Portal ng kababaihan → Mga Recipe → Mga cake

Mousse cake "Tatlong tsokolate" - isang masarap na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Mula sa artikulo malalaman mo kung paano lutuin ang isang tunay na marangyang mousse cake Tatlong tsokolate sa bahay na may isang recipe na sunud-sunod na isang larawan. Tuklasin ang lahat ng mga lihim ng paglikha ng isang air mousse, tingnan kung paano gumawa ng isang icing na tsokolate na salamin, pati na rin isang manipis na espongha ng espongha para sa dessert. Kasunod ng detalyadong mga tagubilin, magtatapos ka sa isang walang kapantay na kaselanan na nagpapabilib sa parehong hitsura ng hari at ang pinong masarap na lasa.

2 oras
387 kcal
8 servings
Mahirap magluto
100
Mousse cake Tatlong tsokolate - isang masarap na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • kalan sa kusina;
  • malalim na mangkok;
  • sinigang;
  • isang salaan;
  • silicone spatula;
  • baking dish;
  • papel na sulatan;
  • cling film;
  • split singsing;
  • acetate film;
  • isang mangkok;
  • isang kutsara;
  • whisk;
  • board ng kusina;
  • blender
  • freezer;
  • isang microwave.

Ang mga sangkap

Mga itlog 2 mga PC
Asukal 280 g
Rasa ng trigo 20 g
Ang pulbos ng kakaw 75 g
Tubig 281 ml
Gatas 80 ML
Maluwag ang gelatin 36 g
Cream 33 - 35% 730 ml
Puti na tsokolate 80 g
Gatas na tsokolate 80 g
Madilim na tsokolate 80 g

Hakbang pagluluto

Paggawa ng biskwit

  1. Hatiin ang isang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 30 g ng asukal, ilagay sa isang paliguan ng tubig. Ang tubig sa kasirola ay hindi dapat pakuluan nang labis.
    Naglalagay kami ng isang mangkok sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang asukal dito at pinalo ang itlog.
  2. Talunin ang pinaghalong itlog hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
    Talunin ang itlog na may asukal na may isang panghalo.
  3. Kapag naging mainit ang pinaghalong itlog, tanggalin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig, patuloy na matalo hanggang sa nabuo ang isang malago, magaan, na maayos na masa.
    Tinatanggal namin ang mangkok gamit ang masa ng itlog mula sa paliguan ng tubig at nagpapatuloy ng whisking hanggang sa napaka-malago na light mass.
  4. Pagkatapos ay suriin ang 20 g ng harina at 10 g ng kakaw.
    Pag-ayos sa itlog ng masa ng kakaw na may harina.
  5. Dahan-dahang ihalo sa isang spatula hanggang sa makinis. Ang masa ay dapat manatiling malago at makapal, sa kasong ito nakakakuha ka ng isang mahangin na biskwit.
    Dahan-dahang ihalo ang masa sa isang spatula, pagpapakilos ng harina.
  6. Ang nagreresultang kuwarta ay inilipat sa isang baking sheet o baking dish na may diameter na 20 cm, sakop ng papel na sulatan, na ipinamamahagi sa isang manipis na layer.
    Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang form na sakop ng parchment.
  7. Maghurno ng biskwit sa temperatura ng 180 degrees 10 - 15 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi maghurno upang ang biskwit ay hindi maging tuyo.
    Mabilis na maghurno ng isang manipis na cake ng espongha.
  8. Palamig ang natapos na biskwit at gupitin ang isang bilog mula dito sa nais na diameter. Sa aming kaso, na may diameter na 16 cm.
    Mula sa tapos na cake, gupitin ang isang bilog ng nais na diameter.

