Paano maglabas ng isang kuneho - mga recipe sa isang kaldero, oven at mabagal na kusinilya

Ang klasikong ulam ng kuneho ay kuneho na nilaga sa kulay-gatas. Ang malambot na karne ng hayop ay napupunta nang maayos sa matamis na lasa. Bilang karagdagan, upang masira ang ulam ay halos imposible, lalo na kung idinagdag mo dito ang isang maanghang tala ng bawang, rosemary, basil, perehil.

Gayunpaman, hindi isang solong kulay-gatas, sabi namin. At naglakas-loob kaming malaman kung paano magluto ng isang kuneho sa isang kaldero at isang mabagal na kusinilya na may pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. At para sa mga nagsisimula, ang ilang mga praktikal na tip para sa paghahanda ng karne.

Mga tampok ng pagtatrabaho sa karne ng kuneho

• Ang kuneho ay may mataas na halaga ng nutrisyon. Ngunit sa mga tuntunin ng pagluluto, ang pinaka-kaakit-akit na bahagi ng bangkay ay ang likod at binti.
• Ang karne ng batang hayop ay malambot at malambot, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang light pink na tint. Maaari itong maging stewed at kahit na pinirito. Ngunit ang lumang pag-crawl ay bastos, hindi ito mabango, ang karne nito ay may binibigkas na pulang tint. Gaano katagal ang pag-pick up ng karne? Maaari din itong magamit para sa pagluluto, ngunit dati dapat itong marinated sa tubig na may suka sa loob ng 4 na oras. At magluto ng mas mahaba.
• Kung napansin mo ang isang asul na tint sa karne - sa harap mo ay isang bangkay ng isang payat na kuneho. Walang taba sa loob nito, kaya ipinapayong gamitin lamang ang ganoong karne para sa mga meatball o cutlet.
• Hindi lamang ang kulay-gatas ay nakakatulong upang magpasya kung paano magluto ng isang kuneho, ang mga recipe ay maaaring magsama ng gatas, cream, puting alak, prutas ng sitrus. Maaari silang magamit pareho sa stewing at pickling. Ang lasa ng paleta mula sa ito ay nagiging mas mayaman.
• Ang isang kuneho na nilaga sa oven ay karaniwang umaabot sa kahandaan sa 45-60 minuto. Gayunpaman, ang mga pre-piraso ay dapat na talagang pinirito sa mataas na init. Ang proseso ng extinguishing mismo ay dapat maganap sa isang minimum na ilaw upang mapanatili ang integridad ng mga fibers ng karne.

Ang pagluluto ng isang kuneho sa isang mabagal na kusinilya tulad ng sa larawan

Kahit na ang mga propesyonal na chef ay inirerekumenda na malaman kung paano maglagay ng isang kuneho sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga recipe ay napaka-simple at nangangailangan ng isang minimum na oras ng paghahanda.

Matapang na kuneho na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mo:

• carcass ng kuneho - 1.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• sibuyas - 2 malaking ulo;
• mga kamatis - 3 malalaking bagay;
• gulay - perehil at marjoram (maaari mong matuyo);
• asin at paminta;
• tubig - 200 ml.

Pagluluto

1. Itakda ang mode na "Paghurno", magprito ng kuneho, i-on ito nang maraming beses. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang sibuyas at magprito nang magkasama.
2. Ibuhos ang tubig sa halos kalahating baso, itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng isang oras.
3. Peel potato, chop coarsely. Hiwa, hiwa ng kamatis.
4. Magdagdag ng mga gulay sa mangkok, iwisik ang mga halamang gamot at pampalasa, asin. Ibuhos sa natitirang tubig, kumulo para sa isa pang oras.
5. Pagwiwisik ng mga halamang gamot bago maghatid.

Stewed kuneho na may prun

Kakailanganin mo:

• carcass ng kuneho - 1.5 kg;
• prun - 250 g;
• harina - 2 tbsp;
• juice ng ubas - 200 ml;
• mga sibuyas - 1 medium-sized na ulo;
• bawang - 2 cloves;
• perehil - 4 na sanga;
• langis ng gulay - isang kutsara;
• asin at paminta.

Pagluluto

1. Balatan ang bawang at sibuyas, i-chop. Hugasan at tuyo ang perehil, tumaga nang walang tigil.
2. Hatiin ang kuneho sa mga bahagi, roll sa isang halo ng asin, harina at paminta.
3. Sa mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Multi-lutuin", painitin ang langis ng gulay sa temperatura na 160 °. Fry lahat ng piraso.
4. Tiklupin ang kuneho sa loob ng mangkok, idagdag ang bawang, sibuyas, prun at perehil. Ibuhos sa juice ng ubas, magdagdag ng paminta at asin.
5. Itakda ang temperatura sa 110 ° sa mode na Multi-Cook at lutuin sa loob ng 50 minuto.

Ang pagluluto ng isang kuneho sa isang kaldero at oven

Ang pamamaraan para sa pagluluto ng nilaga na kuneho sa mga patatas sa oven ay katulad ng nakaraang recipe.Gayunpaman, ang oras ng pagluluto ay mas maikli: sapat na upang magprito ang karne, ilipat sa kaldero, ilagay ang mga patatas at iba pang mga gulay, ibuhos nang mabuti sa sabaw o kulay-gatas, diluted na may tubig. Pagkatapos takpan, dalhin sa isang pigsa sa isang kalan at ipadala sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura ng 180 °.

Ang isang mas pino na bersyon ng ulam ay isang nilaga na kuneho sa puting alak, isang recipe na may mga gulay.

Matapang na kuneho sa puting alak

Kakailanganin mo:

• carcass ng kuneho - 2 kg;
• sariwang kamatis - 8 piraso ng katamtamang laki;
• tuyong puting alak - 200 ml;
• bawang - 8 cloves;
• rosemary - isang sprig o kutsarita ng tuyo. Maaaring palitan ito ni Coriander o oregano, na kung saan ay mas katulad nito;
• paminta at asin, langis ng gulay.

Pagluluto

1. Magprito ng mga piraso ng karne ng kuneho.
2. Hiniwang kamatis, crush ng bawang.
3. Ilagay ang karne sa isang baking dish, tuktok ng mga kamatis at bawang, budburan ng rosemary, ibuhos ang alak. Nang walang pagpapakilos, kumulo sa kalan para sa 20 minuto: kalahati ng oras nang walang takip upang pahintulutan ang alak na mag-evaporate, at isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
4. Lumipat sa isang baking oven sa 190 ° para sa 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Matapang na kuneho na may mga gulay

Kakailanganin mo:

• carcass ng kuneho - 2 kg;
• karot - 3 malalaking bagay;
• sibuyas - 2 malaking ulo;
• perehil - isang buong bungkos;
• ang dill din ay isang bungkos;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay, paminta, asin at langis ng gulay.

Pagluluto

1. Magprito ng mga piraso ng karne sa mainit na langis.
2. Peel at chop gulay, magprito.
3. Ilagay ang karne sa isang kaldero, mga nangungunang gulay, takpan ng mga halamang gamot at pampalasa. Magdagdag ng ilang tubig upang ganap na masakop ang kuneho, dalhin sa isang pigsa.
4. Bawasan ang ilaw sa isang minimum, kumulo sa isang oras at kalahati.

Ilang mga recipe, napakaraming panlasa! At sa bawat oras na ang nilagang kuneho ay lumiliko, pinong at lalo na mabango.

Iba pang mga recipe ng kuneho