Mga cream pasta ng cream - isang simpleng recipe para sa isang masarap na cake

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, baking sheet, refrigerator, deep bowl, kutsara, cling film, parchment paper / teflon rug, rolling pin, mangkok, silicone brush, cream bag, kasirola, kalan, panghalo, kudkuran, salaan, metal cones.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng puff pastry

1. Upang magsimula, kumonekta ng 100 ml ng tubig, 1 tbsp. l suka 9% at 0.5 tsp. asin. Paghaluin hanggang sa makinis. Ilagay sa ref para sa isang habang. Sift 500 g ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok. Sa isang magaspang kudkuran, kuskusin ang 400 g ng malamig na mantikilya o margarin. Kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang mabuo ang mga mumo.
   
2. Ibuhos sa mga likidong sangkap at mabilis na pagsamahin ang kuwarta, hindi na kailangang masahin. I-wrap ang tapos na kuwarta na may cling film at ilagay ito sa ref ng hindi bababa sa 3 oras, mas mabuti sa gabi.
   

Pagluluto ng Custard Protein Cream

1. Nagsisimula kami upang ihanda ang cream sa paghahanda ng syrup. Ibuhos ang 375 g ng asukal sa kawali at ibuhos ang 100 ML ng tubig. Naglalagay kami sa kalan, nang hindi nakakagambala, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 7 - 8 minuto sa medium heat sa isang temperatura ng 120 degree. Ang temperatura ay maaaring masukat gamit ang isang thermometer ng kusina. Kung wala ka nito, gumawa kami ng isang pagsubok sa isang malambot na bola: bumababa kami ng ilang patak ng syrup sa tubig na yelo. Kung pagkatapos nito maaari mong gumulong ng isang malambot na bola, pagkatapos ang syrup ay handa na. Pagkatapos ng 7 - 8 minuto, magdagdag ng 0.5 tsp. sitriko acid, ihalo at lutuin para sa isa pang 2 minuto.
   
2. Talunin ang mga puti sa pansamantala. Inirerekomenda na latigo ang mga protina sa isang plastik na mangkok, pagkatapos ang cream ay magiging mas siksik. Hindi mahalaga, pinalamig na mga protina, o temperatura ng silid. Talunin ang mga protina sa maximum na bilis, pagdaragdag ng 8 g ng asukal na vanilla, sa isang siksik at malago na masa.
   
3. Ibuhos ang mainit na syrup sa whipped squirrels sa isang manipis na stream at magpatuloy ng whisking. Kapag ang mga protina ay nagsisimulang i-wind up sa palis ng panghalo, handa na ang cream. Ang cream ay maaaring gawing tsokolate, para sa 3 tbsp. l cream magdagdag ng 0.5 tbsp. l kakaw at ihalo.
   

Mga tubo sa pagluluto

1. Pagwiwisik sa mesa na may harina at igulong ang kuwarta na 4 mm makapal. Hindi kinakailangan upang gumulong nang napaka manipis, dahil ang lamination ng masa ay mawawala.
   
2. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, gupitin ang mga guhit na 2 - 2.5 cm ang lapad at 20 cm ang haba.Pagpaputok namin ang bawat strip ng kuwarta sa isang metal kono. Kung wala kang isa, maaari kang gumawa ng gayong mga hulma sa iyong sarili. Upang gawin ito, gumawa kami ng isang kono sa labas ng karton, ayusin ito gamit ang tape, at balutin ito ng papel na sulatan.
   
3. Ipinakalat namin ang mga tubo sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Grasa ang bawat tubo na may pula.
   
4. Nagpapadala kami sa preheated oven sa 180 degrees para sa 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palayain ang mga cooled tubes mula sa mga cones at, gamit ang isang pastry bag, punan ang mga tubo na may cream. Ikalat sa isang plato at iwisik ang asukal sa pulbos.
   

Bon gana!

Ang recipe ng video

Sa recipe ng video, makikita mo kung paano magluto ng masarap at malutong na tubo mula sa mga hindi mapagpanggap na sangkap, kung paano gumawa ng puff pastry, maghanda ng cream. Magkaroon ng isang magandang view!

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish