Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- nagluluto;
- isang panghalo;
- mga kaliskis sa kusina;
- isang baking sheet;
- sinigang;
- 2 mangkok;
- umiikot na pin;
- ulam para sa mga tubule;
- plug;
- kutsara at kutsarita;
- silicone brush;
- pagsukat ng tasa;
- bag ng pastry;
- isang kutsilyo;
- 20 form cones;
- gunting;
- foil;
- papel na sulatan;
- scotch tape;
- 10 sheet ng A4.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| puff pastry | 450 g |
| itlog ng manok | 4 pc |
| lemon juice | 1 tsp |
| asukal | 270 g |
| asukal sa asukal | sa panlasa |
| tubig | 100 ml |
| gatas | 1 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Upang ihanda ang mga tubes, kakailanganin mo ang mga espesyal na hugis ng kono. Kung wala kang anumang, pagkatapos ito ay hindi isang problema sa lahat. Gawin ang mga form na ito sa iyong sarili. Para sa 20 mga PC. Kakailanganin mo ng 10 A4 sheet, parchment paper o foil. Hatiin ang isang sheet ng papel sa 2 bahagi.
- Gulong ang kalahati ng sheet sa isang kamao, sa gayon ay bumubuo ng isang kono.
- Upang maiwasan ang papel na hindi gusto, mai-secure ito ng isang piraso ng tape o isang stapler, at baluktot ang mga tuktok na gilid ng papel papasok.
- Pagkatapos ay gupitin ang isang maliit na parisukat ng papel ng pergamino at balutin ang kono, at ibaluktot ang mga gilid ng pergamino. Maaari mong ayusin ang papel na may isang stapler, ngunit kung wala ito, kung gayon ang papel ay hindi mahuhulog, dahil ibahin mo ang kuwarta dito.
- Katulad nito, maaari mong gawin sa foil sa halip na papel na sulatan. Upang gawing mas malakas ang mga gawa sa bahay na gawa sa bahay at hindi mawalan ng hugis sa ilalim ng bigat ng masa, tandaan ang isang piraso ng foil o pergamino at ilagay ito sa loob ng kono.
- Matunaw ang natapos na puff pastry nang maaga sa temperatura ng silid. Gupitin ang 2 layer ng puff pastry sa maliit na guhit na may lapad na mga 2 cm. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na mga 1.5-2 mm, kaya kung kinakailangan, igulong ang kuwarta nang kaunti.
- Pagkatapos ay ibalot ang bawat laso ng kuwarta sa mga cones. Ikabit ang kuwarta sa tuktok na malawak na gilid ng kono at, habang hinihila ang gaan, balutin ang kono ng overlay ng kuwarta. At kaya lahat ng 20 piraso.
- Takpan nang maaga ang baking sheet na may papel na parchment o isang silicone mat at ilagay ito
inihanda na mga tubule.
- Ngayon ang mga piraso ng kuwarta ay dapat na greased na yolk. Upang gawin ito, maingat na paghiwalayin ang 4 yolks mula sa mga protina sa magkahiwalay na mga mangkok. Sa hinaharap, ang mga protina ay kakailanganin para sa cream.
- Magdagdag ng mga 1 tbsp sa mga yolks. l gatas upang gawin silang mas likido, at matalo nang maayos sa isang tinidor.
- Pagkatapos, i-brush ang mga tubes na may isang brush.
- Painitin ang oven sa 180 º at ipadala ang mga tubo upang maghurno ng mga 15 minuto. Ang mga tubo ay magkasya at makakakuha ng isang magandang kulay na kulay.
- Kapag handa na, alisin ang kawali mula sa oven at hayaan ang mga tubes na cool.
- Samantala, maghanda ng isang custard ng protina. Ibuhos ang 270 g ng asukal sa sinigang at ibuhos ang halos 100 ML ng tubig upang sakupin nito ang asukal.
- Ilagay ang stewpan sa isang malaking sunog, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at pakuluan ang syrup ng mga 10-15 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng syrup gamit ang malamig na tubig. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na syrup sa mga pinggan na may tubig, kung ang isang light caramel ay nabuo, pagkatapos ay handa na ang syrup. Huwag dalhin ang syrup sa kayumanggi, kung hindi man ang cream ay magiging mapait.
- Ibuhos ang pre-handa na mga puti ng itlog sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng 1 tsp. lemon juice at whisk sa mababang bilis.
- Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang syrup sa masa ng protina, habang hinagupit ang masa.
- Kapag naibuhos mo ang lahat ng syrup, patuloy na matalo ang masa sa maximum na bilis hanggang sa maging bahagyang mainit-init.Ito ay lumiliko isang napakagandang makapal na cream.
- Handa ang cream na punasan ang pastry bag. Upang gawing simple ang gawain, maaari mong ilagay ito sa isang baso.
- Sa oras na iyon, ang mga tubes ay cool na, alisin ang mga ito mula sa mga cone.
- Ipasok ang isang bag ng pastry sa loob ng tubo at pisilin ang tamang dami ng cream, at ilagay ang mga pinalamanan na produkto sa isang ulam.
- Pagwiwisik ang mga natapos na tubo ng cream na may asukal na may pulbos.
Ang recipe ng video
Paano gumawa ng mga hugis ng kono at gumawa ng mga rosas na tubo mula sa puff pastry, pati na rin maghanda ng isang masarap na protina ng protina, maaari mong panoorin nang detalyado sa video.
Ang nasabing isang recipe para sa pagluluto ng mga dayami na kilala sa lahat ng oras sa bahay ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga crispy delicacy na may protina cream ay minamahal ng parehong mga matatanda at bata. Maghanda ng kamangha-manghang mga tubo ayon sa resipe na ito at siguraduhin na mas mahusay at mas masarap sila kaysa sa mga tindahan. Sabihin sa amin sa mga komento kung nagustuhan mo ang recipe at ibahagi ang iyong mga nuances ng pagluluto ng gamut na ito.
Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...