Mga recipe ng jam ng Cherry plum jam: mula sa "klasikong" hanggang sa "burgundy"

Ang Cherry plum ay kilala sa mga gourmets hindi lamang bilang isang dessert. Mula sa mga prutas ay gumawa ng sikat na sarsa ng tkemali, na pinaglilingkuran ng mataba na karne. Ang alak ay dinala mula sa makatas na prutas, juice at kvass ay inihanda. Ang mga kernel kernels ay ginagamit upang makagawa ng langis, na hindi mas mababa sa almond sa kapaki-pakinabang na komposisyon at mga katangian nito. Maaari rin silang maidagdag kapag nagluluto ng dessert.

Aling grado ang pipiliin

Maaari kang gumawa ng jam mula sa iba't ibang mga varieties ng cherry plum. Ang bawat kultura ay nakikilala hindi lamang sa lilim at dami ng prutas, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagluluto. Ang matamis, makatas, hinog, nababanat na prutas ay mainam para sa jam. Ang mga overripe na plum ay dapat na iwanan sa jam at jam. Inilalarawan ng talahanayan ang pinakakaraniwang uri ng cherry plum para sa pagluluto jam.

Talahanayan - Iba't ibang paglalarawan

Cherry plum jam na may at walang mga bato: 15 mga pagpipilian

Bago lutuin, ihanda ang mga kinakailangang kagamitan at kagamitan. Inirerekomenda na gumamit ng isang tanso o enamel pan. Opsyonal ang mga sisidlan ng imbakan. Ito ay sapat na upang hugasan, matuyo at scald ang lalagyan na may tubig na kumukulo bago itabi ang jam.

Ibukod ang hinog, bulok at berdeng prutas. Ang hindi linutong cherry plum ay medyo maasim at matigas, kaya ang jam ay magpapalabas ng walang lasa. Sa karaniwan, ang 60% ng asukal ay kinakailangan mula sa kabuuang bilang ng mga prutas.

Kung ang jam ay inihanda gamit ang isang bato, inirerekomenda na i-blanch ang prutas. Ilagay ang mga plum sa isang colander at isawsaw sa mainit ngunit hindi kumukulo ng tubig sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng tubig na yelo. Siguraduhing itusok ang alisan ng balat sa maraming mga lugar upang ang mga prutas ay hindi pumutok at magbigay ng maraming juice.

Tradisyonal

Paglalarawan. Ang tradisyonal na taglamig cherry plum jam na may mga pits ay inihanda sa ilang mga diskarte. Ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang hugis, maging malambot at matamis.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• tubig - 600 ml.

Paano magluto

1. Pagsunud-sunurin at banlawan ang cherry plum, tuyo.
2. Pitik ang bawat prutas na may isang palito o tinidor.
3. Ibuhos ang prutas sa tubig at init hanggang sa halos 80 ° C (huwag magdala sa isang pigsa).
4. Ibuhos ang likido sa isa pang kawali, at ibuhos ang mga prutas na may isang di-makatwirang halaga ng malamig na tubig.
5. Magdagdag ng asukal sa sabaw, ilagay sa apoy at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw.
6. Hintayin ang pigsa.
7. Alisan ng tubig ang tubig mula sa cherry plum at takpan ang prutas ng isang mainit, matamis na likido.
8. Mag-iwan ng apat na oras.
9. Ilagay sa apoy, lutuin sa isang pigsa.
10. Mag-iwan upang muling humimok sa loob ng apat na oras.
11. Ulitin ang proseso ng kumukulo at igiit ng dalawang beses.
12. Sa huling pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng sampung minuto.
13. Ibuhos sa mga sterile garapon, roll up.

Pitted

Paglalarawan. Ang pitted cherry jam ay malambot at tulad ng jam. Ang mga ordinaryong madilim na plum ay maaaring pinakuluan sa parehong paraan.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg.

Paano magluto

1. Pagsunud-sunurin, hugasan, tuyo ang mga prutas.
2. Gupitin sa dalawang halves at alisin ang mga buto.
3. Pagbuhos ng asukal, maglagay ng mga layer ng plum wedge sa mga layer sa isang malalim na mangkok.
4. Mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras.
5. Ang mga prutas na nagbigay ng maraming juice, ilagay sa kalan at lutuin sa isang pigsa.
6. Bawasan ang init at pakuluan nang sampung minuto.
7. Mag-iwan upang palamig para sa dalawa hanggang tatlong oras.
8. Pakuluan ng sampung minuto at cool.
9. Ulitin ang pamamaraan nang ilang beses hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw at ang jam ay nakakakuha ng pantay na density.
10. Ibuhos sa mga lalagyan, tapunan.

