Ang resep ng jam na aprikot: kung paano lutuin ang "tag-init sa isang garapon"

Ang masarap na homemade jam ay makakatulong sa iyo na malutas ang maraming mga problema. Matagumpay itong umakma sa tsaa. Ang kaselanan ay maaaring magamit para sa pagpuno ng mga pie, cake, iba't ibang mga rolyo. At kung gaano kakaiba ang ice cream kung magdagdag ka ng ilang mga kutsara ng amber dessert dito!

Pagpili ng mga sangkap at tampok sa pagluluto

Ang aprikot na jam ay may kamangha-manghang lasa. Ngunit hindi lamang ito ang bentahe ng ulam. Ligtas itong matawag na isang kamalig ng mga sustansya. Ang aprikot ay naglalaman ng mga bitamina A, B, E, C, H, PP. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mahahalagang elemento ng bakas (potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum) at mga elemento ng bakas (yodo, iron, sink).

5 mga patakaran para sa isang masarap na dessert

Ang paghahanda ng isang amber treat ay madali. Upang magtagumpay ang jam, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mahalagang mga rekomendasyon. Inirerekumenda ng mga propesyonal na chef na sumusunod sa limang puntos.

1. Pagpipilian ng prutas. Ang recipe para sa aprikot na jam ay nagsisimula sa pagpili ng pangunahing sangkap - ang lasa ng hinaharap na kaselanan ay nakasalalay dito. Para sa jam, inirerekumenda na kumuha ng maliit na mga aprikot ng maliwanag na kulay ng kahel. Dapat silang maging mature. Kung nakatagpo ka ng mga hinog na prutas, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng jam o jam mula sa kanila.
2. Mga espesyal na pinggan. Inihanda ang Jam sa mga basins ng tanso o lata. Kung wala, maaari kang gumamit ng isang hindi kinakalawang na pan. Hindi kanais-nais na magluto ng isang gamutin sa enameled o mga kagamitan sa aluminyo. Bigyan ang kagustuhan sa malawak na mga lalagyan. Sa kanila, ang ulam ay niluto nang mas pantay at mabilis.
3. Nanginginig. Kapag nagluluto ng jam, itapon ang pagpapakilos gamit ang isang kutsara o spatula. Pininsala nito ang prutas. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng aprikot na sinigang. Upang pukawin ang jam, kalugin ang pana nang pana-panahon.
4. May o walang buto. Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga hiwa ng aprikot o buong prutas. Sa anumang kaso, mas mahusay na mapupuksa ang mga buto. Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng isang maliit na paghiwa sa aprikot at maingat na alisin ang binhi. Maaari mong itulak ito mula sa fetus na may isang lapis o isang regular na hairpin.
5. Kahandaan ng oras. Sa natapos na paggamot, ang mga aprikot ay naging transparent, kumuha ng isang malambot na pagkakapare-pareho. Ang syrup ay dapat palalimin at isama ang isang maliwanag na orange na pigment.

Recipe ng Jam ng Aprika

Maraming mga paraan upang maghanda ng "tag-init sa bangko". Ang pagpili ng recipe ng aprikot na jam para sa taglamig ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at mga sangkap. Kung nakatagpo ka ng mga maliliit na aprikot, pagkatapos madali mong lutuin ang mga ito nang buo. Sa malalaking prutas, mas mahusay na gawin kung hindi - hatiin sa mga hiwa, at pagkatapos ay i-cut.

Mula sa buong prutas

Mga Tampok. Ito ay isa sa mga pinakamadaling recipe. Kasangkot dito ang paghahanda ng aprikot na jam na may mga pits. Ito ay isang madali at mabilis na recipe, ngunit ang naturang pangangalaga ay maaaring mapanganib. Ang anumang mga blangko kung saan ang mga buto ay hindi tinanggal ay dapat kainin sa loob ng 10-12 buwan. Kung ang mga ito ay naka-imbak ng higit sa isang taon, pagkatapos ang buto ay nagsisimula upang ilihim ang nakakapinsalang mga lason.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.2 kg;
• tubig - 0.45 ml;
• sitriko acid - 5 g;
• asukal - 1.75 kg.

