Saging jam, 11 mga recipe na may sapal, isang napakasarap na balat ng balat, at kung ano ang sasabihin ng sticker sa tropical berry

Bilang batayan para sa jam, ang saging ay isang produkto ng pagnanasa. Nailalim sa pagpapakilala ng iba pang mga sangkap na kumikilos bilang mga stabilizer (mansanas, peras), ang workpiece ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan, kung hindi man - hindi hihigit sa isang linggo. Sa kabutihang palad, mayroong isang kakaibang berry sa mga istante sa buong taon, at ang proseso ng paghahanda ng isang matamis na paggamot ay tumatagal ng kaunting oras, kaya hindi na kailangang mag-stock up sa hindi pangkaraniwang jam para sa buong taglamig.

Mga benepisyo ng produkto

Ito ay pinaniniwalaan na ang banana ay nagpapabuti sa mood. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng tryptophan, isang sangkap na sa katawan ay na-convert sa serotonin, na kilala bilang hormon ng kaligayahan. Tulad nito o hindi, ang isang masarap na jam ng saging ay tiyak na magbibigay sa iyo ng ilang minuto ng kasiyahan at makikinabang mula sa mga nutrisyon na nakapaloob dito:

• asukal - ang fructose, glucose at sucrose ay nagbibigay ng isang malakas na pagsabog ng enerhiya;
• Bitamina B1 - normalize ang digestive, cardiovascular at nervous system;
• Bitamina B2 - nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, pinapalakas ang immune system;
• Bitamina B4 - Naghahatid ito ng pagpapalitan ng lipids at kolesterol, nagbibigay ng paghahatid ng mga impulses ng nerve;
• Bitamina B5 - Pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit, pinapabuti ang digestibility ng iba pang mga bitamina;
• Bitamina B6 - sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos, nakikilahok sa paggawa ng hemoglobin;
• bitamina b9 - Sinusuportahan ang immune system at ang cardiovascular system, ay kinakailangan para sa normal na kurso ng pagbubuntis;
• bitamina e- nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant, nagpapabuti sa pagganap;
• bitamina K- gawing normal ang pamumuo ng dugo, nagpapabuti sa pag-andar ng mga bato, atay, apdo;
• potasa - normalize ang presyon ng dugo, nagpapabuti sa aktibidad ng kaisipan, pag-andar ng utak;
• magnesiyo - pinipigilan ang mga deposito ng kaltsyum, sinusuportahan ang ngipin at buto sa isang malusog na estado, nakikilahok sa gawain ng sistema ng neuromuscular;
• calcium - pinasisigla ang gawain ng ilang mga enzymes at hormones, sumusuporta sa pag-andar ng sistema ng neuromuscular, nakikilahok sa mga proseso ng coagulation ng dugo;
• bakal- naghahain ng synthesis ng hemoglobin, ang mga proseso ng paghinga sa tisyu, pagbuo at pag-uugali ng mga impulses ng nerve;
• fluorine- nagpapalakas ng tisyu ng ngipin at buto, nag-aalis ng mabibigat na metal at radikal;
• hibla - kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang ascorbic acid na nilalaman sa mga sariwang saging ay nawasak, hindi ito naroroon sa jam, bumababa rin ang konsentrasyon ng iba pang mga bitamina, maliban sa thermally stable na bitamina B6.

Ang pagpili ng pangunahing sangkap

Ang mga hinog na saging ay dapat makuha, ang kanilang pagkilala sa tampok ay isang maliwanag na dilaw na alisan ng balat nang walang mga itim na lugar. Ang mga hindi prutas na prutas na may isang berde na "shell" ay walang binibigkas na aroma, kaya mas mahusay na maghintay ng kaunti para sa kanilang pagluluto, na tumayo nang ilang araw sa isang tuyo na lugar sa temperatura ng silid.

Ang hinog, madilim na saging ay maaaring makuha para sa paggawa ng jam, hindi ito makakaapekto sa panlasa ng produkto, ngunit ang hitsura ay hindi magiging kasiya-siya.Mayroong apat pang mga kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng "tama" na saging.

