Swiss curd cake - napaka makatas at malambot

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• salaan para sa sift harina - 1 pc .;
• kapasidad para sa mga produktong latigo (1-2 l) - 2 mga PC.;
• kapasidad para sa sifted harina (300-400 ml) - 2 mga PC.;
• panghalo sa mga whisk - 1 pc .;
• kusina spatula - 1 pc .;
• kutsara - 1 pc .;
• kutsarita - 1 pc .;
• karaniwang pan (30x40 cm) - 1 pc .;
• baking parchment (35x45 cm) - 2 mga PC .;
• oven grill (opsyonal) - 1 pc .;
• pagputol board - 1 pc .;
• kutsilyo sa kusina - 1 pc .;
• tasa o mangkok (150-200 ml) - 1 pc .;
• culinary brush - 1 pc .;
• isang oven;
• isang microwave;
• blender ng kamay;
• isang ulam o isang board ayon sa laki ng cake;
• dessert saucers para sa paghahatid.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng biskwit

1. Paghaluin sa isa sa mga lalagyan para sa pag-iimbak ng 150 g ng harina at 1.5 tbsp. l almirol. Pag-ayos sa isa pang lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan.
   
2. Basagin ang 6 na mga PC. Buong mga itlog sa isang mangkok para sa paghagupit, magsimulang matalo kasama ang isang panghalo sa mga beaters.
   
3. Nang hindi nakakagambala sa proseso, dahan-dahang ibuhos ang 200 g ng asukal sa mga itlog.
   
4. Talunin hanggang sa light air mass.
   
   Alam mo baAng antas ng pagiging handa kapag matalo ang isang halo ng mga itlog at asukal ay maaaring suriin sa ganitong paraan - sa isang kutsara, kolektahin ang halo mula sa lalagyan at ibabalik ito ng isang manipis na stream. Ang bakas ng pagsubok sa ibabaw ay hindi dapat mawala agad, ngunit dapat manatiling nakikita nang ilang segundo.
5. I-on ang preheat oven sa 180 degrees. Gamit ang isang spatula sa kusina, unti-unting ihalo ang harina at pinaghalong almirol sa kuwarta. Dahan-dahang ihalo, ilipat mula sa ibaba hanggang sa itaas, mula sa mga gilid patungo sa gitna, upang maiwasan ang masa mula sa pag-aayos at pagkawala ng lakas ng tunog.
   
6. Ipinakalat namin ang isa sa mga sheet ng pergamino sa isang baking sheet, kumalat ang kuwarta sa ito gamit ang isang spatula, antas ito. Ipinapadala namin ang inihurnong kuwarta sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
   
7. Ang pagiging handa ng biskwit ay natutukoy ng isang kahoy na skewer at / o presyon sa gitna ng cake. Inalis namin ang inihurnong biskwit mula sa oven upang palamig sa isang sheet (maaaring mailagay kasama ang parchment sa isang wire rack mula sa oven) sa loob ng 15-20 minuto.
   
8. Inilagay namin ang pangalawang sheet ng pergamino sa cake at mabilis itong pinihit. Ang parchment kung saan ang biskwit ay inihurnong ay nasa tuktok, maingat na alisin ito. Iniwan namin ang biskwit upang mag-infuse ng 2-3 oras. Matapos lumipas ang oras, nagpapatuloy kami sa susunod na yugto ng paghahanda.
   

Maghanda ng mga cake

1. Init sa isang tasa o mangkok 3 tbsp. l tubig sa microwave (o sa ibang paraan), magdagdag ng 50 g ng asukal (2 tbsp. l.) at 1 tbsp. l cognac (opsyonal), ihalo sa isang kutsarita hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang syrup na ito ay magsisilbing isang impregnation para sa isang biskwit.
   
2. Kasama ang perimeter ng cake, gupitin ang tuyo at hindi pantay na mga gilid, tuyo at maging mga mumo para sa karagdagang pulbos ng cake.
   
3. Markahan ang biskwit sa buong 3 magkaparehong bahagi.
   
4. Dahan-dahang gupitin gamit ang isang kutsilyo sa kusina. Hindi pa kami naghihiwalay ng mga cake sa bawat isa.
   
5. Sa pamamagitan ng isang culinary brush, inilalagay namin ang tuktok ng mga cake na may syrup.
   
6. Inilagay namin ang 75 g ng mantikilya at 100 g ng tsokolate sa isang mangkok o tasa at init sa microwave hanggang sa ganap na lumambot. Pagkatapos (opsyonal) magdagdag ng 1 tbsp. l cognac at ihalo nang lubusan.
   
7. Sa isang spatula, grasa ang tuktok ng biskwit na may masa ng tsokolate. Naglilinis kami sa isang cool na lugar upang ang tsokolate ay kukuha at palamig nang kaunti.
   

Pagluluto cream

1. Ibuhos ang 15 g ng gulaman sa 100 ML ng gatas, ihalo sa isang kutsarita at iwanan upang mapamaga.
   
2. Sa isang mangkok para sa paghagupit, ilagay ang 500 g ng cottage cheese at, dahan-dahang pagdaragdag ng 200 g ng asukal, gilingin ang pinaghalong may isang isumite na blender. Sa lalagyan magdagdag ng 1 tbsp. l katas ng vanilla at dalhin ang blender sa isang pare-parehong pasty mass na walang mga bugal.
   
3. Ang namamaga na gulaman ay pinainit sa isang likido na estado sa isang microwave o iba pang maginhawang paraan. Ibuhos ang gelatin sa curd.
   
4. Gumalaw nang lubusan. Kung ang curd ay likido, ilagay ito sa ref hanggang sa makapal ito.
   
5. Kinukuha namin ang cream mula sa ref, ibuhos ito sa isang libreng mangkok para sa paghagupit. Gamit ang isang taong magaling makisama sa mga whisk, i-fluff ang mga ito sa isang matatag na estado.
   
6. Unti-unting pagdaragdag ng whipped cream sa curd mass (hindi sa iba pang mga paraan sa paligid!), ihalo ang halo sa isang spatula. Naghahalo kami sa parehong paraan tulad ng kapag naghahanda ng isang kuwarta ng biskwit.
   

Gumagawa kami ng cake

1. Kapag ang layer ng tsokolate sa biskwit ay naging siksik, tinanggal namin ang mga cake mula sa ref at bahagyang itinulak ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
   
2. Ipinakalat namin ang cream sa tuktok ng mga cake at antas ito ng isang spatula. Nag-iwan kami ng isang maliit na cream upang grasa ang cake sa mga gilid.
   
3. Kinokolekta namin ang cake sa karaniwang paraan, ilagay ang mga cake sa tuktok ng bawat isa, na nakahanay sa bawat isa.
   
4. Lubricate ang mga hiwa sa gilid na may cream at iwisik ang mga ito sa mga mumo ng biskwit.
   
5. Grate o i-chop 20-30 g ng tsokolate na may kutsilyo at takpan ito sa tuktok ng cake, iwisik ang biskwit na may cocoa powder sa parehong paraan (2-3 tbsp. L.). Handa na ang cake. Bon gana!
   

Ang recipe ng video

Sa video makikita mo kung paano maayos na maghanda ng isang banayad na curd cake mula sa mga simpleng sangkap, alamin nang mas detalyado tungkol sa mga nuances ng buong proseso. Sasabihin nila sa iyo kung paano masahin ang masa nang tama, gupitin ang malambot na cake at maghanda ng masarap na mahangin cream.

Iba pang mga recipe ng cake