Paano magluto

1. Patuyuin ang mga hinugasan na prutas sa isang tuwalya ng papel.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan ito.
3. Malumanay ilagay ang prutas sa kumukulong likido.
4. Pakuluan ang produkto sa loob ng tatlong minuto.
5. Alisin ang mga aprikot at agad na ibababa ito sa tubig ng yelo para sa isang minuto.
6. Ilagay ang prutas sa isang colander at hayaan ang labis na alisan ng tubig.
7. Magsuot ng iyong sarili ng isang palito at i-chop ang buong mga prutas sa ilang mga lugar upang matiyak kahit na ang pambabad na sabon.
8. Sa isang palanggana para sa hinaharap na jam, pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
9. Maglagay ng prutas sa isang matamis na base, magdagdag ng sitriko acid.
10. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
11. Magluto ng mga aprikot sa loob ng tatlo hanggang limang minuto, sinusubukan na hindi masaktan ang mga ito, pana-panahong tinanggal ang bula.
12. Alisin ang kawali mula sa init.
13. Payagan ang workpiece na cool na ganap (humigit-kumulang walong oras).
14. Ulitin ang pagluluto sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
15. Payagan ang ulam na magluto nang walong oras.
16. Pagkalipas ng ilang sandali, lutuin ang paggamot sa pangatlong beses.
17. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng ikatlong pagluluto, ang ulam ay ganap na handa at gumulong sa mga garapon.
18. Kung ang jam ay hindi pa ganap na handa, kung gayon, sa pamamagitan ng pagkakatulad, gawin ang ika-apat na pagluluto, pagkatapos na mapanatili ang gamutin.

Mga hiwa

Mga Tampok. Kung magpasya kang magluto ng isang walang tratong paggamot, pagkatapos ay bigyang pansin ang masarap na hiwa ng aprikot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa o mani.

Komposisyon:

• sariwang prutas - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano magluto

1. Hugasan ang mga aprikot, ihati, alisin ang bato.
2. Ilagay ang nagresultang hilaw na materyales sa isang kawali.
3. Pagwiwisik ng prutas na may asukal.
4. Iling ang lalagyan nang maraming beses hanggang ang asukal ay umabot sa ilalim na mga hilera.
5. Iwanan ang workpiece nang walong hanggang sampung oras upang hayaan ang juice.
6. Pakuluan ang masa at patayin ang init.
7. Iwanan ang jam upang lumamig.
8. Ulitin ang pamamaraan ng kumukulo-paglamig ng isa pang dalawa hanggang tatlong beses.
9. Upang mapanatiling maganda ang mga hiwa, huwag ihalo ang workpiece.
10. Matapos ang huling pigsa, ilagay ang jam sa mga garapon at isara ang mga lids.

"Limang Minuto"

Mga Tampok. Ang jam na ito, tulad ng sinasabi ng pangalan na "Limang Minuto," ay luto nang limang minuto. Ang recipe ay angkop para sa mga may napakakaunting libreng oras para sa canning, ngunit talagang nais na magluto ng isang mabangong paggamot.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1 kg;
• asukal - 300 g.

Paano magluto

1. Alisin ang mga buto mula sa mga aprikot.
2. Ilagay ang mga halves ng prutas sa isang kawali.
3. Pagwiwisik ng mga hilaw na materyales na may asukal.
4. Maghintay para sa prutas na ibuhos ang juice (humigit-kumulang na 10-12 oras).
5. Ilipat ang kawali sa apoy, pakuluan.
6. Mula sa pigsa, lutuin ang paggamot sa loob ng limang minuto, pana-panahong pag-alog o pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
7. Agad na ilagay ang jam ng amber sa mga garapon, i-roll up ito.

Dagdag na mga plum

Mga Tampok. Ang mga aprikot ay madaling pagsamahin sa iba't ibang mga prutas. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na kumbinasyon ay ang plum at apricot jam. Mayroon itong kaaya-ayang lasa, pinong aroma at mayamang kulay. Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo upang maayos na maghanda ng aprikot jam na may mga plum.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.5 kg;
• mga plum - 1.5 kg;
• asukal - 2.2 kg;
• tubig - 750 ml.

Paano magluto

1. Hatiin ang kalahati ng mga plum at aprikot, alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa kawali.
3. Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan ang syrup.
4. Punan ang prutas na may matamis na likido.
5. Gumawa ng workpiece nang halos anim hanggang walong oras.
6. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at i-refill ang pinalambot na prutas.
7. Ang nasabing pagpuno ay kailangang ulitin nang dalawang beses o makatlo.
8. Sa huling pagkakataon, ilagay ang prutas sa syrup sa isang apoy at pakuluan ang jam sa loob ng kalahating oras sa sobrang init.
9. Ayusin ang mainit na masa sa mga lata, gumulong para sa taglamig.

Sa cherry

Mga Tampok. Ang isa pang hinahanap para sa mga tagahanga ng pag-iingat ay ang recipe para sa aprikot at walang mga cherry. Magbibigay ang berry ng napakasarap na pagkain na may magandang mapula-pula na tint, magbigay ng kaunting kaasiman at pagbutihin ang aroma ng tag-init. Ang mga matamis na mahilig ay maaaring magdagdag ng maraming asukal.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.5 kg;
• mga cherry - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg.

