Kamchatka tainga ng rosas na salmon at halibut - isang napaka-masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• hob;
• 5 litro pan;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsara;
• ang kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Bago magluto, ihanda ang lahat ng mga pagkain. Gupitin ang mga isda, alisan ng balat at hugasan ang mga gulay. Upang linisin ang pink salmon at halibut mula sa mga insides, hugasan, gupitin ang mga bahagi ng loin, putulin ang ulo, buntot, lahat ng palikpik, at piliin ang tagaytay sa isang hiwalay na mangkok. Paghiwalayin ang bawat fillet sa mga bahagi, pag-alis ng mga buto ng gastos, ngunit hindi tinanggal ang balat. Salamat sa balat, ang tainga ay magkakaroon ng maliwanag at mayaman na lasa.
   
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa isang apoy upang pakuluan. Gupitin ang mga patatas at karot sa maliit na cubes. Sa sandaling kumulo ang tubig, magpadala ng mga palikpik at isang tagaytay sa kawali, tinadtad na patatas at karot, maglagay ng isang dahon ng bay. Gawin ang maximum ng sunog at, nang hindi sumasakop sa takip, maghintay hanggang kumulo ang mga nilalaman.
   
3. Gupitin ang ulo ng isda nang pahaba sa dalawang bahagi at ipadala din ito sa kawali.
   
4. Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo at ibuhos sa sabaw 3 hanggang 5 minuto pagkatapos kumukulo at kumukulo ng patatas na may karot. Hayaan ang mga nilalaman ng pigsa ng kawali, bawasan ang init at lutuin ang lahat nang magkasama nang literal 5 hanggang 7 minuto. Dahil ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa maliit na cubes, lahat ay lutuin nang mabilis.
   
5. Magdagdag ng asin sa panlasa at ilang mga gisantes ng itim na paminta. Kung ninanais, ang mga peppercorn ay maaaring tinadtad ng isang espesyal na manual chopper para sa mga pampalasa, o simpleng durog na may kutsilyo sa kusina.
   
6. Alisin ang mga palikpik at tagaytay mula sa sabaw, at sa pagbabalik maglagay ng mga piraso ng rosas na salmon, halibut, ventral at gill fins. Kaagad pagkatapos nito, gumawa ng maximum na apoy upang ang mga nilalaman ng kawali ay kumukulo hangga't maaari. Pagkatapos kumukulo, patayin ang kalan at tanggalin ang kawali.
   
7. Hugasan at i-chop ang mga gulay, idagdag sa kawali at ihalo nang basta-basta.
   
8. Ang lutong tainga ay maaaring ihatid agad. Sa isang plato na may isang tainga ay dapat na ilang piraso ng halibut at pink salmon, ilang mga gulay at maraming sabaw.
   

Upang gawing mayaman ang lasa ng sopas ng isda, lutuin ito ng maraming isda, at magdagdag ng kaunting mga kaugnay na sangkap at pampalasa: karot, patatas, sibuyas, asin, paminta at dahon ng bay.

Ang isda ay hindi dapat lutuin ng mahabang panahon. Ang mga maliliit na piraso ay sapat upang magluto ng 2 - 5 minuto, at buong mga bangkay - hanggang sa 20 minuto, depende sa laki. Kung hindi, ang isda ay mahuhukay, at magiging walang lasa.

Ang recipe ng video

Ang tamang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng pagkain at ang buong proseso ng pagluluto ay malinaw na ipinakita sa video.

Iba pang mga recipe ng isda