Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- nagluluto;
- processor ng pagkain para sa pagmamasa ng masa (kung hindi, okay lang, maaari mong masahin ang iyong mga kamay);
- maliit na kawali;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- 2 bato para sa paggawa ng pizza (kung wala, pagkatapos ay pagluluto ng mga sheet at papel na sulatan);
- chekich (stamp ng matalim na karayom) para sa mga cake;
- isang kutsilyo;
- plug;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- brush ng pastry.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 600 g + isang maliit upang magtrabaho sa pagsubok |
| Tubig | 350 ml |
| Lebadura | 1.5 tsp |
| Asukal | 1 tsp |
| Asin | 1 tsp |
| Kefir | 20-30 ml |
| Mga linga ng linga | 2-3 tbsp. l |
| Langis ng gulay | 1 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Tumimbang ng 600 g ng harina at igisa ito sa isang mangkok mula sa isang processor ng pagkain (o sa isang malalim na mangkok).
- Sukatin ang 350 ML ng tubig na may isang panukat na baso. Ang tubig ay dapat na mainit-init sa tungkol sa 40 ° C. Upang matukoy na ang temperatura ng tubig ay angkop ay napaka-simple - isawsaw lamang ang iyong daliri sa tubig (dapat hugasan ang mga kamay, siyempre!) At kung ang likido ay naramdaman tulad ng isang kaaya-aya na mainit, pagkatapos ay ang nais na temperatura ay naabot. Ibuhos ang lebadura (1 ½ tsp) sa tubig na may isang kutsarita at lubusan ihalo.
- Ibuhos ang 1 kutsarang asukal sa tubig. Gumalaw muli.
- Hayaan ang nagresultang halo ay tumayo ng ilang minuto lamang - upang magsimula ang reaksyon ng lebadura (ang lebadura ay "nagsimula"). Sa isang mangkok na may harina, palalimin at ibuhos ang pinaghalong ito. Gayundin, ngayon ibuhos ang 1 tsp. asin.
- Ngayon masahin ang kuwarta. Maaari mong gamitin ang pagsamahin, pagkatapos ay aabutin ng 5-8 minuto, maaari mong masahin ang iyong mga kamay - aabutin ng kaunti pa sa 10 minuto. Sa panahon ng pagmamasa, magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa masa.
- Suriin ang resulta - ang kuwarta ay dapat na napaka (!) Malambot, sa halip na dumadaloy kaysa sa nababanat, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay dumikit, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming harina at masahin gamit ang iyong mga kamay sa nais na estado.
- Ilagay ang masa sa isang mangkok at takpan ng isang napkin. Hayaan itong tumayo ng 1 oras, mas mabuti sa isang mainit na lugar. Habang paparating ang masa, magprito ng linga ng linga sa isang dry frying pan ng ilang minuto hanggang sa rosas. Maghanda ng isang mangkok ng kefir at isang pastry brush.
- Kapag ang kuwarta ay bumangon, i-on ang oven sa 220-250 ° C. Tanging isang napakainit na oven ay mabilis na maghurno ng mga cake, tulad ng hinihiling ng recipe. Ilagay ang mga cake kung saan maghurno, ilagay din sa oven. Mash ang kuwarta at hatiin sa kalahati, sa 2 bahagi. Huwag kalimutan na iwiwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina.
- Bumuo ng isang bola mula sa bawat bahagi, takpan ng isang tuwalya at higaan ng 10 minuto.
- Ngayon kailangan mong pagulungin ang mga cake mismo sa labas ng mga bola. Ang isang gumulong pin ay hindi kinakailangan para dito. Sa iyong mga kamay, bahagyang i-flat ang bola sa ibabaw ng trabaho. Pagkatapos kunin ang cake, ilagay ito sa likod ng iyong kamay at, ihagis ang cake mula sa likod ng isang kamay hanggang sa bukas na bahagi ng iba pa, iikot ang kuwarta sa paligid ng axis nito. Sa ilalim ng bigat nito at dahil sa pag-agib, ang kuwarta ay bubuo sa isang cake. Gawin hanggang makuha mo ang nais na cake ng diameter. Dapat itong maging makapal (1-1.5 cm ang kapal).
- Kumuha ng chekich (kung wala ito sa bahay, pagkatapos ay may regular na tinidor) at itusok ang kuwarta nang maraming beses sa gitna, na lumilikha ng anumang pattern.
- Sa pamamagitan ng isang pastry brush, amerikana ang inihanda na cake na may kefir (sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang maasim na gatas).
- Pagwiwisik ng mga linga ng linga sa gitna ng tortilla.
- Ang mga bato para sa pizza (o baking sheet na may papel na parchment) ay dapat na pinainit ng oven. Ilagay ang mga handa na cake sa kanila at ilagay sa oven sa loob ng 8 minuto. Huwag babaan ang temperatura, hayaan itong manatili sa halos 230 ° C. Pagkatapos ng 8 minuto, magpalit ng mga sheet ng baking o mga bato upang ang mga cake ay mahusay na maghurno pareho sa itaas at sa ibaba. At maghurno ng isa pang 4-5 minuto.
- Alisin ang mga tortillas at palamig ng kaunti. Ngunit hindi matagal, dahil kaugalian na kumain ng mga flat cake na ito ay mainit lamang! Bon gana!
Ang recipe ng video
Kung hindi mo naiintindihan ang isang bagay sa recipe, pagkatapos ay siguraduhing manood ng isang nagbibigay-kaalaman na video na may isang detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga hakbang na kinakailangan upang makakuha ng isang tunay na cake ng Uzbek. Siguraduhing bigyang-pansin kung paano ang orihinal na lutuin ay gumulong ng kuwarta. Masiyahan sa iyong pagtingin.
Alam mo ngayon kung paano maghurno ng isang tunay na cake ng Uzbek sa bahay nang walang tandoor, ngunit sa isang ordinaryong oven. Ayon sa mga Uzbeks mismo: ang tortilla ay isang unibersal na ulam, maaari mo itong kainin kahit ano! At may pilaf, at may ordinaryong mantikilya, at sa tag-araw - may pakwan. Isang napakahusay na alternatibo sa aming regular na tinapay. Ang isang malaking plus ay na sa paghahambing sa anumang iba pang mga produktong panaderya, ang mga Uzbek cake ay handa nang medyo mabilis at simple. Siguraduhing gawin ang mga ito sa bahay - masarap! Mangyaring isulat ang tungkol sa mga resulta sa mga komento kung maghurno ka ng mga cake sa bahay. Ito ay napaka-interesante kung ano ang makukuha mo?
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Mga eclair ng raspberry na raspberry
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...