Sa syrup

Paglalarawan. Isang napaka-simpleng recipe para sa cherry plum jam na hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Kung ninanais, ang mga buto ay maaaring matanggal.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 800 ml;
• kumukulo ng tubig.

Paano magluto

1. Pagbukud-bukurin ang prutas, banlawan, prick bawat plum.
2. Kulutin ang mga prutas na may tubig na kumukulo o ibabad sa loob ng limang minuto sa mainit na tubig (80 ° C).
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal.
4. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang mga bunga.
5. Ibabad ang cherry plum sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
6. Ilagay sa kalan at pakuluan ng kalahating oras, alisin ang bula na nabuo pagkatapos kumukulo.
7. Matapos matanggap ang nais na density, ibuhos ang jam sa mga lalagyan.

"Limang Minuto"

Paglalarawan. Ang Pyatiminutka jam ay handa nang mabilis at madali. Ang lasa ay nananatiling sariwa at puspos, at ang mga prutas ay mananatili sa karamihan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 200 ml.

Paano magluto

1. Banlawan ang cherry plum, prick bawat prutas na may isang palito.
2. Ilagay sa isang kawali.
3. Ibuhos ang asukal, ibuhos ang tubig.
4. Mag-iwan ng kalahating oras.
5. Ilagay sa mababang init, maghintay para sa pigsa.
6. Pakuluan ng limang minuto.
7. Ibuhos sa mga lalagyan, gumulong.

Dilaw na paggamot

Paglalarawan. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin - isang natural na pampalapot - dilaw na cherry plum jam ay makapal, nakapagpapaalala ng marmol. Upang makakuha ng isang pare-parehong pare-pareho, kinakailangan upang punasan ang mga lutong prutas. Kung ang dessert ay luto mula sa madilim na mga plum, inirerekomenda na magdagdag ng isang karagdagang pampalapot ng likido.

Ano ang ihahanda:

• dilaw na cherry plum - 1 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 100 ml;
• kahoy na kanela.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga prutas, ilagay sa isang kawali.
2. Ibuhos sa tubig, ilagay sa mababang init.
3. Lutuin hanggang malambot.
4. Kuskusin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan upang maipit ang balat at buto.
5. Ibuhos ang asukal sa nagresultang puree, ihalo.
6. Kumulo para sa lima hanggang pitong minuto upang matunaw ang mga butil ng asukal.
7. Itapon ang kahoy na kanela at pakuluan para sa isa pang oras ng quarter upang payagan ang labis na kahalumigmigan na lumalamas.
8. Matapos ilabas ang kanela, ibuhos ang jam sa mga garapon.

Aprikot

Paglalarawan. Ang mabangong jam ay may katangian na maasim na lasa. Sa lahat ng mga prutas, kinakailangan upang alisin ang mga buto.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 500 g;
• aprikot - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga prutas, ihati at tanggalin ang mga buto.
2. Pagkatapos ng pagbuhos ng asukal, maglagay ng mga layer ng aprikot at pagkatapos ay mag-plum muna.
3. Mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras.
4. Itakda ito upang pakuluan, pagpapakilos, upang matunaw ang asukal.
5. Maghintay para sa pigsa, pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras.
6. Mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras upang ganap na palamig.
7. Pakuluan ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.
8. Mag-ayos sa mga sterile container, roll up.

Peras

Paglalarawan. Ang masarap at mabangong jam ay napupunta nang maayos sa mga pampalasa. Ang mga prutas ng peras ay dapat na medyo siksik, ngunit ang cherry plum ay mas mahusay na kumuha ng hinog at makatas.

Ano ang ihahanda:

• peras - 1 kg;
• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 100 ml;
• banilya - kalahating kutsarita;
• kanela - isang kutsara;

Paano magluto

1. Banlawan ang prutas nang mabuti, tuyo ito.
2. Alisin ang mga buto mula sa cherry plum sa pamamagitan ng pagputol ng laman sa dalawang halves.
3. Gupitin ang mga buto mula sa prutas ng peras.
4. Alisin ang balat kung ninanais.
5. Dice ang laman.
6. Ilagay ang handa na prutas sa isang kasirola para sa pagluluto.
7. Ibuhos sa tubig, takpan ng asukal.
8. Mag-iwan ng lima hanggang anim na oras.
9. Ibuhos ang pampalasa at lutuin sa mababang init.
10. Habang nagpapakilos, hintayin ang pigsa upang alisin ang nagreresultang bula.
11. Magluto ng 15-20 minuto hanggang makapal.
12. Ilagay ito sa mga lata, igulong ito.

