Pinirito na bakalaw sa isang kawali - isang recipe para sa isang tradisyunal na ulam na Greek

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pan o frying pan na may mataas na panig;
• plug;
• cling film;
• malaking malalim na mangkok para sa batter;
• maliit na malalim na mangkok;
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Hugasan namin ang 1.5 kg ng bakalaw at pinaghiwalay ang fillet mula sa tagaytay at mga buto. Ang nagresultang cod filet ay sinuri para sa mga buto. Kung may mga buto, pagkatapos ay ilalabas namin ang mga sipit.
   
2. Maingat na alisin ang balat sa mga isda, kung mayroon man.
   
3. Gupitin ang codet fillet sa maliit na piraso.
   
4. Sa isang malalim, malaking lalagyan, ihalo ang 150 gramo ng beer, 250 gramo ng malinis na tubig sa temperatura ng silid, 2-3 gramo ng granulated sugar at 9 gramo ng dry yeast. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
   
5. Pag-ayos ng 150 gramo ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na lalagyan at idagdag ang asin upang tikman ito. Idagdag ang mga bahagi ng harina sa isang mangkok na may lebadura at ihalo upang walang mga bugal.
   
6. Takpan ang mangkok na may cling film at iwanan ng kahit isang oras.
   
7. Matapos ang isang oras, ang lebadura ay tumindi, ang batter ay tumaas at tumaas sa dami.
   
8. Naglalagay kami ng isang maliit na kasirola o kawali na may mataas na panig sa kalan at ibuhos dito ang 500 gramo ng langis ng gulay. Ibuhos ang 50 gramo ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok at igulong ang lahat ng mga piraso ng aming bakalaw dito.
   
9. Pagkatapos ay isawsaw ang buong isda sa batter at malumanay ibababa ito sa mainit na langis ng gulay. Huwag agad na maglagay ng maraming isda sa langis, kung hindi man magkakasama ang mga piraso.
   
10. Magprito ng bakalaw hanggang sa gintong kayumanggi sa lahat ng panig.
    
11. Inilalagay namin ang natapos na isda sa isang tuwalya ng papel upang mai-stack ang labis na taba.
    
12. Inilipat namin ang bakalaw sa isang pangkaraniwang plato o naglatag ng bahagi, at nagsisilbi.
    

Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid

• Bilang isang side dish para sa tulad ng isang isda, ang mashed patatas na may bawang at pino ang tinadtad na sariwang herbs.
• Maaari mong palitan ang mga patatas na may bakwit o bigas na may mga gulay.
• Gayundin, ang bakal sa batter ay perpektong pinagsama sa isang salad ng mga sariwang o lutong gulay.
• Kung nais mong maghatid ng isda sa isang karaniwang ulam, pagkatapos ay maglagay muna ng ilang sariwang litsugas dito, at iwisik ang mismong bakalaw na may tinadtad na berdeng sibuyas o perehil. Ito ay lubos na palamutihan ang iyong ulam.
• Hindi inirerekumenda na maghatid ng mga isda kasabay ng pinirito o pranses na fries. Kung hindi man, ang iyong pagkain ay magiging masyadong taba.
• Ang ulam na ito ay magiging elegante na pinagsama sa iba't ibang mga sarsa. Halimbawa, bawang, kulay-gatas o kamatis. Ang maanghang na sarsa ay maaari ring bigyang-diin ang lasa.
• Ang nasabing isda ay maaaring maglaro ng isang mahusay na meryenda ng beer, at palitan ang karaniwang mga chips at crackers.

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo ang sunud-sunod na pagluluto ng bakalaw sa batter. Naririnig mo rin ang mga puna ng lutuin na tutulong sa iyo na lutuin nang maayos at malasa ang isda.

Iba pang mga recipe ng isda