1. Peel. Dapat matte at makinis. Ang maaliwalas na ningning ay maaaring magpahiwatig na ang mga prutas ay na-spray ng isang espesyal na komposisyon na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura. Ang mga pagkakataon na may isang basag na alisan ng balat, isang punit na buntot, mga bakas ng bulok at magkaroon ng amag ay hindi dapat gawin.
2. Pormularyo. Ang isang kalidad ng produkto ay na-streamline sa halip na ribed.
3. Amoy. Ang isang hinog na prutas ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma - gusto mo agad itong kainin.
4. Sticker. Ang sticker sa tropical berry ay hindi lamang isang ad para sa tagagawa. Ang code ay makakatulong na matukoy kung ang mga GMO ay ginamit sa paglaki: 4011 at 94011 ay nagpapahiwatig na ang produkto ay organic, na may limang-digit na code na nagsisimula sa bilang 8, ang mga prutas na lumago gamit ang mga GMO ay may label.

Upang ipatupad ang isang simpleng recipe ng jam ng saging para sa taglamig, kakailanganin mo ng tubig - ipinapayong kumuha ng tagsibol, de-boteng o hindi bababa sa na-filter, at kayumanggi ng asukal ay magbibigay sa workpiece ng isang magandang shade, ngunit hindi ito makakaapekto sa panlasa. Kadalasan ang mga karagdagang sangkap ay ipinakilala sa matamis na paggamot: pampalasa, prutas, berry, nuts at maging mga gulay.

Mga subtleties ni Chef

Ang matagal na paggamot sa init ay negatibong nakakaapekto sa panlasa at aroma ng jam ng saging. Narito ang apat pang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng goodies.

1. Mga kagamitan sa mesa. Inirerekomenda na magluto ng jam sa isang enameled pan o lalagyan na lumalaban sa init na may hindi patong na patong. Mas mahusay na kumuha ng isang sisidlan na may isang makapal na ilalim, titiyakin nito ang pantay na pag-init. Gumalaw ng workpiece na may isang kahoy na spatula.
2. Ang dami ng asukal. Ang mga proporsyon ng matamis na sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay hindi dapat mabawasan, dahil ang napakasarap na pagkain ay maaaring mabilis na masamang. Gayunpaman, kung ang mga labis na prutas ay ginagamit, ang halaga ng asukal ay bumababa, dahil ang mga ganoong saging ay mas matamis.
3. Sterilisasyon. Banlawan ang mga garapon na may soda, pagkatapos ay isterilisado sa oven, mabagal na kusinilya o sa isang shower bath. Pakuluan ang mga takip para sa lima hanggang sampung minuto o scald na may tubig na kumukulo.
4. Layout Ang mainit na jam ay ipinamamahagi sa mga bangko at hermetically selyadong may lids.

Saging Saging: Isang Seleksyon ng Mga Recipe

Ang pagluluto ng saging sa banana upang hindi kumulo ay imposible dahil sa lambot ng prutas. Samakatuwid, ang karamihan ng mga tropikal na pagpipilian sa pag-aani ng berry ay higit na nakapagpapaalaala sa jam nang pare-pareho. Ngunit kung pinutol mo ang mga mas malalaking prutas, kung gayon hindi sila babagsak hanggang sa huli at mananatili sa napakasarap na pagkain sa mga maliliit na piraso. Bago ipatupad ang anumang recipe, ang mga saging ay dapat palayain mula sa alisan ng balat at mahabang puting guhitan sa ilalim nito.

Tradisyonal

Mga Tampok Ang inilarawan na recipe ay maaaring sundin nang hakbang-hakbang, o posible na pagyamanin ang komposisyon upang tikman na may karagdagang mga pampalasa para sa isang bagong "tunog": kanela, banilya, gadgad na luya, mga cloves.

Mga Bahagi

• saging - sampung medium-sized na prutas;
• asukal - 600 g;
• sariwang lemon juice - apat na kutsara.

Teknolohiya

1. Paghaluin ang mashed banana na may asukal at lemon juice.
2. Pakuluan ang masa at panatilihin ang mababang init sa loob ng limang minuto.

Sa citric acid

Mga Tampok Dahil sa mga pag-iimbak na katangian ng sitriko acid, ang workpiece ay nakaimbak nang mas mahaba at may katangian na matamis at maasim na lasa, kasuwato ng anise ng anise.