Pagluluto ng Mousse

  1. Una, ibabad ang 8 g ng maluwag na gelatin sa 48 g ng malamig na tubig. Gawin namin ito nang maaga para sa lahat ng tatlong mousses.
    Magbabad gelatin sa mainit na tubig.
  2. Ibuhos ang 80 ML ng gatas sa sinigang, dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.
    Sa isang sinigang, painitin ang gatas.
  3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang isang itlog na may 50 g ng asukal, whisk lightly sa isang whisk.
    Talunin ang itlog na may asukal nang hiwalay.
  4. Nang walang tigil na paghagupit, ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na stream, masahin hanggang matunaw ang asukal.
    Ipinakilala namin ang gatas sa masa ng itlog, na hinampas pa ito.
  5. Pagkatapos nito, ibuhos ang nagresultang masa sa isang sinigang at ilagay sa mababang init. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa medyo makapal.
    Pakuluan ang nagresultang masa hanggang sa gaanong makapal.
  6. Alisin ang stewpan mula sa init at agad na idagdag ang namamaga na gulaman, ihalo nang maayos hanggang sa ganap na matunaw.
    maglagay ng gelatin sa isang base ng custard.
  7. Susunod, matunaw ang 80 g ng puting tsokolate. Maaari itong gawin sa microwave - sa pamamagitan ng pulso na pagpindot sa loob ng 15 segundo o sa isang paliguan ng tubig. Ang natunaw na tsokolate ay idinagdag sa base ng custard, halo-halong hanggang sa makinis, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid.
    Natunaw namin ang puting tsokolate sa anumang maginhawang paraan at ipinakilala ito sa cream.
  8. Kumuha ng 200 ML ng taba at malamig na cream 33 - 35%, whisk na may isang panghalo una sa pinakamababang bilis, dahan-dahang pinataas ito hanggang sa maximum.
    Hiwalay, hanggang sa paulit-ulit na mga taluktok, latigo ang cream.
  9. Sa whipped cream ipinakilala namin ang ganap na pinalamig na pinaghalong custard na may tsokolate at ihalo nang lubusan hanggang sa makinis.
    Magdagdag ng cream sa whipped cream at ihalo.
  10. Gamit ang parehong prinsipyo at paggamit ng parehong sangkap, inihahanda namin ang mousse ng tsokolate ng gatas, at pagkatapos ay madilim na tsokolate mousse.
    Katulad nito, naghahanda kami ng gatas at madilim na tsokolate mousse.

Pagluluto ng Mirror Glaze

  1. Ibuhos ang 12 g ng maluwag na gelatin sa 72 ML ng malamig na tubig.
    Upang ihanda ang glaze, matunaw ang gulaman sa mainit na tubig.
  2. Lutuin ang syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng 200 g ng asukal sa tisa at ibuhos ang 65 ML ng tubig.
    Paghaluin ang asukal sa tubig.
  3. Dalhin ang syrup sa isang pigsa sa medium heat na may patuloy na pagpapakilos, ang asukal ay dapat matunaw.
    Lutuin ang syrup.
  4. Pag-ayos ng 65 g ng kakaw sa kumukulong syrup.
    Pag-ayos ng kakaw sa syrup.
  5. Gumalaw hanggang sa makinis at pakuluan ng 2 hanggang 3 minuto.
    Lubusan ihalo ang syrup sa kakaw, pagkamit ng pagkakapareho.
  6. Ibuhos ang 130 ML ng fat cream na 33 - 35% sa kawali at dalhin sa isang pigsa sa mababang init.Idagdag ang namamaga na gulaman sa mainit na cream at ihalo hanggang sa tuluyang matunaw.
    Pakuluan ang cream at magdagdag ng gelatin sa kanila.
  7. Ngayon ikinonekta namin ang lahat - ibuhos ang cream na may gelatin sa syrup na may kakaw, ihalo.
    Ang cream na may gelatin ay idinagdag sa masa ng tsokolate.
  8. Ang nagreresultang glaze ay dapat na itusok sa isang blender. Ibinababa namin ang pagsawsaw ng gripo ng blender hanggang sa pinakadulo ng lalagyan sa isang anggulo ng 45 degree at masira sa mababang bilis.
    Ang nagreresultang glaze ay dapat ding magambala sa isang blender ng kamay.
  9. Ang natapos na glaze ay mahigpit na sakop ng kumapit na pelikula at ipinadala sa ref para sa 6 - 8 na oras.
    Takpan ang glaze na may cling film na nakikipag-ugnay.
  10. Malakas din ang glaze. Upang magamit ito upang palamutihan ang cake, kailangan mong painitin ito sa isang microwave oven na may mga pulses para sa 15 segundo, sa bawat oras na lumabas at paghahalo.
    Magdamag sa ref, ang glaze ay makapal.
  11. Ang pinainit na glaze ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang mga bula ng hangin.
    Upang mapupuksa ang mga bula ng hangin, ipinapasa namin ang glaze sa pamamagitan ng isang salaan.
Mahalaga! Ang temperatura ng pagtatrabaho ng glaze ay 28-30 degrees. Ang mas mababa ang temperatura, ang mas makapal na layer ng glaze sa cake.

