Real Uzbek samsa sa bahay

Sa artikulong ito, malalaman mo kung paano maganda ang hugis at maghurno ng mabangong samseng Uzbek. Kailangan mong gumastos ng mahabang panahon sa kusina, ngunit panigurado, ang resulta ay nagkakahalaga ng iyong pagsisikap. Sa tulong ng isang detalyadong recipe, malalaman mo kung paano masahin ang perpektong puff pastry para sa crispy samsa, at isaalang-alang din ang dalawang pagpipilian para sa makatas na karne at kalabasa na toppings.

5 oras
240 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
Real Uzbek samsa sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang oven;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • 2 baking sheet;
  • 3 malalim na mangkok;
  • umiikot na pin;
  • pagpuputol ng board;
  • isang kutsilyo;
  • isang salaan;
  • isang mangkok;
  • magaspang na kudkuran;
  • pagsukat ng tasa;
  • malalim na plato;
  • silicone brush;
  • kutsara at kutsarita;
  • plug;
  • cling film;
  • papel na sulatan.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
harina ng trigo 1 kg
tubig 500 ml
asin sa panlasa
langis ng gulay 2-3 tsp
ghee 100 g
kordero 500 g
kalabasa 700 g
mga sibuyas 800 g
Dumba (buntot na buntot) 500 g
ground black pepper sa panlasa
zira sa panlasa
ground cilantro sa panlasa
mantikilya sa panlasa
pula ng itlog 1 pc
gatas 1 tbsp. l
linga sa panlasa