Paano magluto

1. Peel cherries at mga aprikot.
2. Ilagay ang mga prutas at berry sa kawali.
3. Pagwiwisik ng aromatic raw na materyales na may asukal at kalugin nang mabuti ang lalagyan.
4. Hintayin na lumitaw ang katas.
5. Ngayon ilagay ang palayok sa apoy.
6. Humilom ng 30 minuto sa ibabaw ng mababang init, pagpapakilos o pag-iling ng pan na pana-panahon.
7. Siguraduhing tanggalin ang bula.
8. Ilagay ang mga natapos na goodies sa mga bangko, igulong ang mga ito para sa taglamig.

Sa kalabasa

Mga Tampok. Ang matamis na orange na kalabasa ay maaaring magbigay ng anumang kaselanan ng isang mahiwagang aroma at panlasa. Ang jam ng aprikot ay walang pagbubukod. Nakapagtataka na ang kalabasa mismo ay ganap na hindi nadama sa tapos na ulam.

Komposisyon:

• orange na kalabasa - 800 g;
• mga aprikot - 1 kg;
• kanela - isang stick;
• asukal - 320 g;
• lemon - isa;
• star anise - isang asterisk;
• tubig - isa at kalahating baso;
• mga almendras (opsyonal) - isang dakot;
• gelfix - 40 g.

Paano magluto

1. Hatiin ang mga aprikot sa hiwa, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso.
2. Tumaga ng kalabasa ng kalabasa upang tumugma sa prutas.
3. Banlawan ang limon, gupitin ito sa hiwa kasama ang pinakamataas.
4. Ikonekta ang mga workpieces.
5. Sa isang hiwalay na palayok, pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
6. Ibuhos ang paghahanda ng prutas at gulay na may mainit na syrup.
7. Magdagdag ng kanela, star anise.
8. Ibuhos ang mga almendras kung nais.
9. Lutuin ang kaselanan sa mababang init sa loob ng halos 30 minuto, naalala na pukawin.
10. Sa isang tasa, ihalo ang jellyfix sa isang kutsara ng asukal.
11. Ibuhos ang nagresultang halo sa jam, ihalo.
12. Pakuluan ang masa sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay i-roll ito para sa taglamig.

Sa mga mansanas

Mga Tampok Maaari kang magluto ng aprikot na jam na may mga mansanas. Palakasin ang aroma ng ulam ay nagbibigay-daan sa kahoy na kanela. Kung gusto mo ng masarap na panlasa na may pagkaasim, pagkatapos ay maghanda ng isang paggamot sa pagdaragdag ng mga prutas ng sitrus.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1 kg;
• mansanas (matamis na varieties) - 1 kg;
• ang isang orange ay isa;
• lemon - isa;
• asukal - 1.6 kg;
• tubig - 250 ML.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga mansanas at aprikot sa mga hiwa.
2. Pagsamahin ang mga prutas.
3. Hugasan nang lubusan ang orange at lemon.
4. I-chop ang mga citrus na may pinakamataas.
5. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali.
6. Pagwiwisik ng asukal.
7. Ibuhos sa isang maliit na tubig at ilagay ang halo sa kalan upang kumulo sa apoy.
8. Gumalaw ang pinaghalong pana-panahon.
9. Pakuluan ang jam sa loob ng 30-40 minuto.
10. Kung nais mong makakuha ng jam, pagkatapos ay talunin ang halo sa isang blender.
11. Ayusin sa mga bangko at gumulong.

Jam na may pagdaragdag ng zucchini

Mga Tampok. Para sa ulam na ito, hindi lamang mga aprikot, kundi pati na rin ang zucchini ay nagsisilbing batayan. Mas mainam na kumuha ng overripe prutas at mga batang gulay. Ang Zucchini ay natural na walang binibigkas na panlasa, kaya hindi ito lumalabag sa aroma ng aprikot. Ang sumusunod na recipe para sa jam mula sa mga aprikot at zucchini ay makakatulong upang maghanda ng isang masarap na paghahanda.

Komposisyon:

• zucchini - 1 kg;
• mga aprikot - 0.8-1 kg;
• asukal - 1.7 kg;
• tubig - 1 l;
• lemon - dalawang sitrus.