Nut-banana

Paglalarawan. Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga prutas ay nagbibigay ng isang matamis, pinong jam. Ang sariwang makatas na cherry plum at frozen plum ay angkop para sa pagluluto. Ang Cocoa ay hindi maaaring idagdag upang hindi makagambala ang pinong aroma ng prutas.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 600 g;
• saging - dalawang piraso;
• asukal - 250 g;
• walnut - 100 g;
• kakaw - isang kutsara.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga plum, alisin ang mga buto.
2. Ilagay sa isang kasirola o sa isang kasirola.
3. Pagwiwisik ng asukal at iwanan ng kalahating oras upang bigyan ang katas ng prutas.
4. Ilagay ang matinding init at pakuluan ng sampung minuto hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
5. Kuskusin ang malambot na prutas sa pamamagitan ng isang salaan o tumaga gamit ang isang blender.
6. Ibalik ang nagresultang mashed patatas sa lalagyan ng pagluluto.
7. Lutuin hanggang sa lumalamig ang labis na kahalumigmigan at mas makapal ang jam.
8. Durog ang mga mani, ibuhos sa masa.
9. Mash ang banana pulp sa mashed patatas, idagdag sa serbesa.
10. Ibuhos ang kakaw at ihalo nang maayos hanggang sa makinis.
11. Hintayin ang pigsa at pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto.
12. Ibuhos sa mga garapon, tapunan.

Orange

Paglalarawan. Ang pulang cherry plum jam na may kahel ay may magandang kulay at isang kaaya-ayang aroma. Sa halip na mga dalandan, maaari mong gamitin ang mga tangerines. Ang mga prutas ng sitrus ay ginagamit kasama ng alisan ng balat, kaya bago magluto dapat silang hugasan nang maayos gamit ang sabon at scald na may tubig na kumukulo. Ang anumang dumi na nakakakuha sa loob ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng magkaroon ng amag.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1.5 kg;
• dalandan - 500 g;
• asukal - 1.5 kg.

Paano magluto

1. Ang mga hugasan na dalandan ay pinutol sa hiwa.
2. Alisin ang mga buto at gilingin ang laman kasama ang alisan ng balat na may isang blender o iba pang kasangkapan.
3. Alisin ang mga buto mula sa cherry plum, pagsamahin ang laman ng orange na puro.
4. Ibuhos sa asukal, mag-iwan ng kalahating oras.
5. Pakuluan ang pinaghalong, pakuluan sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
6. Gumalaw at magaspang pana-panahon.
7. Nakamit ang nais na density, alisin ang serbesa mula sa kalan at ibuhos sa mga bangko.

Lemon

Paglalarawan. Ang maliwanag, "maaraw" na napakasarap na pagkain na may sariwa at nakapagpapalakas na aroma ay maaaring isama sa cottage cheese at pancakes. Ang sangkap na likido ay mahusay na angkop para sa pagpapabinhi ng mga cake. Para sa panlasa, kapag naghahatid ng dessert, inirerekomenda na magdagdag ng kaunting cognac o alak sa mesa.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• lemon - isa;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• star anise - apat na piraso.

Paano magluto

1. Ang hugasan plum ibuhos ng tubig.
2. Ibuhos sa asukal at ihalo.
3. Hiwa-hiwa ang lemon sa hiwa at idagdag sa cherry plum na may maanghang na mga bituin.
4. Gumalaw, lutuin sa mababang init.
5. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng limang minuto.
6. Mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras.
7. Ulitin ang pigsa sa loob ng limang minuto.
8. Palamig, pakuluan ng pangatlong beses.
9. Ibuhos sa mga lalagyan.

Pagsasaayos ng Alak

Paglalarawan. Ang kumbinasyon sa elderberry ay nagbibigay ng cherry plum jam para sa taglamig na may amoy ng Burgundy na alak.Ang pagkakapareho ng jam ay mas nakapagpapaalaala sa jam, ngunit hindi ito nagiging mas malasa at mabangong. Mas mainam na gumamit ng isang madilim na hinog na cherry plum.