Hakbang pagluluto

  1. Una, maghanda ng puff pastry para sa samsa. Pag-ayos ng 1 kg ng harina sa isang malalim na mangkok na may salaan.
    Pag-ayos ng harina sa isang mangkok.
  2. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, palabnawin ang 2 tsp. asin sa 500 ML ng maligamgam na tubig.
    I-dissolve ang asin sa tubig.
  3. Gumawa ng isang maliit na butas sa harina at ibuhos dito ang inasnan na tubig.
    Magdagdag ng inasnan na tubig sa harina.
  4. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa isang mangkok sa isang pabilog na paggalaw hanggang sa isang homogenous na bukol.
    Paghaluin ang kuwarta.
  5. Ihiga ito sa isang ibabaw ng trabaho at ibuhos ang 2 tsp. langis ng gulay upang gawing mas madali ang kuwarta upang makatrabaho at panatilihin ang pagmamasa rito ng halos 10 minuto.
    Knead ng mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
  6. Pagkatapos ay balutin ang kuwarta nang maayos sa kumapit na pelikula, ilipat ito sa isang mangkok, takpan at hayaang magpahinga ang kuwarta nang mga 20 minuto.
    I-wrap ang kuwarta sa cling film.
  7. Samantala, ihanda ang pagpuno para sa samsa sa dalawang bersyon - na may lambing at kalabasa. Maaari kang magluto lamang ng isa sa kanila kung nais mo. Pumili ng mataba na karne para sa samsa, o maaari kang gumamit ng isang paninindigan. Sa kasong ito, gupitin ang 500 g ng tupa at 250 g ng dumba sa maliit na piraso at ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
    Gupitin ang kordero sa maliliit na piraso kasama ang taba na buntot.
  8. Pagkatapos ay alisan ng balat 800 g ng sibuyas, gupitin din ito sa maliit na cubes at idagdag ang 500 g sa karne, ang natitira ay naiwan para sa kalabasa.
    Grind ang mga sibuyas.
  9. Asin at paminta ang pagpuno ng karne, at idagdag ang ground cilantro at kumin sa panlasa. Paghaluin nang maayos ang lahat sa pamamagitan ng kamay. Kung wala kang dumba at walang laman na karne, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay sa pagpuno.
    Magdagdag ng pampalasa sa sibuyas na may lambing at ihalo.
  10. Peel 700 g ng kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto, banlawan nang lubusan, gupitin at gupitin sa isang magaspang grater sa isang malalim na mangkok.
    Grate ang kalabasa.
  11. Idagdag sa kalabasa na tinadtad ang 300 g ng sibuyas at sa parehong paraan tulad ng pagpuno ng karne, asin, paminta at budburan ang cilantro at zira. Maaari mo ring i-cut ang 250 g ng dumba sa pagpuno ng kalabasa o ibuhos ang 1 tbsp. l langis ng oliba upang gawin itong juicier. Paghaluin nang maayos ang lahat.
    Magdagdag ng mga sibuyas, pampalasa sa kalabasa at ihalo rin.
  12. Sa oras na ito, ang masa ay nai-infused. Kunin ito sa pelikula at hugasan ng mabuti sa iyong mga kamay upang ito ay nababanat at nababanat. Pagkatapos ay balutin ito muli ng isang pelikula at mag-iwan para sa 10-15 minuto. Ito ay depende sa kalidad ng pagsubok kung ang iyong samsa ay magiging talagang masarap.
    Dinurog muli namin ang kuwarta.
  13. Matapos ang 10-15 minuto, alisin ang kuwarta at masahin sa ibabaw ng trabaho. Hatiin ito sa 2 bahagi, ang isa sa mga takip sa isang mangkok, at ang isa pang muli ay muling masahin.
    Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi.
  14. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta nang pantay-pantay sa isang manipis na layer, at upang mas madaling gawin ito, ikalat ito ng kaunting langis ng gulay. Maaari mo ring iwisik ang kuwarta na may harina sa panahon ng proseso ng pag-ikot.
    Pagulungin ang bawat bahagi ng masa bilang manipis hangga't maaari.
  15. Grasa ang pinagsama na kuwarta nang pantay-pantay na may natunaw na tinunaw o mantikilya. Ang tastiest samsa ay nakuha gamit ang ghee. Upang gawin itong mas likido, ilagay lamang ito sa mainit na tubig nang maaga. At maaari mong matunaw ang mantikilya sa microwave.
    Lubricate ang pinagsama na kuwarta na may tinunaw na mantikilya.
  16. I-roll ang well-langis na kuwarta na mahigpit nang mahigpit sa isang masikip na roll at tiklupin sa kalahati. Ulitin ang pareho sa ikalawang kalahati ng pagsubok.
    I-twist ang kuwarta sa isang roll.
  17. Pagkatapos ay ilagay ang mga rolyo sa isang plato, takpan ng foil at ipadala sa ref sa loob ng 2-3 oras. Kung nais mong bawasan ang oras ng pagluluto, maaari mong ilagay ang mga rolyo sa freezer sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa mas mababang istante ng ref para sa isa pang 10 minuto, at ito ay magiging sapat.
    Ang nagresultang mga rolyo ay ipinadala sa ref.
  18. Gupitin ang isang roll sa 2 sausages. Pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa kanila sa 6 pantay na piraso.
    Pinutol namin ang mga roll ng kuwarta sa mga hiwa na hiwa.
  19. Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan. Pindutin at igulong ang bawat piraso ng kuwarta, ngunit hindi masyadong manipis, upang sa natapos na samsa masisiyahan ka sa malutong na mga layer ng kuwarta.
    I-roll namin ang bawat blangko sa isang manipis na bilog.
  20. Para sa bawat bilog na bilog ay ilagay ang tungkol sa 1.5 tbsp. l pagpuno ng karne.
    Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake.
  21. Pagkatapos, halili na tiklupin ang kuwarta mula sa tatlong panig sa tinadtad na karne, na inilalagay ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng bawat isa. Kaya gumawa ka ng isang tatsulok.
    Idagdag ang kuwarta sa anyo ng isang tatsulok.
  22. Baluktot ang mga sulok ng pagsubok at kurutin.
    Kurutin ang mga gilid ng pie. bahagyang taasan namin ang mga sulok.
  23. Maglagay ng samsa sa isang baking sheet na may tahi.
    Sa baking sheet na natatakpan ng pergamino, itabi ang samsa gamit ang tahi.
  24. Kapag na-master mo ang pagpuno ng karne, magpatuloy sa kalabasa. Takpan ang pangalawang sheet ng baking na may parchment paper. Sa parehong paraan, igulong ang lahat ng mga lupon ng masa, ngunit bago kumalat ang pagpuno, maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa masa, magbibigay ito ng isang espesyal na masarap na lasa sa kalabasa.
    Para sa samsa na may kalabasa, unang ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa mga tortillas.
  25. Pagkatapos ay ilagay ang tungkol sa 1.5-2 tbsp. l mga pagpuno ng kalabasa at balot sa isang tatsulok na sobre, tulad ng pagpuno ng karne. Ilagay ang samsa sa isang baking sheet.
    Ilagay ang pagpuno ng kalabasa sa tuktok ng langis at, tulad ng sa nakaraang bersyon, pakurot ang mga gilid ng pie.
  26. Maghanda ng grasa para sa pagluluto ng hurno. Sa mangkok, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina. Talunin ang pula ng itlog na may 1 tbsp. l gatas at grasa bawat samsa na may isang silicone brush.
    Direkta sa baking sheet, grasa samsa na may pinaghalong itlog ng itlog at gatas.
  27. Pagwiwisik samsa gamit ang mga linga.
    Pagwiwisik sa workpiece na may mga linga.
  28. Painitin ang oven sa 180 º at magpadala ng samsa upang maghurno para sa 45-60 minuto, depende sa iyong oven. Ang handa na samsa ay napaka-pampagana, na may isang malutong na ginintuang crust.
    Ang mabangong Uzbek samsa ay handa na.

Ang recipe ng video

Paano magluto ng isang malumanay na puff pastry at dalawang uri ng pagpuno, at pagkatapos ay maganda ang bumubuo ng isang samsa, maaari mong panoorin ang video.

Huwag maging tamad at subukang maghurno samsa ayon sa resipe na ito. Ang mga crispy pastry ay hindi maiiwan nang walang pansin sa iyong mga panauhin o sambahayan. Eksperimento sa pagpuno, at sa mga komento, iminumungkahi ang iyong pinakamahusay na mga pagpipilian.

Iba pang mga recipe sa pagluluto

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Paano hugasan ang isang dandelion mula sa mga damit na gawa sa puti, itim at kulay na tela: bahay at propesyonal na mga produkto

Belladonna (belladonna): mga nakapagpapagaling na katangian at contraindications ng isang nakakalason na halaman, pagsusuri ng gamot, ginagamit sa paggamot ng mga almuranas, gastrointestinal pathologies, upang pasiglahin at mapadali ang paggawa

Masarap na mga puti sa oven ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan

Laminaria para sa pagbubuti ng mukha: mga pagsusuri at mga recipe para sa mga damong-dagat na maskara

Kagandahan

Fashion

Diyeta