Mga Bahagi

• saging - 0.5 kg;
• asukal - 180 g;
• asukal ng vanilla - isang kutsara;
• sitriko acid - isang kutsarita;
• star anise - isang bagay.

Teknolohiya

1. Mash saging na may tinidor.
2. Paghaluin ang tinadtad na patatas na may asukal ng vanilla, asukal, sitriko acid at star anise.
3. Pakuluan ang komposisyon, agad na alisin mula sa kalan at palamig ng tatlo hanggang apat na oras.
4. Dalhin muli ang masa sa isang pigsa, panatilihin ang mababang init sa loob ng sampung minuto.

Sa melon at strawberry

Mga Tampok Para sa paggawa ng goodies mas mahusay na gamitin ang pinaka matamis at mabangong mga melon varieties - "Honey" o "Torpedo".

Mga Bahagi

• saging at melon - 0.5 kg bawat isa;
• mga strawberry - 300 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon - dalawang prutas.

Teknolohiya

1. I-chop ang melon sa maliit na piraso, takpan ng asukal at iwanan ng 12 oras.
2. Paghaluin gamit ang diced lemon, strawberry at saging.
3. Pakuluan at lutuin sa loob ng 30-40 minuto.

Sa mga mansanas

Mga Tampok Ang saging at mansanas na jam ay pinakamahusay na inihanda na may matamis at maasim na prutas: Antonovka, White Bulk, Simirenko.

Mga Bahagi

• mansanas - 2 kg;
• saging - 1 kg;
• asukal - 700-800 g;
• tubig - kalahati ng isang baso.

Teknolohiya

1. Peel ang mansanas, alisin ang core. I-chop sa maliit na cubes.
2. Ibuhos ang tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
3. Panatilihin ang hiwa ng saging sa mga bilog, ihalo sa asukal, maghintay para sa paglamig at i-chop sa isang purong may blender.
4. Pakuluan muli at lutuin ng 20-30 minuto.

Sa lemon

Mga Tampok Ang saging jam na may lemon ay lumiliko na maging kaakit-akit sa hitsura, dahil ang acidic juice ng sitrus ay hindi pinapayagan na dumilim ang tropical berry.

Mga Bahagi

• saging - 2.5 kg;
• lemon - dalawang prutas;
• asukal - 1.3 kg.

Teknolohiya

1. Ang kalabasa ng juice mula sa mga limon, gupitin ang laman.
2. I-chop ang saging sa mga bilog, ihalo sa juice at sapal ng isang limon, magdagdag ng asukal.
3. Pakuluan, kumulo para sa limang minuto sa sobrang init.
4. Ipilit, isara ang takip, 6-12 na oras.
5. Pakuluan muli, lutuin ng limang minuto, umalis para sa 6-12 na oras. Ulitin ang pagluluto sa pangatlong beses.

Sa kiwi

Mga Tampok Kasunod ng recipe para sa kiwi at jam ng saging, maaari kang maghanda ng isang mabangong napakasarap na pagkain ng isang magandang shade ng esmeralda.

Mga Bahagi

• saging - isang malaking prutas;
• kiwi - anim na piraso;
• lemon - kalahati ng prutas;
• asukal - 200 g;
• gelatin - kalahating kutsarita.

Teknolohiya

1. Ibuhos ang gelatin na may isang pangatlong baso ng maligamgam na tubig, iwanan ito upang bumuka ng limang hanggang pitong minuto.
2. Ilabas ang kiwi mula sa balat at gupitin sa mga cube, putulin din ang saging.
3. Paghaluin ang mga pagkain na may asukal at kinatas ang lemon juice. Ipasok ang masa ng gelatin.
4. Pakuluan at kumulo sa loob ng sampung minuto sa mababang init.

Sa currant

Mga Tampok Ang paggawa ng jam ay nangangailangan ng redcurrant juice. Maaari mo itong makuha sa isang juicer, o magpainit ng mga berry sa isang microwave o isang double boiler at pisilin ang juice na may gasa.

Mga Bahagi

• katas ng kurant - 1 l;
• saging - apat na malalaking prutas;
• asukal - 600-700 ml.

