Ang Uzbek pilaf na may manok - isang masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, kutsara, kutsilyo, board ng kusina, plato para sa paghahatid ng mga pinggan, kawali, malalim na mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Maghahanda kami ng mga kinakailangang sangkap at ibabaw ng trabaho. Magbabad 200 g ng gisantes na mga chickpeas sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras, pagbabago ng tubig para sa sariwang ilang beses.
   
2. Maipapayo na gumamit ng kakaibang karne ng manok - dibdib, hita, drumstick, kaya ang bigas ay lalabas malambot at makatas. Banlawan ang karne sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo na may isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga daluyan na hiwa.
   
3. Peel ang mga karot at gupitin sa malalaking piraso.
   
4. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa malaking kalahating singsing.
   
5. Upang maghanda ng isang masarap, mayaman na pilaf, dapat gamitin ang isang kaldero, ngunit para sa kakulangan ng tulad ng isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim ay maaaring makuha, dahil direktang magprito kami. Ibuhos ang 250 ML ng walang amoy na langis ng gulay sa kaldero, painitin ito ng mabuti, hanggang sa unang haze.
   
6. Inilagay namin ang 500 g ng bigas na bigas sa isang malalim na mangkok at ibuhos ito ng mainit na pinakuluang tubig upang ang bigas ay ganap na natatakpan, kung hindi man ang mga butil ay magiging malutong, at mag-iwan ng ilang oras. Ilagay ang sibuyas sa pinainitang langis at magprito hanggang sa ginintuang.
   
7. Susunod, ikalat ang karne at patuloy na magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
8. Susunod, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga gisantes at ilagay sa isang kaldero, ihalo.
   
9. Susunod, magdagdag ng tinadtad na karot, iwiwisik ng 2 tbsp. l mga panimpla para sa pilaf at asin upang tikman, ihalo nang mabuti. Stew gulay na may karne para sa 30 minuto sa medium heat.
   
10. Sa oras na ito maghanda kami ng kwins. Malinis na linisin ito mula sa baril, hugasan at gupitin ang bawat prutas sa 4 na bahagi, alisin ang core. Pinutol namin ang bawat bahagi sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
    
11. Pinapalaya namin ang bigas mula sa labis na tubig at idagdag ito sa kaldero hanggang sa nalalabi sa mga sangkap, ihalo upang ang lahat ng mga produkto ay pinagsama, kung kinakailangan, idagdag at punan ng malamig na tubig upang ito ay 2 hanggang 3 cm mas mataas kaysa sa bigas.
    
12. Sa bawang, pinutol lamang namin ang bahagi ng ugat, tinanggal ang tuktok na layer ng husk at kumalat sa bigas, nalunod nang kaunti. Nagpakalat kami ng mga hiwa ng quince sa tuktok ng buong perimeter ng bigas, sa proseso ng pag-iwas, bibigyan nito ang aroma ng prutas at lasa ng lasa. Sinasaklaw namin ang kaldero, bawasan ang sunog sa isang minimum at kumulo para sa 15 hanggang 20 minuto hanggang malambot. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan itong magluto ng isa pang 15 minuto. Ang Pilaf ay mabango at malutong.
    
13. Ilagay ang handa na pilaf sa isang slide sa isang plato o pinggan, at ilagay ang mga hiwa ng quince at maglingkod.
    

Bon gana!

Ang recipe ng video

Maaari mong panoorin ang recipe ng video, na nagpapakita kung paano magluto ng isang tunay na Uzbek pilaf na may manok, kung anong sangkap ang kakailanganin mo, kung paano magluto ng mumo na bigas nang mga yugto. Magkaroon ng isang magandang view!

Iba pang mga recipe para sa pilaf