Pato sa oven: isang hakbang-hakbang na recipe 🍗 na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

pagsukat ng tasa;
isang kutsara at isang kutsarita;
oven;
malalim na baking dish o ducklings;
masarap na kudkuran;
malalim na mangkok;
cling film;
isang baking sheet;
aluminyo foil;
matalim na kutsilyo;
mga kawayan ng kawayan o ngipin;
sinigang;
naghahain ng ulam.

Ang mga sangkap

Produkto	Dami
Itik	2 kg
Maasim na mansanas	4-5 na mga PC.
Orange juice	285 ml
Suck sarsa	100 g
Luya	30 g
Sinta	4 tbsp. l
Orange zest	1 tbsp. l
Pinatuyong bawang	2 tsp
Ground black pepper	1/2 tsp
Kanela	1/2 tsp
Juice at taba mula sa pato	10-12 Art. l
Orange	1 pc
Starch	1-2 tsp
Lemon juice	1 tbsp. l
Tubig	50 ML

Hakbang pagluluto

Ang isang bangkay ng pato na tumitimbang ng 2 kg ay kailangang ihanda at marinated bago. Una, lubusan banlawan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Mahalaga na linisin ang lahat ng mga balahibo at gupitin ang bahagi na may mga buto at taba sa mga pakpak, dahil susunugin ito sa proseso ng pagluluto. Kinakailangan na ang mga sebaceous glands ng pato ay maputol sa buntot. Kung nilaktawan mo ang hakbang na ito, ang ulam ay maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy at panlasa. Ipinakalat namin ang pato sa isang ducklings o isang malalim na baking dish.
Naghahanda kami ng mga produkto para sa atsara, kung saan ibabad namin ang pato. Kuskusin ang luya sa isang pinong kudkuran, at gumamit ng 30 g para sa ulam.Ito rin ay kinakailangan upang maghanda ng 1 tbsp. l orange zest. Ang alisan ng balat ay dapat na putulin nang mabuti upang ang puting bahagi ay hindi mahuli, na magiging mapait sa natapos na ulam.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang 100 g ng toyo, 115 ml ng orange juice, 30 g ng gadgad na luya, 1 tbsp. l zest ng orange at 2 tbsp. l pulot. Ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong hanggang ang honey ay ganap na matunaw.
Ibinuhos namin ang nagresultang pag-atsara sa ibabaw ng bangkay, hindi nakakalimutan na ibuhos ang pato sa loob. Lubusan namin ang lahat ng bagay sa aming mga kamay upang ang marinade ay ipinamamahagi sa buong karne. Isinasara namin ang ulam gamit ang pato na may cling film at inilalagay ito sa ref para sa isang araw upang mag-marinate. Paminsan-minsan, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha at i-on ito upang ang karne ay pantay na ginayakan.
Matapos ang 24 na oras, tinanggal namin ang pato mula sa ref at nagpatuloy sa pagluluto. Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang 2 tsp. pinatuyong bawang at idagdag ang 1/2 tsp. ground black pepper. Paghaluin ang lahat ng kaunti.
Pinutol namin ang maasim na mansanas sa mga singsing at inilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng aluminyo na foil.
Nakukuha namin ang pato mula sa atsara, tinanggal ang isang maliit na zest ng orange at luya. Inilipat namin ang bangkay sa isang unan ng mansanas sa isang baking sheet.
Naghahanda kami ng 3-4 maliit na mansanas, na kung saan ay isusumite namin ang pato. Pinutol namin ang bawat isa sa 4 na bahagi at pinutol ang core na may mga buto. Ilipat ang mga mansanas sa isang malalim na mangkok.
Magdagdag ng 1/4 tsp sa mga mansanas. kanela at tungkol sa 1 tbsp. l natural na honey. Paghaluin nang mabuti sa iyong mga kamay.
Kuskusin namin ang pato nang lubusan sa loob at labas ng isang tuyo na halo ng bawang at itim na paminta. Dahil ang asin ay medyo maalat, hindi kinakailangan na magdagdag ng asin sa pato.
Sa loob ng pato ay kumakalat kami ng mga mansanas na may kanela.