Ano ang ihahanda:

• elderberry - 1 kg;
• cherry plum - 900 g;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 500 ml.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga berry, ibuhos ang 250 ML ng tubig at itakda upang pakuluan.
2. Iwanan ang pinakuluang mga berry upang mai-filter sa pamamagitan ng gasa o isang pinong panala sa magdamag.
3. Pierce ang mga hugasan na plum na may mga toothpick, ilagay sa natitirang tubig.
4. Lutuin hanggang malambot ang prutas at hiwalay ang mga buto.
5. Ipunin ang mga buto mula sa ibabaw ng tubig.
6. I-chop ang ilang mga piraso at ibalik ang mga kernel sa serbesa.
7. Magdagdag ng berry juice sa malambot na mga plum.
8. Ibuhos ang asukal, ihalo hanggang makinis.
9. Magluto sa kinakailangang density.
10. Ibuhos sa mga lalagyan, gumulong.

Melon

Paglalarawan. Ang isang maliwanag na napakasarap na pagkain na may masarap na aroma ay malugod na sorpresa ang mga gourmets. Dessert ay handa nang mabilis at madali. Inirerekomenda na kumuha ng dilaw na cherry plum, ngunit maaari kang magluto ng lilang plum.

Ano ang ihahanda:

• melon - 500 g;
• cherry plum - 200 g;
• asukal - 300 g.

Paano magluto

1. Gupitin ang hugasan na melon sa kalahati, alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang laman, gupitin sa mga cube (ayon sa laki ng plum).
3. Gupitin ang cherry plum, ilabas ang mga buto.
4. Paghaluin ang mga haligi ng plum na may mga cube ng melon.
5. Ibuhos sa asukal at ihalo nang mabuti.
6. Mag-iwan ng tatlong oras.
7. Ilagay sa kalan, hintayin ang pigsa.
8. Pakuluan para sa 12 minuto, pagpapakilos.
9. Kapag malambot ang mga hiwa ng prutas, ibuhos ang likidong jam sa mga garapon.

Spiced sa oven

Paglalarawan. Isang orihinal na paraan upang makagawa ng dessert ng prutas. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng lasa at gawing mas matindi ang lasa.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• lemon juice - 100 ml;
• kanela - kalahati ng isang kutsarita;
• cloves - dalawang putot.

Paano magluto

1. Gupitin ang hugasan na plum, dalhin ang mga buto.
2. Ilagay sa isang pan na lumalaban sa init na may takip.
3. Ibuhos sa asukal, magdagdag ng pampalasa, ibuhos sa juice.
4. Gumalaw at hayaan itong magluto ng dalawa hanggang tatlong oras.
5. Painitin ang oven sa 180 ° C.
6. Takpan ang kawali at ilagay sa oven.
7. Stew para sa isang oras at kalahati, pana-panahong pagbubukas ng takip at pagpapakilos ng prutas.
8. Mag-ayos sa mga sterile container, roll up.

Sa isang mabagal na kusinilya

Paglalarawan. Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong upang mabilis na maghanda ng isang amber masarap na paggamot. Depende sa nais na pagkakapare-pareho, maaari mong itakda ang mode na "Extinguishing" o "Paghurno". Inirerekomenda na ihalo ang serbesa dalawa hanggang tatlong beses sa panahon ng pagluluto, upang ang mga hiwa ng prutas ay kumulo nang pantay-pantay at hindi masunog.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 2 kg;
• asukal - 1.6 kg;
• kumukulo ng tubig.

Paano magluto

1. Kulutin ang mga prutas na may tubig na kumukulo o pakuluan ng limang minuto.
2. Pierce bawat prutas.
3. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal.
4. Balasahin, itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto.
5. Matapos ang beep, ibuhos ang dessert sa mga sterile container.

Libre ang asukal

Paglalarawan. Ang Cherry plum ay may isang maasim na lasa, lalo na kung lutuin mo ito kasama ang balat. Samakatuwid, mahirap gawin nang walang asukal. Gayunpaman, sa halip na karaniwang puting asukal, maaari kang gumamit ng isang natural na pampatamis, halimbawa, xylitol, sorbitol, stevia. Nagbibigay ang mga sangkap ng isang matamis na aftertaste, bawasan ang nilalaman ng calorie at pinapayagan sa diyabetis.

Ano ang ihahanda:

• cherry plum - 4 kg;
• tubig - 200 ml;
• anumang pampatamis - 800 g.

Paano magluto

1. Hugasan ang mga plum, gupitin ang kalahati at kunin ang mga buto.
2. Pakuluan ang tubig, punan ang pulp ng prutas.
3. Lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras.
4. Magdagdag ng kapalit ng asukal at lutuin hanggang sa makapal.
5. Ibuhos ang mainit na paggamot sa mga lalagyan.

