Real Finnish Creamy Ear na may Cream

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kawali
• isang kawali;
• pagpuputol ng board;
• ordinaryong kutsilyo;
• filet kutsilyo;
• isang kutsara;
• gunting sa kusina.

Ang mga sangkap

Mga hakbang sa pagluluto

Paghahanda ng sangkap

1. Mula sa isda kailangan mong paghiwalayin ang loin, ulo at tagaytay. Mula sa ulo dapat nating putulin ang mga gills; gamit ang isang espesyal na kutsilyo, maingat na alisin ang layer ng mga kaliskis at balat mula sa fillet, piliin ang posibleng mga maliit na buto mula dito at gupitin ang mga piraso ng 4-5 cm.
   
2. Peel ang mga patatas, karot, sibuyas at kintsay ugat at gupitin: ang mga patatas ay sapat na malaki, maaaring hiwa sa haba ng 7-10 cm.
   
3. Gupitin ang mga karot at kintsay na ugat na may daluyan na mga cube (mas mahusay na huwag kuskusin sa isang kudkuran); hatiin ang sibuyas sa maliit na cubes na may isang matalim na kutsilyo.
   
4. Gupitin ang bacon sa manipis na hiwa na 1-2 cm ang lapad.
   
5. Ang mga chives at dill ay pino ang tinadtad.
   

Pagluluto

1. Inilalagay namin ang ulo at tagaytay ng trout sa isang kawali, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa medium heat. Kasabay nito, ilagay ang mga patatas. Ito ay kinakailangan dahil ang mga isda ay luto na mas mabilis kaysa sa karne, at ang mga patatas sa tainga ay dapat na mahusay na luto - ito ay magbibigay sa sabaw ng sabaw at kayamanan. Ang bula na nabuo sa sabaw ay tinanggal lamang kung kailangan namin ng malinis, magandang sabaw, at mas mahusay na iwanan ito para sa serbesa.
   
2. Magdagdag ng tinadtad na kintsay ugat, karot, mga gisantes ng puting paminta (kung wala, ang itim ay angkop din) at sibuyas at agad na magdagdag ng asin sa sopas.
   
3. Kasabay nito, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at maglagay ng mga hiwa ng bacon. Inilalagay namin ang kawali sa isang napakaliit na apoy, hindi ito papayagan na magsunog ang bacon, maubos ito ng labis na kahalumigmigan mula dito at gawin itong crispy, tulad ng chips.
   
4. Pagkatapos ng 20 minuto (hindi na kailangang lutuin ang mga isda) inilabas namin ang ulo at ang tagaytay ng trout mula sa sabaw; ang mga patatas ay maaaring i-cut sa mas maliit na piraso, na maginhawa upang gawin gamit ang gunting sa kusina.
   
5. Ngayon ay kailangan mong maghintay hanggang ang mga patatas ay handa na. Pagkatapos ng mga 10 minuto ng pagluluto ng mga gulay, magdagdag ng cream sa tainga. Dapat silang maging mataba (20-30%), magbibigay ito ng lambot na lambot at kayamanan. Huwag mag-alala na ang kulot ay maaaring kulutin, hindi ito mangyayari, dahil ang acid sa tainga ay hindi acidic.
   
6. Pagkatapos idagdag ang cream, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at patayin ito kaagad.
   
7. Sa naka-patay na tainga, magdagdag ng mga piraso ng isda. Kung ibabad mo ang mga ito sa isang solusyon, banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at isawsaw ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Itapon ang dill at berdeng sibuyas sa itaas, takpan ng isang takip at hayaang magluto ng 5 minuto. Ang mga isda ay hindi magiging hilaw, ngunit sa kabilang banda, ito ay magiging ganap na handa, malambot at ganap na tuyo.
   

Paghahatid ng pagkain

Ibuhos ang natapos na sopas sa isang plato at ilagay ang hiwa ng bacon sa tuktok, opsyonal na palamutihan ito ng karagdagang mga halamang gamot, ground black pepper o panimpla para sa sopas ng isda. Inirerekomenda ng mga chef ang pagluluto ng sopas ng Finnish na isda sa isang oras upang ang mga isda ay hindi kumulo sa panahon ng proseso ng pag-init, at ang cream ay walang oras upang masira.

Ang recipe ng video

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa recipe na ito sa video. Mula dito makakakuha ka ng mas kapaki-pakinabang na mga tip sa pagluluto ng sopas ng isda ng Finnish mula sa isang propesyonal na chef.

Iba Pang Mga Recipe