Sa dulo, isara ang pato sa isang kawayan ng skewer o mga toothpick upang kapag naghurno, ang mga mansanas ay mananatili sa gitna at maghurno nang maayos.
Sinasaklaw namin ang pato na may foil sa itaas at itinakda ito upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno sa ilalim ng isang sakop na foil sa loob ng 1.5 oras.
Matapos ang 1.5 oras, tinanggal namin ang pato mula sa oven at ibuhos ito sa tuktok ng katas na tumayo kapag naghurno. Kung ang buntot ng pato ay nagsisimula sa kayumanggi ng kaunti, takpan ito ng foil upang hindi ito masunog at hindi magbigay ng kapaitan.
Sa isang hiwalay na mangkok, pumili ng 10-12 tbsp. l taba ng pato, na nabuo sa pagbe-bake. Ito ay kinakailangan upang lumikha ng isang masarap na sarsa.
Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ibinalik namin ang pato gamit ang foil at ipinadala ito upang magluto sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.
Habang naghahanda ang pato, naghahanda kami ng sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong magbalat ng 1 kahel mula sa alisan ng balat at lahat ng mga lamad at pelikula, upang ang pulp lamang ang makuha.
Ibuhos ang 10-12 tbsp sa sinigang. l taba ng pato, 170 ml ng orange juice, 1 tbsp. l lemon juice, 1/4 tsp kanela at 1 tbsp. l pulot. Ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa ay halo-halong mabuti, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
Kapag ang sarsa ay nagsisimulang pakuluan, ilagay sa isang hiwalay na mangkok 1-2 tsp. almirol at punan ang mga ito ng 50 ml ng purong tubig. Lahat ng ihalo nang maayos hanggang sa makinis.
Ibuhos ang almirol na natunaw sa tubig sa isang kumukulong sarsa at ihalo nang lubusan. Dalhin muli ang isang pigsa.
Ang sarsa ay dapat na medyo makapal.
Idagdag ang pulp ng mga dalandan sa kumukulong sarsa, ihalo at hayaang pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, patayin. Sa palad, ang sarsa ay dapat puspos, matamis na may kaunting kaasiman.
Matapos ang 30 minuto, tinanggal namin ang pato mula sa oven at muling tubigin ang pinalabas na taba.
Inalis namin ang foil mula sa itaas at ipinapadala ang pato sa oven sa loob ng 180 minuto sa 180 degree upang ito ay browned. Kung ang mga pakpak at paa ay rosy, pagkatapos ay balutin ang mga ito sa foil, kung hindi, susunugin.
Matapos ang 20 minuto inalis namin ang pato mula sa oven, pinamamahalaang na rin ito ng brown. Ngayon kailangan niyang bigyan ng oras upang tumayo nang kaunti. Upang gawin ito, takpan ang bangkay ng foil at mag-iwan sa temperatura ng silid nang isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang pato ay ganap na handa. Inilipat namin ito sa isang magandang ulam, dekorasyon sa mga gilid na may mga sariwang damo, mga hiwa ng lemon, at nagsisilbi sa maligayang mesa. Mayroong isang inihurnong pato na kinakailangan na may sarsa.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video ang recipe, salamat sa kung saan naghurno ka ng isang masarap na pato sa holiday sa oven sa bahay. Ang buong proseso ng pagluluto ay inilarawan nang mahusay sa detalye, kaya madali mong ulitin ang gayong ulam sa iyong kusina. Ang lahat ng mga produktong kailangan mo ay ginagamit sa ilang mga sukat at ipinahiwatig sa simula ng video.

Nagluto ka ba ng isang inihurnong pato sa maligaya na talahanayan at pinulot ito bago Anong mga sangkap ang ginagamit mo para sa pag-atsara? Ihatid ang inihurnong pato na may sarsa, o walang anuman? Ibahagi ang iyong mga paboritong at napatunayan na recipe para sa pagluluto ng pato sa oven sa mga komento.