Ang mga simpleng mga resipe ng jam ng cherry plum jam ay makakatulong sa pag-iba-iba ng pag-inom ng taglamig sa taglamig. Ang Cherry plum ay naglalaman ng mga bitamina C, E, PP, potasa, kaltsyum, posporus, at bakal. Matapos ang paggamot sa init, ang karamihan sa mga nutrisyon ay mananatili sa prutas. Ang Dessert ay naka-imbak sa isang malamig na lugar hanggang sa dalawang taon. Kung ang mga lalagyan ay nananatili sa silid, mas mahusay na gumamit ng jam sa loob ng siyam na buwan.

Mga Review at Mga Tip

At palagi akong gumagawa ng "espiritu shutter" para sa jam at hindi rin magkaroon ng amag.Kapag inilalagay ko ang jam sa mga garapon, pinutol ko ito ng papel (para sa pagluluto, anumang puti, nang walang pintura) ayon sa laki ng leeg ng bilog, ibabad ang mga ito sa vodka at ilagay ito sa tuktok at pagkatapos ay igulong ang takip.

Pag-asa http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

gaano katagal at mayamot. ang pinakamadaling paraan: upang pisilin ang mga buto, ibuhos ang asukal sa magdamag Hindi mo kailangan ng tubig ihalo at lutuin sa umaga. sa sandaling nagsimula itong kumulo, tinanggal ang bula at maaaring ibuhos sa mga bangko. At narito ang nagmamahal kung paano. maaaring ibuhos mas makapal, ang mga labi ay natitira. ang syrup ay maaaring pinalamig, magdagdag ng nakakain na gulaman, mas maraming asukal, hayaang tumayo at muling kumulo ang gelatin. habang kumukulo ito, tinanggal ang bula at sa mga bangko. ito ay lumiliko ang kahanga-hangang halaya o marmolyo, ito ang nais mong tawagan ito.At kung may gusto sa likido na jam, ibuhos nang pantay-pantay sa mga garapon upang ang syrup ay hindi mananatili. masarap pa rin.

Irenka http://kuking.net/5_916.htm

Ang recipe ay simple - para sa 2 kg.Ang Cherry plum - 1.6 kg. asukal. Kaya, sinusukat namin ang 2 kg. Cherry plum, hugasan.Naglagay kami ng isang kawali sa apoy, ibuhos ang tubig dito at maghintay hanggang sa kumukulo lamang.Paano pakuluin ang aming cherry plum doon at sakupin ang sandali hanggang sa magsimula na ang burat. isang salaan o isang colander, ngunit matapat na hindi ako nagtagumpay sa alinman, at nasaktan ako nang masakit ang bawat berry at kumuha ng isang buto. Kaya't ang lahat ay simple.Nakatulog kami, asukal, ihalo at satvat sa apoy, pagkatapos namin pakuluan ng 5 minuto at i-off ito, hayaan itong palamig ng 3 beses.Kaya, sa mga garapon, iyon lang. Sa parehong paraan, isinasara ko ang cherry plum at walang asukal, napakahalaga ito. Buti na lang! Oo, nakalimutan kong sabihin mula sa dalawang servings na nakuha ko ang 3 litro ng jam.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Cherry plum jam na may orange. Para sa 1 kg ng dilaw na cherry plum, 1 orange, 1 kg ng asukal (sa ratio ng cherry plum, hindi sigurado ang asukal). Peel ang cherry plum, gilingin ito sa isang blender, pakuluan ito ng asukal, gilingin ang orange na may balat sa isang blender o gilingan ng karne, pagkatapos pakuluan ang cherry plum, idagdag ang orange doon, maghintay hanggang kumulo, at ibuhos ito sa mga lata, mag-imbak sa ref. Ito ay lumiliko isang napaka hindi pangkaraniwang lasa at pare-pareho ang pagkakapare-pareho.

Marie981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Luto mula sa dilaw na plum confiture. Pagkatapos ng lahat, ang kanyang balat ay labis na maasim at sa karaniwang jam na "hang" na may mga scrap. Para sa 1 kg ng mga walang binhi na berry, kailangan mong uminom ng 1.5 kg ng asukal. Half ilagay agad, ilagay sa apoy at magluto ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. I-off, idagdag ang natitirang asukal at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Ayusin ang mga garapon, takpan ng mga napkin (mga dahon ng singaw sa pamamagitan ng mga ito) at iwanan upang palamig. Ito ay lumiliko ng isang makapal, kapansin-pansin na masarap na pagsasama. Si Ate bago ang anumang bagay!

Samaryanka, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Iba pang mga gawang homemade recipe