Braised mackerel - kamangha-manghang masarap na isda "Tulad ng de-latang pagkain"

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• nagluluto;
• takure;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• isang palayok para sa tsaa;
• isang palayok na may makapal na ilalim;
• kapasidad para sa mga isda;
• kutsara at kutsarita;
• plug;
• tsaa strainer.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang magsimula, lasawin ang dalawang mackerels, at pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa mga insides, siguraduhing alisin ang itim na pelikula upang hindi ito mapait sa hinaharap. Pagkatapos ay putulin ang mga ulo, buntot at lahat ng mga palikpik, banlawan ang mga isda nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
   
2. Hiwain ang mackerel sa mga hiwa ng batch na 2-3 cm ang makapal at ilagay sa isang malalim na mangkok.
   
3. Asin ang tinadtad na isda sa isang tabi at sa iba pa, para sa paggamit na ito tungkol sa 1.5 tsp. asin.
   
4. Ibuhos ang 2 tsp sa isang kawali. maluwag na itim na tsaa. Pakuluan ang tungkol sa 250 ML ng tubig sa isang tsarera at ibuhos ang tsaa, iwanan ito upang magluto. Maaari kang gumamit ng tsaa mula sa mga bag.
   
5. Samantala, alisan ng balat at i-chop ang 3 malalaking ulo ng mga sibuyas na hindi masyadong manipis na kalahating singsing.
   
6. Maghanda ng isang pan na may makapal na ilalim para sa pagluluto ng isda. Maglagay ng isang layer ng sibuyas sa ilalim ng kawali, at isang layer ng isda sa tuktok nito.
   
7. Pagkatapos ay iwiwisik ang kalahati ng isang kutsarita ng mga itim na gisantes ng paminta, at 5 beans allspice.
   
8. Pagkatapos nito, maglagay muli ng isang layer ng mga sibuyas, ngunit hindi lahat, at ang natitirang isda, din iwisik ang paminta.
   
9. Pagkatapos ay ilagay sa itaas ang lahat ng natitirang mga sibuyas. Ibuhos sa lahat ng langis na pinino ng gulay, mga 80 ml, at pilitin ang brewed tea sa isang kawali.
   
10. Ipadala ang kawali ng mga isda sa kalan upang pakuluan, at pagkatapos kumukulo, gawing mabagal ang apoy at lutuin ang isda para sa isa pang 2.5 oras nang hindi pagpapakilos.
    
11. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng 4 na dahon ng bay sa isda at kumulo sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaan ang mga isda na cool na ganap sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip.
    
12. Ang natapos na isda ay naging mabango, hindi ito nahuhulog, at salamat sa itim na tsaa ay nakakuha ito ng isang magandang kulay ng ambar.
    

Maaari kang maglingkod sa natapos na isda na may mga sariwang gulay at bigas, dekorasyon ng mga halamang gamot, anumang iba pang bahagi na ulam ay angkop din sa iyong panlasa. At ang nilagang sibuyas at ang natitirang langis ay angkop din bilang gravy.

Ang recipe ng video

Kung paano ilalagay ang lahat ng mga sangkap sa mga layer sa isang kawali, at kung paano ang hitsura ng tapos na mackerel, maaari mong panoorin ang video.

Iba pang mga recipe ng isda