Paano magluto

1. Hatiin ang mga sariwang aprikot sa kalahati, kumuha ng isang binhi.
2. Ilagay ang mga prutas sa isang kawali, ibuhos ng kaunting tubig.
3. Payatin ang mga aprikot hanggang sa ganap na malambot.
4. Peel ang zucchini, alisin ang mga malalaking buto, gupitin.
5. Pakuluan ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang sa malambot.
6. Masunud ang Zucchini.
7. Ikonekta ang masa ng aprikot sa zucchini.
8. Hiwain ang katas mula sa limon at lagyan ng rehas ang pinakamasarap.
9. Ibuhos ang juice sa jam, ibuhos ang zest, asukal.
10. Pakuluan ang masa.
11. Pakuluan ang jam sa mataas na init sa loob ng 15 minuto, na may palaging pagpapakilos.
12. Ilagay ito sa mga bangko.

Mabagal na jam ng kusinilya

Mga Tampok. Mula sa hinog na mga aprikot maaari kang magluto hindi lamang jam. Ang makatas na pampagana sa mga prutas ay maaaring maging batayan sa paggawa ng jam. Ang ganitong ulam ay madaling lutuin sa kalan, ngunit kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay maaari mong matagumpay na mapadali ang proseso ng pagluluto. Upang magluto ng aprikot na jam para sa taglamig, gamitin ang sumusunod na recipe.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 0.5 l.

Paano magluto

1. Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa kalahati, alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang hilaw na materyales sa mangkok ng multicooker.
3. Ibuhos sa tubig.
4. Itakda ang mode na "multi-lutuin" at ang temperatura sa 160 º.
5. Itago ang mga prutas sa loob ng 20 minuto.
6. Pinagpagaan ang giling ng mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Gumalaw ang niligis na patatas na may asukal.
8. Ilagay ito sa isang malt na mangkok ng kusinilya.
9. Sa nakaraang mode, sa temperatura na 120 ºº, pakuluan ang jam sa loob ng isang oras.
10. Pagkatapos ay ikalat ang prutas na puro sa mga garapon at igulong ito para sa taglamig.

Oven tratuhin

Mga Tampok. Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda sa oven. Ang lasa nito ay hindi mas mababa sa masarap na pagkain na luto sa kalan. Ang isang malaking plus ng jam na ito ay ang kawalan ng patuloy na paghahalo.

Komposisyon:

• asukal - 1 kg;
• mga aprikot - 1 kg;
• balsamic suka - isang quarter cup.

Paano magluto

1. Peel ang mga aprikot.
2. I-fold ang mga ito sa isang malalim na kawali.
3. Pagwiwisik ng asukal sa tuktok ng prutas blangko at ibuhos ito ng suka.
4. Dahan-dahang ihalo ang masa.
5. Dahil ang jam ay inihanda nang walang tubig, dapat kang maghintay hanggang hayaan ang mga prutas ng juice.
6. Painitin ang oven sa 180 º.
7. Maglagay ng isang kawali sa loob nito.
8. Huwag pahintulutan ang labis na kumukulo habang kumukulo.
9. Itago ang kaselanan para sa mga isa hanggang dalawang oras, kung minsan ihalo ito.
10. Ilagay ang natapos na ulam sa mga bangko at igulong ito.

Walang pagluluto

Mga Tampok. Maaari kang gumawa ng masarap na jam para sa taglamig nang hindi nagluluto. Inirerekomenda na mag-imbak ng gayong paggamot sa freezer o sa ref. Ngunit kung nais mong i-roll up ito sa mga bangko, kinakailangan ang isang 20-30 minuto na isterilisasyon.

Komposisyon:

• mga aprikot - 2 kg;
• lemon - isa;
• dalandan - dalawa;
• asukal - 3 kg.

Paano magluto

1. Paghiwalayin ang mga prutas, alisin ang mga buto.
2. Hugasan nang lubusan ang mga sitrus.
3. Itusok ang mga ito sa tubig at pakuluan sa tubig ng isa hanggang dalawang minuto upang mapupuksa ang labis na kapaitan.
4. Gupitin ang lemon at dalandan, alisin ang lahat ng mga buto.
5. Ilagay ang mga prutas at sitrus sa isang blender at putulin ang buong masa.
6. Paghaluin ang tinadtad na patatas na may asukal.
7. Ilipat ang jam sa mga lalagyan (para sa imbakan sa freezer) o sa mga garapon (para sa kasunod na isterilisasyon).

Minsan ang walang binhi na aprikot na jam ay maaaring kendi. Ang nasabing produkto ay hindi masyadong kaaya-aya na gamitin, dahil ang mga kristal ay palaging gumagapang sa ngipin. Upang ayusin ang problema, maglagay ng isang bukas na garapon sa isang paliguan ng tubig bago gamitin. Ang jam ay uminit at ang asukal ay matunaw. At upang maiwasan ang problema ng asukal, inirerekomenda ng mga chef ang pagdaragdag ng isang maliit na sitriko acid sa ulam habang nagluluto.

Iba pang mga gawang homemade recipe