Assembly at dekorasyon ng cake

  1. Ang cake ay dapat na nabuo sa isang split singsing na may diameter na 20 cm at isang taas na 7 cm.
    Ang culinary singsing ay kailangang pinahiran sa mga gilid na may isang acetate film.
  2. Una, higpitan ang ilalim ng singsing na may cling film at ilagay sa isang board ng kusina, upang ito ay maginhawa upang ilagay sa ref. Ang mga panig ay inilalagay sa isang acetate film.
    Sa isang banda ay mahigpit namin ang singsing na may cling film at i-install ito sa board.
  3. Ibuhos ang puting tsokolate ng puting sa unang layer, ipamahagi ito nang pantay-pantay. Inilalagay namin ang amag gamit ang mousse sa freezer upang ito ay grasps.
    Ibuhos ang unang layer ng mousse na may puting tsokolate.
  4. Sa frozen na puting tsokolate mousse, ibuhos ang mousse ng gatas, muling ipadala ito sa freezer.
    Kapag nagtatakda ang mousse, maaari mong ibuhos ang isang layer ng tsokolate ng gatas.
  5. Ang huli na ibuhos ang madilim na tsokolate mousse.
    Susunod, ibuhos ang layer na may madilim na tsokolate.
  6. Dahan-dahang maglagay ng biskwit sa itaas, malunod ng kaunti sa mousse. Inalis namin ang cake sa freezer sa loob ng 6 - 8 na oras.
    Dahan-dahang isawsaw ang aming biskwit sa mousse ng tsokolate.
  7. Ngayon nagpapatuloy kami upang palamutihan ang cake - tinatakpan namin ito ng salamin na salamin. Inilabas namin ang cake, maingat na tinanggal ang singsing at ang acetate film.
    Inilabas namin ang cake na nasa ref mula sa amag, tinanggal ang pelikula.
  8. Sinasaklaw namin ang cake na may tumpang, ipinamamahagi ito sa isang pabilog na paggalaw mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid nito.
    Dahan-dahang takpan ang cake na may tumpang.
  9. Kapag ang mga glaze set, maingat na alisin ang labis na may isang spatula.
    Ang sobrang glaze ay maaaring alisin gamit ang isang kutsilyo o spatula.
  10. Ang mga gilid ng cake ay maaaring palamutihan ng confectionery powder.
    Maaari mo ring palamutihan ang cake na may confectionery powder.
  11. Inalis namin ang tapos na cake sa ref para sa 3 - 5 na oras. Bon gana!
    subukan ang aming mga hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at gawin ang iyong sarili ng isang marangyang Three Chocolate cake.

Ang recipe ng video

Maaari kang manood ng isang video na recipe kung saan makikita mo kung anong mga sangkap ang ginamit, kung paano magluto ng biskwit nang mga yugto, gumawa ng isang pinong mousse at palamutihan ng isang punong salamin. Magkaroon ng isang magandang view!

Tulad ng nakikita mo, nang may kaunting pagsisikap, maaari ka ring lumikha ng isang hindi pangkaraniwang magandang dessert sa bahay na ikalulugod ka ng isang di malilimutang lasa. Kung nagustuhan mo ang recipe para sa Three Chocolate cake, mayroon kang mga mungkahi, karagdagan, pagkatapos ay siguraduhing iwanan ang iyong pagsusuri sa mga komento sa ibaba. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na dessert!

Iba pang mga recipe ng cake

Kefir Chocolate cake
Kiev cake ayon sa GOST
Puff pastry Napoleon cake
Swiss curd cake
Pancho cake na may Pineapples at Walnuts

Bon gana!
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (37 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mga singsing sa kasal: larawan 100 magagandang ideya para sa inspirasyon

Mga bugtong tungkol sa tag-araw 40 pinakamahusay na mga puzzle para sa mga bata, preschooler at mga mag-aaral, tungkol sa mga pista opisyal, maliit

Malas na yogurt sa kefir na may tinadtad na karne ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang mga larawan

Korean zucchini para sa taglamig: kung paano gumawa nang walang isterilisasyon, at mga recipe ng instant na salad

Kagandahan

Fashion

Diyeta