- isang kutsara (mas mabuti sa kahoy);
- garapon na may mga lids;
- malawak na kawali o oven;
- isang tuwalya.
Ang mga sangkap
- Puting plum, hindi hinog - 3 kg
- Asukal - 3 kg
Hakbang pagluluto
- Kumuha kami ng 3 kg ng puti o dilaw na mga plum ng pagkahinog ng gatas. Kulay berde pa rin ang itsura nila. Hindi gagana ang mga hinog na plum. Dadalhin sila sa jam at hindi bibigyan ang nais na kaasiman. Ibinuhos namin ang mga ito sa palanggana at hugasan nang mabuti (kung ito ay nasa lungsod, pagkatapos ay sa ilalim ng tubig na tumatakbo; kung sa bansa, pagkatapos ay baguhin ang tubig nang maraming beses).
- Ibuhos ang isang dakot sa isang malaking sapat na mangkok ng metal. Nililinis namin sila mula sa mga leaflet, kung hindi ito lumitaw sa tubig, at pinunit ang mga petiol.
- Pinupunan namin sila ng asukal mula sa isang ratio ng 1: 1, iyon ay, sa aming kaso - 3 kilogram ng asukal.
- Naglagay kami ng apoy. Ang mga plum ay nagsimulang gumawa ng juice, at ang asukal ay dahan-dahang nagsimulang matunaw. Nalunod namin ang natitirang asukal na may isang kutsara.
- Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at kumukulo ang syrup, patayin ang init at iwanan upang lumalamig. Hindi kinakailangan magluto ng mahabang panahon upang ang mga plum ay mananatiling buo. Sa panahon ng pagluluto, ang bula ay maaaring lumitaw. Dapat itong maingat na nakolekta kasama ang isang kutsara, kung hindi man ang jam ay mas masahol na nakaimbak.
- Kapag ang mangkok na may asukal at mga plum ay lumalamig sa temperatura ng silid, ilagay muli sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Nagbibigay ang mga plum ng maraming juice, at ang jam ay masarap at mayaman.
- Habang kumukulo ang jam, gawin ang mga bangko. Kailangan nilang hugasan nang maayos at isterilisado. Sa kasamaang palad, hindi lahat ay gumagawa nito, na maaaring makapinsala sa pag-iingat. Lubusan kong hugasan ang mga lata gamit ang soda, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa pagtakbo o maayos na tubig.
Mayroong maraming mga paraan upang i-sterilize ang mga lata. Kung kailangan nating i-sterilize ang maraming mga lata nang sabay-sabay, kumuha ng isang pan ng maximum na lapad, ibuhos ang isang maliit na malamig na tubig sa ilalim, ilagay ang mga lata sa ito habang nakahiga, takpan ng isang takip at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, pakuluan ito ng mga 1 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang isterilisadong garapon na may isang ordinaryong tinidor at inilalagay sa isang tuwalya. Ang pangalawang paraan. Inihiga namin o inilalagay o ibinaba ang oven sa oven (ang oven ay dapat malamig sa parehong oras), i-on ang oven at dalhin ang temperatura sa 120-150 degree. Pagkatapos nito, maghintay ng isa pang 2-3 minuto at patayin ang oven. Maaari mong agad na tanggalin ang mga lata ng isang tuwalya, o maaari kang maghintay hanggang ang oven ay lumalamig nang kaunti. - Ibuhos ang kumukulong jam sa mainit na garapon at igulong ito ng mga sterile lids, pagkatapos nito inilagay namin ang mga garapon na baligtad, takpan ito ng isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig sila. Kung mayroon kang isang bodega ng alak sa bansa, pagkatapos maaari mong isara ang mga bangko na may takip ng naylon, at pagkatapos ay itago ang jam na ito sa cellar. Ngunit sa pamamaraang ito ng imbakan, mas mahusay na magluto ng jam mas mahaba pagkatapos kumukulo.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng jam mula sa mga plum mula sa pag-aani hanggang sa pagtanggap ng tapos na produkto.
Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano gumawa ng jam mula sa mga plum ng ripeness ng gatas. Ano ang mga recipe para sa plum jam na alam mo? Mayroon ka bang sariling recipe sa pirma? Ibahagi ang iyong mga recipe at tip sa mga komento.
Naglo-load ...