Ang ulam ng lutuing Uzbek ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

malalim na lalagyan para sa pagmamasa ng masa;
whisk;
umiikot na pin;
tuwalya o napkin;
isang salaan;
pagsukat ng tasa;
kawali
skimmer;
mga nakabahaging mga plato o pinggan;
isang mangkok;
isang kutsarita;
ladle;
nagluluto.

Ang mga sangkap

Wheat flour - 250 g
Tubig - 100 ml
Asin - 1 tsp.
Talong ng manok - 5 mga PC.
Langis ng linga - 50 ml
Langis ng gulay - 100 ml
Gatas - 150 ml
Asin sa panlasa

Hakbang pagluluto

Una kailangan mong masahin ang tradisyonal na masa, dahil kailangan pa rin nito ng oras upang magpahinga sa kamay. Upang gawin ito, humimok ng 1 itlog ng manok sa isang malalim na paghuhugas ng mangkok, magdagdag ng kaunting asin, ibuhos ang 100 ML ng tubig at matalo ng isang palis hanggang sa makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng 250 g ng harina ng trigo at simulan ang pagmamasa ng isang cool na kuwarta. Bago simulan ang pagluluto, ipinapayong i-salamin ang harina.
Paikot-ikot ang natapos na kuwarta sa isang solidong bukol, pagkatapos ay takpan ng isang tuwalya at iwanan upang makapagpahinga ng ilang sandali.
Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pagpuno. Maingat na magmaneho ng 4 na itlog ng manok sa isang malalim na sinigang, siguraduhin na ang lahat ay sariwa.
Susunod, sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 100 ML ng langis ng gulay at 50 ML ng sesame oil, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola na may mga itlog.
Pagkatapos ay magdagdag ng 150 ML ng gatas at isang maliit na asin sa sinigang. Pagkatapos nito, sinisimulan naming ihalo ang lahat ng mga sangkap, gumaganap ng translational, "pagpuputol" ng mga paggalaw gamit ang isang kutsilyo. Ito ay kinakailangan upang makamit ang maximum na pagkakapareho.
Susunod, masahin ang kuwarta nang kaunti, pagkatapos ng pagwiwisik ng mesa na may isang maliit na halaga ng harina, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay ay bubuo kami ng isang cake sa labas nito. Sinusubukan naming i-kahabaan ang kuwarta nang pantay-pantay upang makakuha ng isang bilog. Pagkatapos, gamit ang isang rolling pin, inilalabas namin ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Kung kinakailangan, iwisik ang kuwarta na may harina upang hindi ito dumikit sa rolling pin. Pagulungin ang masa bilang manipis hangga't maaari.
Tiniklop namin ang pinagsama na kuwarta sa ilang mga layer at ibatak ito nang kaunti sa mga panig. Susunod, gupitin ang kuwarta sa mga laso na halos 10 cm ang lapad.
Inihayag namin ang mga laso at inilalagay ito sa tuktok ng bawat isa, at pagkatapos ay i-cut ito muli, ngunit sa oras na ito na may mga parihaba.
Ang kuwarta ay hindi dapat ma-weather, kaya dapat itong sakop ng isang tuwalya o napkin.
Kumuha kami ng isang parihaba, tiklupin ito sa kalahati at salansan ang mga gilid sa mga gilid. Ibinaling namin ang nagresultang sobre sa isang napkin. Maingat na tiyakin na ang mga gilid ay mahusay na na-plug, kung hindi man ang pagpuno ay tumagas mula sa sobre na ito. Upang maiwasan ang bukas na gilid ng sobre mula sa magkadikit, maaari itong gaanong iwisik ng harina. Kaya, bumubuo kami ng mga sobre mula sa lahat ng mga parihaba. Sa oras na ito, maaari kang maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan upang ito ay kumukulo. Ang tubig ay maaaring bahagyang maalat.
Matapos ang mga boils ng tubig, buksan ang sobre at ibuhos dito ang pinaghalong itlog-langis. Pagkatapos maingat na kurutin ang gilid at ibaba ang tukhum-barrack sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang malambot, paminsan-minsan ay pagpapakilos gamit ang isang slotted kutsara.
Kinukuha namin ang natapos na tukhum-barracks sa mga nakabahaging mga plato o isang karaniwang ulam at gaanong grasa na may isang halo ng langis ng halaman at linga. Maaari kang maghatid ng tukhum-barak sa mesa kapwa sa mainit at sa malamig na anyo. Bon gana.

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video na ito, malalaman mo kung paano magluto ng isang tunay na Uzbek uling tukhum-barak ayon sa isang tradisyonal na recipe. Ipinaliwanag ng may-akda nang detalyado kung ano ang kinakailangan para dito.Ipinapakita rin nito kung paano masahin ang masa, ihanda ang pagpuno at bumubuo ng mga yari na tukhum-barracks.

Kaya, ngayon alam mo kung paano magluto ng isang tradisyonal na ulam ng Uzbek, tukhum-barak. Nasubukan mo ba ang isang bagay tulad nito? Gusto mo bang magluto ng mga pinggan ng iba't ibang mga bansa? Nagustuhan mo ba ang aming recipe? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa mga komento.