Teknolohiya

1. Gumiling mga saging sa mga niligis na patatas.
2. Pagsamahin ang asukal at juice.
3. Pakuluan at kumulo sa sobrang init sa loob ng 40 minuto.

Sa rhubarb

Mga Tampok Ang paghusga sa mga pagsusuri, isang madaling-lutuin na napakasarap na pagkain ay lumiliko na napaka mabango, matamis at maasim sa panlasa.

Mga Bahagi

• rhubarb at asukal - 1 kg bawat isa;
• saging - 400 g.

Teknolohiya

1. Peel ang rhubarb, gupitin sa maliit na piraso, magdagdag ng asukal at igiit ng dalawang oras upang maipalabas ang katas.
2. Paghaluin ng may manipis na hiwa ng saging.
3. Pakuluan, kumulo sa loob ng tatlong minuto sa sobrang init.

Sa kalabasa

Mga Tampok Upang gumawa ng mga goodies, kumuha ng isang matamis na orange na kalabasa. Maaari mong palitan ang sangkap na may zucchini.

Mga Bahagi

• kalabasa - 0.5 kg;
• saging - 300 g;
• gadgad na luya ugat - isang kutsarita;
• asukal - kalahati ng isang baso;
• tubig - isang quarter tasa;
• lemon juice kinatas o kalahati ng prutas.

Teknolohiya

1. Peel ang kalabasa, gupitin sa mga cube, ibuhos ang tubig.
2. Pakuluan at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras hanggang malambot.
3. Gumiling mga saging sa isang coarse grater at ihalo sa isang gulay.
4. Ipakilala ang luya at asukal.
5. Maghintay hanggang kumulo muli at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras sa sobrang init.
6. Ilang minuto bago maging handa upang ipakilala ang lemon juice.

Walang pagluluto

Mga Tampok Ang isang napakasarap na pagkain na inihanda nang walang pagluluto ay halos hindi matatawag na jam, maliban sa isang katulad na panlasa at hitsura. Ang workpiece ay naka-imbak sa ref nang hindi hihigit sa dalawang araw, kaya hindi ipinapayong i-stock ito para magamit sa hinaharap, ngunit maaari mo itong lutuin sa anumang oras ng taon, dahil ang mga kinakailangang sangkap ay nasa mga istante sa buong taon.

Mga Bahagi

• saging - 200 g;
• pinatuyong mga aprikot - 100 g;
• anumang mga mani - 100 g;
• mga pasas dilaw - 50 g;
• asukal - dalawa hanggang tatlong kutsara;
• pulot - isa o dalawang kutsara;
• sariwang kinatas na mga juice ng orange at lemon - 50 ml bawat isa;
• sitriko acid - isang kurot.

Teknolohiya

1. Ibabad ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa magkakahiwalay na mga lalagyan para sa isang quarter ng isang oras sa tubig na kumukulo. Kuskusin ang pinatuyong mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan, gupitin ang mga pasas sa maliit na cubes.
2. Brown ang mga mani sa isang dry skillet, giling sa isang mortar o gamit ang isang blender.
3. Pagsamahin ang mga juice, pukawin ang asukal at pulot, ipakilala ang sitriko acid.
4. Dice saging at magdagdag ng likido ng prutas.
5. Gumalaw ng mga pinatuyong prutas at mani.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang maghanda ng isang workpiece, na kumukuha bilang batayan ng anumang recipe para sa jam ng saging. Ang paggamot sa init ay isinasagawa sa mode na "Stew" o "Sopas". Ang masarap na pagkain ay mas likido sa pare-pareho. Ang inilarawan na resipe ay nagmumungkahi ng dispensing na may asukal at paggamit ng condensadong gatas bilang isang pampatamis.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• saging - tatlong prutas;
• condensed milk - 380 g (maaari maaari);
• tubig - 240 ml.

Teknolohiya

1. Sa mangkok ng aparato, ilagay ang mga mansanas (nang walang alisan ng balat at mga buto), gupitin sa manipis na hiwa at tinadtad ng mga hiwa ng saging.
2. Punan ng tubig, isara ang takip ng multicooker at itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.
3. Palamig ang masa nang kaunti at sa isang blender ay naging mashed patatas, ihalo sa condensed milk.
4. Sa pamamagitan ng paglabas ng "Stew" na programa, maghanda ng isang paggamot para sa isa pang 40 minuto.

Mula sa alisan ng balat

Mga Tampok Ang isang orihinal na jam ay maaaring gawin mula sa isang alisan ng balat ng balat, ngunit sa kasong ito, bago sumilip sa isang tropical berry, ang prutas ay dapat na hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at sabon.

Mga Bahagi

• alisan ng balat alisan ng balat mula sa tatlong saging;
• sariwang kinatas na orange juice at tubig - 200 ml bawat isa;
• asukal - 200 g;
• lemon juice - isang kutsara;
• asukal sa banilya - isang kutsarita;
• kanela - kalahating kutsarita.

Teknolohiya

1. Ang anit ng saging "balat" na may tubig na kumukulo ng dalawa hanggang tatlong beses, payagan na matuyo.
2. Pinong tumaga at ibabad sa mainit na pinakuluang tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.
3. Alisan ng tubig ang likido, punan ang workpiece ng malinis na tubig.
4. Pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na maubos ang likido sa loob ng mga 20 minuto.
5. Sa isang hiwalay na kawali, ihalo ang mga juice ng sitrus na may asukal at pampalasa, pakuluan at kumulo sa mababang init hanggang sa makapal ang masa.
6. Ibuhos ang syrup sa alisan ng balat, maghintay para sa kumukulo at kumulo sa mababang init para sa isa pang 25 minuto.

Competent submission

Ang banana treat ay maaaring kainin ng tsaa o kumalat jam sa crispy toast. At maaari mong gamitin ang tatlong orihinal na ideya ng hindi pamantayang pagtatanghal.

Curd Dessert

1. Paghaluin ang 300 g ng cottage cheese 5% na may 150 g ng fat sour cream.
2. Ipakilala ang 10 g ng mahusay na kalidad ng mantikilya, 80 g ng saging na saging, isang kurot ng vanillin at, kung nais, asukal.
3. Talunin ang masa gamit ang isang blender at ilagay sa isang transparent salad na mangkok.
4. Ilagay sa ref ng dalawang oras.
5. Bago maghatid, palamutihan ng mga ubas, hiwa ng tangerines at orange.

Pudding

1. Paghaluin ang 700 g ng cottage cheese na may 100 g ng semolina at umalis sa loob ng 20 minuto.
2. Talunin ang mga puti ng dalawang itlog, giling ang mga yolks na may 100 g ng asukal sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Paghaluin ang mga handa na sangkap, ipakilala ang asin at 50 g ng tinunaw na mantikilya sa dulo ng kutsilyo.
4. Mag-ayos sa mga silicone molds para sa mga muffins at maghurno sa isang oven na preheated sa 160-180 ° C sa loob ng 25 minuto.
5. Ilagay sa isang plato, palamutihan ng saging.

Mga waffles ng Belgian

1. Paghaluin ang dalawang tasa ng harina na may dalawang kutsarang baking powder, kalahating kutsarita ng soda, tatlong kutsara ng asukal, kalahati ng isang kutsarita ng asin, at pampalasa: nutmeg, kanela, vanilla sugar (kalahating kutsarita ng bawat sangkap).
2. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 550 ml ng gatas na may tatlong kutsara ng langis ng gulay.
3. Dahan-dahang ibuhos ang likidong komposisyon sa isang dry stream sa isang manipis na stream, pukawin ang kuwarta nang walang mga bugal. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging tulad ng para sa mga fritter.
4. Grasa ang bakal na bakal, ihiga ang kuwarta, isara ang takip ng appliance at maghurno ng sampung minuto.
5. Grasa ang mga waffles na may saging bago maglingkod.

Upang maprotektahan ang na-ani na jam ng saging para sa taglamig mula sa magkaroon ng amag, bago ilunsad ang mga lata, takpan ang tinatrato gamit ang isang bilog ng waxed papel na babad sa cognac o vodka. Ang banana sweetness ay isang moody ani, kaya inirerekomenda na itabi ito sa isang cool na lugar.

Iba pang mga gawang homemade recipe